Squid på grillen: matlagningstips

Lätta fisk- och skaldjursrätter är särskilt populärt på sommaren, när lufttemperaturen är nära 30 grader. En av de mest populära produkterna som används vid framställning av dessa rätter är bläckfisk.

Som regel är de kokas eller steks i en stekpanna, men det är inte de enda sätten att laga dem. Trots att de är mycket attraktiv rostade, denna metod för behandling snarare förklädnader än höjdpunkter sin rika smak. Jo köttet i kombination med doften av rök som vänder på grillen.

Hur man skär en bläckfisk?

Naturligtvis är det bästa fisk och skaldjur - är nyfångad eller kyld. Dock kan dessa bläckfisk köpas endast i områden nära havet. Mycket mer finns fryst produkt som finns i många olika former. Kvalitet squid från detta på något sätt inte lider - skaldjur är fryst och tinas snabbt.

Om du köpt skalade skaldjur, behöver du bara att klippa det i ringar eller remsor, om du inte vill att laga kadavret som helhet, tentakler och stannar vid detta. Om du hittar en försäljning av bläckfisk i sin naturliga form, kommer dess rening har inga svårigheter. Detta sker i ett par minuter i handfat och inte ens kräver användning av handskar.

Du måste hålla handen i facket, från tentaklerna - det ska gå lätt. Gå fingrarna inne i stommen och ta bort de små genomskinliga inälvor. Om så önskas kan också skrapa huden med spikar kadaver, men detta är inte nödvändigt - det är ätbart.

Placera försiktigt resten av bläckfisk på skärbräda och med hjälp av en vass kniv, skära av en del av kroppen mellan ögonen och tentakler. Kolla in alla ätliga delar av förekomsten av brosk skilja dem åt. Tvätta sedan stommen och tentakler under rinnande kallt vatten. Nu kan redan börja förbereda bläckfisk på grillen.

Om du gillar alla skaldjur, kan du använda den i sin helhet tillsammans med tentakler. Om du är noga utseendet på produkterna, kan du ta filéerna. Hur man lagar bläckfisk välsmakande och lätt? Du behöver bara att steka dem på grillen med lite krydda. Detta är bra för en sådan fisk och skaldjur beredning med tillsats av en liten mängd citronsaft och olivolja.

Den sak att tänka på?

Trots enkelheten receptet bläckfisk på grillen är mycket lätt att förstöra. Problemet är att denna fisk och skaldjur är mycket "våta" vara med extremt hög vattenhalt. Kontrollera om alla fukt tas bort mycket enkelt. Squid kommer inte brun på toppen, om det finns en hel del vatten på sin yta.

Trots det faktum att dessa seafoods säljs redan skalade, kan de fortfarande innehåller föroreningar av sand och andra föroreningar, så du måste tvätta dem innan tillagning. Därefter måste de vara helt torr innan du sätter på grillen, annars kommer de inte att brynt och tillagas i sin egen saft.

Först bör du noga promaknut kadaver eller bitar av fisk och skaldjur, för att ta bort så mycket ytvatten som möjligt (som möjligt), och sedan gnugga den med olja för att förhindra att den fastnar på grillen. För det andra måste du laga bläckfisk över mycket glödande kol.

grill temperatur

din grillning temperatur bör vara ca 150 grader eller ännu högre. På grund av denna fukt avdunstar inom några minuter, och produkten mycket snabbt tillagade. Så fortfarande du placerar produkten för matlagning, se till att grillen är tillräckligt varmt.

Vid upprättande av bläckfisk som skall grillas med tentakler, hacka dem i bitar av samma storlek och tjocklek.

Blanda skaldjur med lite olja, så att de inte har börjat att hålla sig till grillen. Den ideala mängden - ungefär 1 matsked smör 0,5 kg hackad bläckfisk.

Några fler användbara tips

Försök att förbereda marinaden för bläckfisken på grillen med några ytterligare ingredienser, utom salt och peppar. Väl lämpad rökt paprika eller chilipulver.

Oroa dig inte för att tunna tentakler kan falla på kolen eller brännare - de flesta nät är smala tillräckligt för att förhindra detta, och små bitar av fisk och skaldjur kommer att finnas kvar på plats. Dessutom förbereder bläckfisk grillad kan uppträdda på en tunn grillspett eller förindränkta i vatten träspett.

Kom ihåg att dina möjligheter är oändliga. Du kan förbereda sin helhet kadaver eller ringar eller bitar.

Dags att förbereda

Cook bläckfisk, rostade på grillen, flera svårt på grund av timingen på grillning.

Det finns bara två sätt att dela ut väl: det stek dem bara ett par minuter kvar köttet anbud eller koka dem långsamt i minst 30 minuter, vilket kommer att återkött ömhet. Allt som görs i de mellanliggande steg, kommer att ha en resultat - en mycket tuff kött. Det andra alternativet kan inte förverkligas på grillen, så tillagningstiden bör vara minimal.

Detta innebär att när man talar om hur man lagar bläckfisk välsmakande och enkelt, måste du komma ihåg att du inte KOKA dem. stektiden bör inte överstiga tre minuter på alla sidor, men annars köttet kommer att vara "gummi".

Bläckfiskar på grillen: recept

Du bör vara medveten om att någon sallad som ger tillägg av stekt räkor, fick en utmärkt, om vi ersätter dem bläckfisk. Det enklaste och enkelt recept är som följer. Kasta kokta skaldjur med ruccola och olivolja. Så du kommer att få naturliga och läckra bläckfisk på grillen.

Receptet är svårare är att öka antalet ingredienser. Till exempel kan du hälla stekt fisk fisksås och limejuice, strö över socker och lägga till dem tunt skivad rödlök, tomater, mynta, koriander och vattenkrasse. Denna rätt är förvånansvärt god och uppfriskande, speciellt i varmt väder.