Grislever - på sitt eget unika typ av slaktbiprodukter, där den extra nytta. Den innehåller en hel del näringsämnen, vitaminer och spårämnen. Den består av protein, fett och flera typer av aminosyror, såsom lysin, tryptofan, metionin. Av mineralerna förtjänar särskild uppmärksamhet koppar, kalcium, magnesium, zink, natrium och fosfor. Dessutom finns en stor mängd av järn. 100 g innehåller ca 15 milligram. Det är nästan åtta gånger mer än i mager fläskfilé och 5 gånger halt av spårelement i oxfilé.
Men det viktigaste inslaget i denna produkt är närvaron i dess sammansättning av proteiner - zhelezoproteidov. Grislever innehåller protein ferritin. Den består av cirka 25 procent järn, som spelar en viktig roll i bildandet av hemoglobin och många andra viktiga blodkomponenter. Det är därför många dietister rankas som en biprodukt av de stora i kampen mot manifestationer av järnbristanemi. Rich lever och vitamin B, A, är NE en gris levern att äta för människor som lider av anemi, gravida kvinnor, barn, äldre, liksom symptom på allmän utmattning. Det är mycket användbart för patienter som lider av en minskad förmåga att blodbildningen.
Sedan urminnes tider människor är mycket uppskattat denna produkt. Kök i olika länder har minst en måltid, huvudkomponent är grislever. Fördelarna är uppenbara, dessutom går det bra med många livsmedel. Till exempel är det mycket välsmakande, rikliga och friska sig rätter från levern, kompletterad med potatis och ris. Många kockar uppmanas att släcka den med gräddfil, vilket gör produkten mer anbud och saftigt. Jämfört med kalvlever, är det kännetecknas av grova fibrer av tyg och har den liten specifik bitterhet. Innan matlagning biprodukt är bäst att dra i mjölken hos ett par timmar. Denna enkla trick ger kulinariska utmärkta resultat: grislever inte bara sluta att smaka bitter, och blir mycket mjuk och mild. De mest framgångsrika kombinationen anses bräserad lever med grönsaker, zucchini, morötter, broccoli, gurka, blomkål och sallad. Men rekommenderas inte att tjäna med feta såser och pasta det eftersom det i sig är mycket hög i kalorier. Älskarinnor älskar att laga mat från levern fyllning pannkakor och kakor, som det visar sig en stor fyllning för pajer hem. Förbereda lever mycket snabbt laga det bör inte vara mer än fem minuter, annars kommer att förlora smak och blir hård.
Av någon anledning tror många lever biprodukt av dålig kvalitet och föredrar ytterfilé, filé av fjäderfä och andra köttprodukter. Men det är helt fel uppfattning. Grislever från djur som fötts upp i en sund ekologiska miljön i enlighet med alla regler för utfodring och vård, har en maximal marginal på vitaminer och mineraler för den mänskliga kroppen mineraler. Dietister säger att det är inte sämre än nötlever. De är, som redan nämnts, rekommenderas att inkludera den i kosten små barn, äldre och de som bryr sig om sin figur och följer principerna för en balanserad kost.