Vad är tomat: är det en frukt eller en grönsak?

Vad är en tomat: en frukt eller en grönsak? Varför uppstod oenigheten i sin klassificering?

I förskolor förklarar utbildare för barn att söta frukter som växer på träd är frukter. Från dem lagar de kompositar och förbereder läckra desserter.

Och på sängarna växa grönsaker. De sätts i soppor och sallader, salt, kvass, pickle. Så enkelt och logiskt att det inte finns något att lägga till, det verkar. Men det finns fortfarande ingen överenskommelse om frukterna av denna växt.

Lite historia

Hemland av tomat är Sydamerika, där det fortfarande finns i det vilda och vilda. Indierna kallade det "matematik", vilket betyder "svullen frukt", och conquistadorsna heter det annorlunda. Frukterna av de första tomaterna som de såg var inte röda, men gulliga, och fick därför namnet "Golden Apple" eller "Pomi d'Oro."

Man tror att de första tomaten fördes till Europa av Columbus, vid mitten av 1500-talet odlades de som prydnadsväxter. De var älskade för sina saftiga gröna och glänsande ljusa frukter, men de var länge ansedda giftiga. Bara i början av XIX-talet insåg man att de hade att göra med vackra frukter av sin egen smak, varifrån många rätter och såser kan tillverkas. De började säljas på marknaderna och officiellt rankas som grönsaksgrödor.

Men om man tittar på tomatfruktens struktur i detalj och jämför den med andra grönsaker ser man uppenbara skillnader.

Vad säger vetenskapen?

Botaniker frågar sig inte själva frågan: "Är det en frukt eller en grönsak?" De vet helt väl att det här är en köttig parakarpisk multifärgad bär. Tomatfrukt - tomater - utvecklas från blomkörteln och har frön. Enligt denna egenskap faller de i rad med persikor, äpplen och apelsiner. De sanna grönsakerna, enligt den auktoritativa åsikten av forskare, är bladsalat, kål och andra växter som människor konsumerar innan de börjar behålla sina frön.

Tomat är en frukt!

Så bestämde Europeiska unionen 2001. Enligt hans lagar kan sylt och sylt produceras enbart från frukt, så att pumpan, paprika, gurkor, morötter, sötpotatis, rabarber och ingefära kom till företaget till tomater. Det visar sig att tomaten kom till frukten av kulinariska skäl, och nu kan alla europeiska producenter lagligt producera och sälja piquant sylt från tomater med kanel, tomatnöts sylt och andra läckerheter.

Lagen är att skaftet

Det finns inte heller någon åsikt bakom havet. När i 1887 i Amerika införde en tullavgift för grönsaker, inlämnade en av tomatproducenterna en rättegång mot skattemyndigheterna.

Han krävde att avbryta tullen, för faktiskt är tomaten en frukt.

I denna svåra fråga, USA: s högsta domstol. I frågan om vad man ska betrakta en tomat (en frukt eller en grönsak) i avlägsen 1893 gjordes ett otvetydigt beslut. Utan att bestrida den botaniska anknytningen vid import, domstolen bestämde sig för att betrakta tomat en grönsak. Han motiverade sin dom genom att tomater vanligtvis serveras med middag och inte till efterrätt.

Och hur mår vi?

I ryska köket används tomater traditionellt som grönsaker, söta rätter från dem är ganska exotiska än vanliga. I den inhemska jordbrukslitteraturen är tomat en grönsak, i vardagslivet kallas det också, i livsmedelsbutiker ligger det på hyllorna tillsammans med andra grönsaker.

Denna saftiga och väldigt användbar produkt har många fans. Och det spelar ingen roll vad tomaten egentligen är: det är en frukt, eller en grönsak, eller till och med en bär. Utmärkt smakkvaliteter och många användningsområden i matlagningen gör honom till en välkommen gäst på varje bord.