Paly - välsmakande fisk. Beskrivning, matlagningstips

Char - en fisk, som ofta kallas, och andra namn: röding, Pelga, Nerijus. Det är ganska stor, den vuxne kan väga 4-5 kg. Kockar uppskattar denna fisk, eftersom det har en stor smak, en liten mängd av ben och en utsökt rosa.

särskilt fisk

Paly tillhör laxen familjen, som ni kan gissa bara genom att titta på henne. Hon flata sidor långsträckt kropp, ett relativt litet huvud och små, täta fjäll. Char - en fisk, ett foto av som ger en uppfattning om sin ovanliga färg: mage har alltid en rosa nyans och tillbaka kan vara grå eller blåaktig. Det beror på många faktorer: livsmiljö, kost, temperatur. Olika färg och kött av den fisk som fångas på olika platser. Det kan vara från rik röd till blek lax.

Normalt hyllorna slår huvudlös fryst röding. Denna fisk som öring och lax, kan särskiljas endast av mörkare färg på huden och förekomsten av små runda fläckar på sidorna.

Habitat, beteende och fiske

Fiskare uppskattar denna fisk. Hennes fångst privat utvecklas och industriella fisket. Char - en fisk som föredrar stora djup och låga temperaturer. Som regel har det visat sig i sötvattensjöar, men ibland simmar i havet. I Ryssland är röding bryts i Onega och Ladoga sjöar och reservoarer i Karelen och Kolahalvön.

Paly - allvarlig rovdjur som kan fångas upp av spinning, med hjälp av Vomero, drag eller jigg.

Den kulinariska värdet av röding

Fiskkött har en genomsnittlig fetthalt. Ben i det mycket litet, bara ryggraden och revbenen, som är lätta att ta bort.

Cook cut char separeras i biffar eller filéer från ryggraden sidan. Den distinkta smaken är perfekt för matlagning många rätter. Char - fisk som kan bakas på grillen och i ugnen, och koka i ett par på bål. Det visar sig mycket välsmakande, även om du bara koka det, lägga ett minimum av krydda. Men saltning, betning, torkning och andra idéer för skörd i beredskap - det är inte den bästa. Om du väljer att lägga till salt röding är, försök att äta det så snart den är klar. Håll ett mellanmål mer än en vecka i kylskåp rekommenderas inte, eftersom köttet är inte bara att förlora värdefulla mineraler och vitaminer, men också smak.

Hur man lagar fisk? Palia mycket välsmakande i bakad form. Det enklaste sättet - direkt pritrusit hela kryddor, fett, saker med ångkokta grönsaker, linda in i folie och skicka den i ugnen. Förbered en medelstor fisk kommer att vara ungefär en timme.

Och följande recept är lämplig för den högtidliga fest. Förbered 4 bitar av filé, skurna från benet. Blanda under 1 timme. L. senap 2 h. L. flytande honung. Podsolite smak och tillsätt en nypa malen spiskummin och peppar. Täck fisken på alla sidor, jämnt fördela såsen och låt sitta i ungefär en halvtimme.

På oljad deco jämnt utspridda tunt ringar och rostad purjolök och fänkål. Tillsätt skivor rostad potatis tills de är mjuka. Ordna grönsaker bitar av röding, samla resterna av sås med en sked och sprids på toppen. Grädda i ugnen tills doftande skorpan. Innan servering, strö över dill och krydda med sojasås.