Siberian dumplings

På hyllorna i detaljhandelskedjorna och sprudlar av ett överflöd av olika sorter av dumplings. Ja, är utbudet ganska stora, och kan inte alltid vara köpare att göra rätt val. Till exempel många införs vilseledande kategori: A, B, C, har D. Varje kategori ett specifikt innehåll av kött, såsom kategori A - kött innehåller från 85% till 90%, B - 75-85%, 65-75 B- % D - 55-65% och D - upp till 55%. Det är därför det är viktigt att förstå vad han ville säga till köparen tillverkaren och då ofta köper dumplings laga mat, börja där och ont att lite kött kvar. Kontrollera etiketten innan du köper dem. Hur som helst, i dag kommer vi att förbereda Siberian dumplings.

För att hålla sig till hemlagad ravioli, kommer vi att behöva följande produkter: 600 gram mjöl, ett ägg, ett halvt glas vatten, 400 gram nötkött, 400 gram fläskkött, ett huvud av lök (mycket), peppar och salt.

Det bör noteras att de sibiriska dumplings vara en klassisk maträtt och laga det möjligt att nästan varje familj. Dessa ingredienser är tillräckligt för 10 portioner. Till att börja förbereda fyllningen. Fläsk och nötkött skärs i små bitar och passera genom en köttkvarn, tillsammans med kött och lök saknas. Därefter, peppar, salt och blanda allt väl. Malet för klimpar som framställts. Vi går vidare till beredning av degen. Ägg visp och kombinera med vatten. Mjöl införas gradvis och knåda degen, bör det kunna svalna. Jag noterar att trolldeg är inte nödvändigt, eftersom dumplings ska laga i saltat vatten. Ge det stå i 20 minuter längre rulla ut degstycket till ett tunt skikt, skär en saftigare. I centrum av varje saftig spridning en tesked fyllning, vik i halv, och bildar kanten zaschipyvaem sibiriska klimpar. Och så då går vi med resten av dumplings.

Siberian klimpar koka på medelvärme behövs i saltat vatten, inte mer än 5 minuter. För smak, jag satte också i buljongen och lagerblad. Siberian dumplings Servera med gräddfil, sås eller majonnäs - som du vill. Min farfar äter med gräddfil och örter, jag försöker - mycket välsmakande.

Det bör noteras att varje region i sin egen kokta Siberian dumplings. Till exempel, säger min bekantskap med Tatarstan att köttfärs för Siberian pelmeshek gjord av tre typer av kött - lamm, nöt och fläsk, alla i lika proportioner. Men det är en smaksak.

Visst varje hemmafru vet att du kan förbereda läckra rätter av ravioli. Till exempel lever dumplings i krukor. För detta ändamål kommer kulinariska läckerheter kräver 36 stuff ravioli (hastigheten av 6 stycken per kruka, jag har sex av dem, därför samma antal portioner får vi), 100 ml grädde, solrosolja, ett par medelstora lökar, 100 gram av någon av levern (fläsk eller nötkött, vad mer som det), lite vatten kokas, lite mjöl, svartpeppar (jord), tomatpuré, salt och kryddor.

Dumplings bryts ned på potten och häll upp ett glas vatten i varje. Levern är fint skuren och stekt tillsammans med lök i vegetabilisk olja. Sedan fylla den med grädde och tomatpuré, anger en handfull mjöl till såsen tjocknar, lägga ut fem minuter. Nästa ångade lever med sås utspridda på toppen av en pott av dumplings och skicka den i ugnen för att baka. Skålen är färdig i ungefär en halvtimme. Då kan vi dra ut krukor och varje rikt strö örter: persilja, dill, basilika och serveras vid bordet, innan det blir kallt. På samma sätt kan framställas från andra maträtt klimpar, såsom grönsaker, korv, svamp, potatis. Det visar sig mycket välsmakande också. Speciellt eftersom det är sommar, trädgård full av grönsaker - det återstår bara att drömma. Förresten, ganska väl gryta av ravioli. Men låt oss tala om det nästa gång, njuta av allt aptit och en bra sommar humör!