Hur att beta svamp? rätt recept

Inlagd svamp anses vara den bästa vintern mellanmål. Men för att få en god maträtt, är det lämpligt att följa några enkla regler.

För det första, för beredning av snacks du behöver använda unga små svampar, med en tunn stam. För det andra, rekommenderade stora svampar skär som sugrör. För det tredje, för att ge skålen en fantastisk smaker och dofter bör användas. Sommar svamp mycket väl med vitlök och dill. Du kan också lägga till smak ett lagerblad, lämnar svarta vinbär och pepparrot. För det fjärde är det rekommenderas i tillagningsprocessen lägga svartpeppar peppar och kryddnejlika.

Låt oss tänka mer i detalj hur man pickle svamp, så att de har vänt krispiga och mycket läckra. Först av allt bör vi ordentligt beräkna erforderlig mängd salt. För att göra detta, vi väger rå svamp. Per kilo honung agarics det kommer att kräva mer än fyrtio gram.

Innan saltning svamp, rengör dem från damm och skräp, skölj noga under rinnande vatten och fyll på med färskt, lägg i en djup emalj potten. Därefter fortsätter vi till matlagning.

Pan med svamp måste sätta på medelvärme och ta vattnet att koka. Därefter den flytande avlopp, honung skölj igen och häll färsk portion vatten. Pot måste åter sätta eld på, koka upp och koka svamparna i en timme.

Nu kan du bestämma hur att beta svamp, välja de nödvändiga kryddor. Vi erbjuder den klassiska versionen av deras framställning. Vitlök är ren och varje klyfta skuren i åtta bitar. Kvistar dill finhacka. Om du vill kan du också använda sina paraplyer och stjälkar. De färdiglagade champinjoner tillsätt vitlök, salt, dill, vinbär och lagerblad, svart ärtor eller kryddpeppar. Om det är nödvändigt, är det möjligt att variera förhållandet mellan mängden kryddor med egen smak. Till exempel kan du lägga till mer dill, peppar, annars ersätta dem med kryddnejlika.

Nästa, blanda alla ingredienser, vi flytta svamp i en träfat, kruka eller skål. Svampar täck med en trasa, sätta på toppen av en träklubba eller en inverterad platta. Det är nödvändigt att inrätta en medelstor last och lämna svamp i en sval plats för ett par dagar.

En vecka senare, kommer svamp vara helt förberedd. Vidare är de rekommenderas att utökas i konservburkar och lämna i kylskåp. Före användning, tillsätt vegetabilisk olja, lök, hackad dill och vitlök.

Låt oss tänka mer i detalj hur man pickle svamp snabbt. För detta recept behöver du ett kilo honung agaric, två stora matskedar grovt salt och en av socker, tre lagerblad, fem vitlöksklyftor, kanelstång, några Goroshkov svartpeppar och sex stora matskedar äppelcidervinäger.

Rengör färska champinjoner och tvätta dem. I en djup kastrull häll lite behov av vatten och föra den till den kokande tillstånd. Vidare är det utelämnats i svamparna och när zaburlit, koka denna punkt inom en halvtimme. Det rekommenderas att ta bort från ytan av skummet som skall bildas. Nästa du behöver för att kasta svamp i ett durkslag och låt stå en tid.

Nu går vi vidare till utarbetandet av marinaden. De små rätter måste hälla en pint vatten, tillsätt salt, socker, kanel, peppar, skalad och hackad vitlök, lagerblad. Vid slutet, tillsätt vinäger. Marinad koka i fem till sju minuter och häll över svamp. Nästa, blandningen kokades under tio minuter.

Vid denna tid, förbereda små banker, som vanligt, att ramma dem svamp, häll marinaden och locket. Du måste lämna dem svalna helt.

Välsmakande och krispigt mellanmål kan prövas i en timme.

Bon appetit!