Jäst deg för pajer med kefir. Recept kakor med jäst deg

Erfaren värdinna vet hur man gör jästdeg på torrjäst i mjölk. Men även de är förvånad över hur lätt det är att förbereda en liknande degen på kefir, som det visar sig i luften. Dessutom produkter gjorda av det lång tid unken, så perfekt förvaras i kylskåp i flera dagar.

Jäst deg för pajer med kefir - recept

Om du bara lära dig grunderna i kulinarisk konst, och ändå vågade inte baka frodig bakning, är det dags att fylla detta gap. I själva verket, i motsats till den vanliga jästdeg, detta tillagas på kefir, är inte rädd för ett utkast, det är helt stiger, vilket gör det lätt och enkelt. Inte undra på att jästen degen för paj kefir redan smeknamn supertestom.

Här är en liten samling av produkter som du behöver för att förbereda det:

• 200 ml yoghurt;
• 460-525 g vetemjöl;
• 50 ml vatten;
• 3 gram salt;
• 8 g torrjäst;
• Ett rått ägg;
• en nypa bakpulver;
• 15 g socker (för söta kakor och 45 g);
• 53 g smör eller vegetabilisk olja.

Hur man gör deg

Värm vattnet till 37 grader och placera i den 1 msk socker, då jäst, rör om och låt stå i 15 minuter.

Kefir är också värma upp till 37 grader. Om du gör det på en tallrik kontinuerligt rör det, så att det inte böjt. Du kan sätta en behållare med yoghurt i pannan med varmt vatten och vänta tills det värms upp.

I den uppvärmda yoghurt Strö en nypa bakpulver och rör om. Det tar bort sura kefir produkt och låta produkterna att bli ännu mer magnifik. Vidare, för att göra jästdeg för pajer med kefir i en blandning Pierce ägget och häll socker (om bakning av söta produkter planeras). Blanda allt detta med hjälp av Corolla, och sedan lägga till brygd, som redan kom till denna tid. Blanda allt igen.

Nu måste du hälla medan siktning mjöl. Före denna, först lägga till salt och blanda den torra blandningen. Sålla mjölet och knåda degstyckena med en sked. När du gör detta blir det svårt, strö över mjöl arbetsytan, placera degen på det, gör det i mitten, fördjupning, häll i det en vegetabilisk olja eller värmas och ostuzhennoy tills varmt smör.

Podsypaya mjöl, knåda degen. Det bör vara enhetlig, behaglig att ta, slät, sluta att hålla sig till händer och arbetsyta.

Smörja insidan av pannan eller skål med hög vegetabilisk olja, lägga den i smör jästdeg, täck med en trasa och lämna öka med endast 40 minuter. Detta är en annan trevlig funktion i detta test, eftersom beredningen kräver mycket mindre tid än vanligt. Nu kan du baka läckra pajer av den, till exempel sådan.

Färsbiffar med kål: recept

Här är de produkter som du behöver för denna bakning:

• 550 g av kål;
• 2 ägg;
• salt, mald svartpeppar;
• 45 g smör;
• 53 g vatten;
• en liten grupp av grön lök.

Färsbiffar med kål: tekniken för beredningen

Undersök huvudet, om de övre bladen podvyali eller mekaniskt skadade, ta bort dem. Skär av kålhuvud från en imponerande skiva, strimla den, sedan nästa. Ordna skivor på den förberedda Pan, häll vattnet, ge en skål värme, sedan minska värmen, lägga locket på toppen. Sjuda kål (beroende på sort) i 15-25 minuter. Vid slutet, tillsätt salt, peppar, hackad grön lök fjädrar, blanda och kyla fyllning.

Tydliga hårdkokta ägg, skär dem i små tärningar, lägg den kylda kål och rör om.

Sätt jästdeg för pajer med kefir på en arbetsyta, riva av en bit av det, vrid den i handflatan med en liten kaka, lägga den i mitten av en matsked av fyllningen tätt tucks kant. Placera kakan på ett bageri stoppar ner. Således placera alla objekt, glöm inte att lämna ett avstånd mellan dem. Sätt en bakugn ingår cirka 20 minuter. Därefter smörja ytan pajer starkt te eller rått ägg, lossa i 30 g vatten, och att lägga fram i en bakugn vars temperatur 160 ° C under 5 minuter. Under denna tid de också kommer att stiga, sedan öka värmen upp till + 180 ° C och grädda tills kokta - krispiga.

Likaså bakat salta köttpajer, fisk.

Bezoparnym jästdeg: recept

Om du är säker på kvaliteten på jäst, blanda degen bezoparnym sätt. Det gör det mycket snabbt och spara mycket tid älskarinna.

Här är de ingredienser du behöver:

• 210 ml yoghurt;
• 450 g mjöl (plus för sängkläder);
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 11 g torrjäst;
• för aromatiska pajer 12 och för söt 32 g socker;
• två tredjedelar tsk salt.

Framställningen rak deg

Sikta mjöl med salt, tillsätt jästen. I den varma yoghurt Sätt smör, socker och rör om. Häll den flytande blandningen i mjölet och blanda. Knåda degen tills uniform. Sedan lägga den i en hög kapacitet, täck med en handduk och låt jäsa 40-45 minuter.

Formen och baka pajer. Degen kommer att bli som en flagnande jäst. Från den kan du inte bara kakor, men även pizza, stora pajer, bullar, rullar. Om du vill laga mat äpple, använd följande recept.

Äppelpajer eller rullar

5 Rengör äpplen från huden, ta bort frökapslar. Skär frukten torg. Kavla ut degen till en rektangel eller oval i tjocklek 8 mm. Sprida ut på dess yta, utan att nå kanterna på alla sidor av 2 cm, äpple skivor, strö dem 150 g socker. Alternativt kan du lägga till lite kanel. Rulla tät rulle, sedan överföra den till en baknings yta fett sött te, låt jäsa i varma femton minuter, härdades sedan vid + 180 ° C tills redo.

Perfekt för en jäst deg på bakverk med samma fyllning. För dem äpplen skära något mindre. Ta en bit deg närmade gör honom till en kaka i mitten av en ytlig plats en matsked fyllning och häll henne några kristaller av socker. Zaschipyvaem kanten ytterligare förfarande tillämpas som anges i receptet matlagning aromatiska pajer med kål.

Om du vill laga pajer med körsbär eller andra bär saftiga, satte 350 g stärkelse matsked sked. baka sedan juice löper ur dem.