Lax kaviar - en användbar delikatess

Denna välkända delikatess är inte bara gott, men också mycket användbar produkt försörjningen. Lax kaviar har länge förtjänat titeln. Dess sammansättning gör kaviar är särskilt användbart för personer med låga nivåer av hemoglobin, och låg immunitet. Även i små mängder gör det möjligt att upprätthålla energibalansen och styrka hos människor.

Vad är så värdefull denna delikatess? Kaviar rika viktiga ämnen såsom folsyra och spårelement - järn, fosfor, kalium, jod. Högt värde innehåll av lättsmält protein i det är nästan en tredjedel av den totala vikten. Proteinet har en hel del fleromättade fettsyror, som bidrar till att förbättra hjärnans funktion och vision. Dessa syror besitter antiallergiska egenskaper och är i stånd att normalisera blodtrycket. Lipids, proteiner i äggen, neutraliseras tillgängliga kolesterol än det leda till normala nivåer. Kaviar innehåller flera aminosyror, och vitaminer C, A, E, B, D. De användbara ämnen som finns i denna produkt, en positiv effekt på blodcirkulationen, vilket minskar risken för blodproppar. Lecitin saktar åldrande och stimulerar immunförsvaret.

Röd kaviar Lax på energivärdet och kaloriinnehållet är signifikant bättre än mjölk och kött, men nästan inget fett och kolhydrater.

Hur kan få denna värdefulla livsmedelsprodukter? Trots att kaviar utvinns ur olika arter av fisk i världen, såsom Sockeye lax, rosa lax, kamrat lax, öring, oftast i försäljningen är en lax kaviar. Tidigare när kommersiella lager av lax inte var uttömda (upp till 70-talet av XX-talet.) Det anses inte en sällsynt delikatess. Med tiden, människor, genom sin verksamhet och alltför stora utgifter av naturresurser, minskat antalet fiskarter, vilket resulterar i en minskning i produktionen av ägg och en betydande ökning av dess kostnader. Samtidigt har modern teknik får skrupelfria företag att producera en produkt av tvivelaktig kvalitet, som har nästan samma pris som naturlig lax kaviar.

Oftast säljs kaviar som erhållits från den största gruppen av stillahavslax, är de största lekplatser ligger på Sachalin och Kamchatka. Den bästa produkten är den som framställs i enlighet med klassiska formuleringar (utan tillsats av färgämnen, aromater och smakämnen, konserveringsmedel). I det här fallet gjorde ambassadör inom 4 timmar, eftersom endast svezhezasolennaya kaviar lax innehåller näringsämnen, mineraler och vitaminer, och behåller sin naturliga smak.

Efter fångsten av fisk från det ta ut så kallade "yastiks", som innehåller ägg. Därefter tvättas de och separeras från ägg yastiks filmer. Produkten sedan sorteras och det är dess saltning. För detta ändamål, "saltlösning", som är en lösning av en viss koncentration av salt. Lax kaviar grad I innehåller 4-6% salt, II grad - 05.08%. Den färdiga produkten får time out en gång till en lösning av stapeln, och sedan rulla den i glas eller burkar. Till äggen inte hålla ihop på banken, de lägga lite vegetabilisk olja.

Kvalitativ lax kaviar som konserveringsmedel innehåller endast salt. Men ibland kan det ses produkt innehållande natriumbensoat (E211) och sorbinsyra (E200). Även om det antas att dessa ämnen är ofarliga antiseptika, bör deras antal i produkten inte vara högre än 0,1%.

En kvalitet ägg bör inte innehålla överflödig vätska och krossade ägg. Inte tillåtet uppblåsthet burkar eller lock. Detta fenomen visar att produkten inte kan användas. Bra kaviar har en trevlig fiskliknande lukt. En stark lukt kan indikera närvaron eller aromer att produkten är förstörd.

Hög kvalitet kaviar kan endast göras till den första november. Om banken har ett annat datum av förpackningar, är det bättre att överge köpet, eftersom vintern är gjord av glass råvaror, som påverkar dess näringsvärde. Denna produkt (även i de valsade banker) måste förvaras i kylskåp, snarare än vid rumstemperatur.