Konserverad fisk hemma? Ingenting är omöjligt!

Vem vet inte vad konserverad fisk? Delikat fisk, konserverad i sin egen saft eller olika såser - en underbar uppfinning av mänskligheten! Redo att äta konserver - en perfekt bas för soppor och sallader. Markera dem på hyllorna i moderna butiker stort och varierat, men kvaliteten är ofta dålig. Och vad händer om laga själv en måltid som Konserverad fisk? Hemma är det fullt möjligt, men det kommer att ta tillräckligt med tid. Men det är skönt att så småningom öppna en burk, att veta att dess innehåll är helt ofarliga och naturligt, och även tillagas med omsorg och kärlek!

Hur man gör konserverad fisk?

ingredienser:

• fisk (havskatt, gädda, torsk);
• salt;
• svartpeppar pulver;
• lagerblad;
• kryddpeppar ärtor;
• vegetabilisk olja

Förbered fisk

Konserverad fisk förbereder inte så svårt hemma. Det viktigaste i denna process - att följa tekniken. Det börjar med beredningen av fiskfiléer. Stomme måste rengöras, gut, ta bort svansen och ryggfenor, gälar och separera huvudet och dra åsen. Renat filé skölj med kallt vatten och torka våtservetter.

betning

Fisken skärs i små bitar, tillsätt lite krydda. Det kommer att vara tillräckligt salt och peppar. Blanda försiktigt, för att inte skada bitar av fisk och låt marinera i en halvtimme.

Förbered burkar

Vid denna tid kan du göra container. Hemlagad burk praktiskt att lagra i glasburkar med metallock snäva. Det är bäst att ge företräde åt små behållare av samma storlek, så att efterföljande värmebehandling värmer innehållet lika. Till exempel, lämplig burk 500 eller 700 ml. Sålunda bör behållarna noggrant tvättas, torkas. Flytta till botten av varje burk på ett par blad lavrushki och några ärter kryddpeppar.

om fisk

När passerade den tilldelade tiden för marinering fisk, kan du lägga bitarna i bankerna. Man bör komma ihåg att konserverad fisk, hemlagad, inte tolererar ledigt utrymme i behållaren. Därför bitarna ska installeras tätt, försöker fylla allt tillgängligt utrymme, men alltför ivrig inte värt det, annars kan det bli gröt. Fyllda mat burkar täcker folie, trycka den tätt mot halsen så att burken trängt så lite som möjligt luft.

Värmebehandling av ämnen för maträtt som kallas "Konserverad fisk"

Hemma vår burk mat tillagad i ugnen. För att göra detta, värm spisen till 140 grader, ställa burkarna på gallret och satte den under en bakplåt med lite vatten (det är nödvändigt att tömma ur behållaren juice startas inte bränd, avger frätande rök). När innehållet når kokpunkten och börjar koka försiktigt måste värme sänkas till 100 grader och låt konserverad languish i 5 timmar.

sömnads burkar

Matlagning tiden rinner ut, så att du kan gå vidare till det sista steget. Det är nödvändigt att koka oljan. Och glöm inte att koka locken. Få heta burkar ur ugnen, ta bort folien och mycket noggrant häll den heta oljan. Täck med lock och sätta tillbaka in i plattan i 30 minuter. I slutet av en halvtimme med bankerna behöver för att få den färdiga produkten, och rulle, vända upp och ned och låt svalna, varefter de är helt redo för användning!