Hur man gör dumplings

Alla kulinariska historiker överens om en version av vad den kinesiska har rätt till överlägsenhet i manteln uppfinning. Version av den mycket trolig - den kinesiska konsten att matlagning är beundransvärt, och manteln är verkligen en maträtt vars smak inte tröttnar förvånad. Det sprids över hela Främre Orienten och Fjärran östern. I Ryssland rockor är också mycket populärt. Ingenting i denna överraskande, i många avseenden är vi också ett asiatiskt land. Djupt i den nationella medvetandet rotade tragisk missuppfattning att mantor - det är bara dumplings, kokt. Men om alla mäts i de kända kategorierna, då kan du gå med på det och piroger - en stor stekt dumplings.

På frågan om hur man gör dumplings, det finns dussintals svar. Kazakiska manti inte ut som mycket på uzbekiska och i Kazakstan, gör varje distrikt det på sitt eget sätt. För att inte nämna den turkiska eller pakistanska mantel.

Det har länge varit debatt om hur man gör degen i dumplings, med ägg eller utan ägg. Överväga båda alternativen utan att ge någon företräde till en av dem.

Hur man gör dumplings - inte en lätt uppgift. I de centralasiatiska dumplings traditionellt kommer färsk deg, behöver mjöl, salt för dess framställning, vatten och ägg (kan begränsa mjöl, salt och vatten). Degen rullas ut på manteln är mycket tunn. dess tjocklek bör inte överstiga en millimeter. Samtidigt är det mycket motståndskraftig och inte slits på en sådan liten tjocklek. Det kommer att bidra till att uppnå denna effekt blandning av de två typerna av mjöl, den högsta och andra klassens medborgare i lika proportioner. Per kg mjöl blandningen tages halv liter vatten, två ägg och tesked salt. Knåda degen elastisk, vilket får stå i 30-40 minuter för att matas med mjölet väl med vatten.

Degen uppdelades därefter i flera delar, varje del rullas till en bunt. Tågan skärs till likformiga bitar, som rullas med en kavel. Enligt ett annat system, rullas ut ett stort ark av deg, som sedan skars i lika stora kvadrater med dimensionerna 12x12 cm plus eller minus 2 cm zaschipyvaem mantor kan vara på olika sätt -. Kuvert, väska, tulpan, och så vidare. Geometriska fyrkanter zaschipyvaem kuvert, har fastnat i varandra de motsatta hörnen först och sedan parvis de närliggande, mer rundade ämnen - en tulpan eller en påse. Hur man gör dumplings, vet varje kvinna i Centralasien och varje gör det på sitt eget sätt.

Typiskt, fyllning dumplings i kött. Lämplig lamm eller nötkött. Meats malet finskuren används för framställning av malet köttkvarn kan inte få en annan skål, kan vara ånga dumplings. skär också lök, tillsätt salt och peppar, och kan vara några andra kryddor, någon som. Färsen kan eventuellt lägga till pumpa, kommer det att ge skålen smak och saftighet.

Hur Manti utan mantyshnitsy? Mycket enkelt, är det möjligt att använda en dubbel panna. Innan tillagning dumplings bör lätt doppad i vegetabilisk olja, kan de hålla sig till basen av perforerade rätter. Förbereda manta ca 20 minuter. Servera dem med olika såser. De mest populära är en enkel tomatsås. För att göra det, ta 3-4 stora tomater, skala dem från skal och finhacka. Perezharte peppar i vegetabilisk olja med vitlök, tillsätt tomater och kryddor. Fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Ta bort från värmen, sås av föreliggande.

Mycket bra med en mantel av gräddsås. Vitlök och färska örter, grön lök fint skuren, peppar och saltas efter smak. Hälls blandningen fett gräddfil, lägga till alla typer av kryddor och allt blandat. Kyl såsen i kylskåp 15-20 minuter före servering till manteln. Nu när du vet hur man gör dumplings i öster. En trevlig måltid.