Säsongsbetonade rätter: aubergine recept i ugnen

Sådan välgörande och välsmakande produkt, såsom aubergine, tyvärr, är säsongsbetonad. Sedan mitten av sommaren till sen höst kan vi njuta av denna vackra mörklila bär. Ja, det stämmer! Aubergine i dagligt tal kallas för en grönsak, även om det är långt ifrån sanningen. Och eftersom nu är säsongen, då den här artikeln kommer att berätta hur laga aubergine, bakas i ugnen.

Denna produkt används i rätter av både europeisk och orientaliska rätter. Vi kommer att försöka receptet aubergine i ugnen i "light" version, så att även den lataste klarat det. Men först kommer vi att ge några rekommendationer för förbehandling av aubergine.

Det första värdinnan ansikte medan matlagning denna grönsak - den karakteristiska bittra smaken. Det uppstår på grund av solanin. De som inte gör det, kan denna bittra smak blöt grönsakerna i saltat vatten i cirka tjugo minuter. Solanin därmed frigörs. Och då är det möjligt att förbereda, välja en favorit recept för aubergine i ugnen. Matlagning tar mindre tid kan problanshirovat grönsaker. Således även möjligt att avlägsna bitterhet.

Andra - detta är att rengöra dem eller inte. Om receptet aubergine i ugnen tyder på att de skulle föras till puré, så ja. Om du vill laga mat, såsom ägg, bara sätta ut med andra grönsaker eller göra ajapsandali, då ska du rengöra. I händelse av att du kommer att göra båten aubergine i ugnen eller koka dem på grillen, är det bättre att lämna skalet.

Också värt att notera är att denna produkt är mycket starkt absorberar olja. Så det är bäst att koka dem i en kastrull med non-stick beläggning på grillen eller ta ett recept aubergine i ugnen. Så att de inte förlorar sin smak och bli inte alltför fet. Du kan använda följande trick: kast innan stekning skivor aubergine i saltat mjöl.

Uppfinna en egen recept för aubergine i ugnen, är det nödvändigt att ta hänsyn till vad de är bäst kombineras. Ideal "ljud" - det är med vitlök. Han ger en speciell krydda. Mycket intressant och ovanlig kommer att lämna aubergine med valnötter och vitlök. Även koriander passar perfekt.

Så nu beskriva ett recept för aubergine i ugnen med ost. Vi kommer att behöva etthundrafemtio gram ost durumvete, två matskedar gräddfil, en liten mängd grönt adzhika eller senap, samt fyra aubergine. Till att börja med den sista ingrediensen skuren i skivor. Tjockleken bör vara ungefär en centimeter. Ost gnugga på ett rivjärn. Blanda gräddfil med senap eller adzhika. På oljad bakning eller ugnsform lägga ut aubergine och täckfärg med sås och strö över riven ost. Baka i ugnen på etthundraåttio grader ungefär femton till tjugo minuter. Servera varm. Om så önskas, strö över svartpeppar och dill.

Detta recept för aubergine i ugnen är grunden. Andra komponenter du redan kan välja efter eget gottfinn och bygger på personliga smakpreferenser. Bon appetit!