Hur man förbereder färsk deg

Sådana tester kräver en hel del tid för att laga mat, och detta är utan tvekan överlägsen jäst. Tidigare var det mycket vanligt i Ryssland, från denna deg beredd rågbröd från det fortfarande baka pannkakor. Men så småningom den färska degen har förlorat sin popularitet, vilket ger Laura en svår och lång i beredningen av jästen. Men fram till nu, många hemmafruar älskar att skämma bort sina infödda bakverk med färsk basis. Till exempel, från det du kan laga läckra kakor. Detta är särskilt bra alternativ när du har oväntade gäster eller släktingar har beslutat att betala ett besök. Och besökare är redan vid dörren och vänta tills degen är lämplig, det finns helt enkelt inte tid. Här kan du hjälpa recept enkel beredning av deg för pajer och vissa toppings för dem.

Osyrat deg för pajer

De grundläggande ingredienserna för framställning av ett sådant test skulle vara bra smör och mjöl. Det senare är också önskvärt att välja god kvalitet. När allt detta beror på smaken kvaliteten på slutprodukten som du drar ut ur ugnen till glädje för alla. Och naturligtvis någon värdinna vill beundran av gästerna, så oljan är bäst att välja en naturlig (ej margarin), mjöl - vit, högsta kvalitet. Mer recept behövs grädde och ägg, samt socker och salt. Och lite vätska: vatten används i allmänhet, men här var väljer.

Mängden av varje produkt som anges i sammansättningen beror på hur mycket deg du vill få ett resultat. Men förhållandet mellan olja och mjöl i vilket fall som helst bör vara ungefär 1 till 4. Innan knådning till den totala vikten av oljan, måste den förberedas noga. Du kommer att behöva skära det med en kniv i samma tunna plattor (en halv centimeter - centimeter). Så kavel, se till att fukta den med vatten (annars alla stick) och rulla bitarna som erhållits.

Det vore bättre om under processen temperaturen i köket kommer att förbli relativt låg. Inte tända ugnen för tidigt. Speciellt om det är starkt värmer luften i rummet (vanligtvis detta händer när ett litet kök), som oljan i varje fall inte skulle smälta. Även efter att du har knådade det, är det nödvändigt att hålla det kallt. Annars är den resulterande degen ett fett-touch och dålig stiga under gräddningen.

Gräddfil bör vara ungefär två gånger mindre än olja, som kommer att använda. Om du tar ett pund påse mjöl, kommer det att behöva ca 4-5 minut ägg. Du måste också tunn ungefär hälften koppar socker och en tesked salt. 125 g gräddfil, även om det kan vara lite mer, en pack av smör - vanligen 250 gram. Och en viss mängd av rent vatten (vilka emellertid kan ersättas med mjölk, eller för att ta vatten och mjölk i beräkningen av 1 till 1), bör det vara detsamma som att använda olja.

Själva processen för matlagning tar inte mycket tid. Dessutom är det viktigt att laga mat snabbt, annars den produkt som erhålls tillräckligt smulig. Osyrat deg för detta recept, börjar knåda med siktat mjöl och olja. Enklare (och bättre prestanda) för att göra det i en mixer. När allt kommer omkring kan vi själva inte röras noggrant alla klumpar hur man handskas med denna uppgift teknik. Den knådade smör och mjöl sättes till de andra komponenterna. Viktigt: innan du börjar laga något färsk deg sätts i kylskåp under en timme. Den kylda honom mycket arbete bättre, lätt att rulla ut degen och det inte fastnar på bordet.

Osyrat deg för pizza

Denna deg kan också framställas ganska snabbt och utan att spendera mycket ansträngning. Pizza är älskad av många, och för en bra kväll med vänner, passar det perfekt. Själva processen med matlagning här kommer ännu enklare än föregående recept. För att förbereda färsk deg vi behöver fyra koppar fint mjöl, ca 300 milliliter vatten, ett par matskedar socker eller florsocker och en halv tesked salt och soda.

Nästa ta inte mycket djup skål, som kommer att förbereda vår färsk deg. Att sålla mjöl, bakning var till luft, och det fanns inga klumpar. Tillsats till saltet, bakpulver och socker, rör om. Häll i en skål 300 ml vatten och grundligt knåda degen tills den blir en homogen massa. All. Vår degen för läckra pizza är klar!

fyllningar

Mångfalden av produkter kan användas som fyllning i pajer gjorda av osyrat deg. Till exempel, koka ägg fyllning av lök, kokt ägg, smör, salt och peppar. Eller svamp. Det behöver svamp, ägg, riven morot, lök, ost och mjölk. Söt Äppelpaj du får när du gör fyllningen av apelsinjuice, äpple, vanilj och sockerrör. För fans av vassa liten lök fyllning kostym: några lökar, grädde, ägg, bacon, ost, lite mjöl och salt och peppar. Eller om du följer den bulgariska recept: lök, fett gräddfil, ägg, ost i stället för ost, pinjenötter, lite mjöl och paprika.