Beer tradition i Ryssland, eller att vi kan erbjuda bryggaren restauranger

Öl tillverkare har under många år lagt enorma ansträngningar för att bildas i Ryssland tillräcklig efterfrågan för berusande dryck. Och det bör noteras, är det i allmänhet möjligt - sedan 1997 år, försäljning av öl ökade med nästan fem gånger. Men med ökande konsumtionen av öl kultur i vårt land, denna berömda brittiska pubar, tyvärr har ännu inte bildats.

Naturligtvis under denna tid många barer var öppna och liknande dricka anläggningar, utan till mycket kultur öl de relation för det mesta inte har. Bland de viktigaste orsakerna till denna situation - dålig kunskap om marknaden och den låga nivån av kundservice.

Agera på principen om "ta, låt det vara" inte är fokuserad på öl anläggningar inte bara förstöra deras stilist konsistens, men också kvaliteten på den köpta produkten. Så förbryllande närvaron av hög kvalitet raden av importerat öl. på italienska, japanska restauranger - men entusiastiskt besökare njuta av vin och sake, förlorar öl dess kvalitet, och sedan helt blir sura. Och ja, om ägaren av institutet skulle vara en anständig människa och avyttra oanvändbar dryck. Men det finns tvivel, bekräftade många gånger i praktiken, i vissa fall kan det fortsätta att sälja mindre nyckfull för allmänheten, uppenbarligen styrs av frasen som antogs i de avancerade ekonomierna affärer, inget personligt. "

Den förlorar sin egenskap av öl och på grund av brist på nödvändig för lagring och leverans av professionell utrustning. Och även om sådan utrustning kan köpas och placeras på öl restauranger och barer, nivån och kvaliteten på tjänsterna av denna utrustning är vanligtvis låg. På grund av detta, förlorar drycken någon möjlighet att bevara sin ursprungliga smak och smak, och föra dem tillräckligt för konsumenten.

När det gäller kundservice, då det är ett stort och allvarligt problem som står i dag är nästan i nivå med de nämnda klassiska "dårar och vägar." Till exempel, ägare av institutionerna vänder sig ofta blunda för den obligatoriska inrättandet av rum för rökare och icke-rökare. Som ett resultat, i stället för att njuta av öl arom och andliga samtal, mannen tvingas konsumera öl och mat med lite socker med frän rök. Faktum är att efter kontakt med tobaks slöja även den dyraste och berömda drink förlorar sina kvalitativa egenskaper. Och viktigast av allt - den här situationen är helt i strid med gällande lagstiftning, enligt vilken varje rysk medborgare har rätt till liv och hälsa och se till att inte andas in cigarettrök, om han så vill.

Ofta saknas eller är i den eviga scen "av utveckling och förfining" rabatt institutioner systemet. Besökare barer sällan kan lita på lämpliga rabatter och bonusar, även om detta bör vara normen för vanliga skolor.

Har hört i de flesta ryska restauranger, barer och pubar på positionerna för öl sommelier? Och här är vi inte talar om en student, ibland månljus i detta läge, men professionell personal, som inte bara kan kompetent förklara funktionerna i varje typ av öl, dess ursprung och ingredienser, men också kommer att rekommendera någon maträtt är det bättre att använda.

Det bör noteras, och har blivit en legitim situation där parterna i ett bra importerat öl leverantör i bihang ställer produkter tillagas i den inhemska bryggerier tekniska villkor (TU), kvaliteten på som tyvärr inte alltid så högt som vi skulle vilja konsumenten. Och en ölträdgård eller acceptera dessa villkor eller de måste hitta en ny leverantör.

Som ett resultat av alla dessa faktorer, bekräftas av andra liknande aspekter, skapar inte en glad bild av den ryska ölmarknaden. Å ena sidan - konsumtion av drycken ökar, å andra sidan - är kulturen av konsumtionen inte långt bort från nivån "stall vid entrén."

Och sorgligaste är att många tillverkare, leverantörer och ägare av anläggningar inte syftar till att förbättra situationen. Kanske för vissa det kanske inte verkar så viktigt, men erfarenheten visar att inget område av marknadsföring relation kommer inte att vara riktigt framgångsrik tills den bildade en kultur av konsumtionen av dessa produkter.