Hur man lagar gräddan av mascarpone tårta med olika tillsatser

De som har försökt den berömda dessert "Tiramisu", tänkte antagligen omkring, varför inte använda denna otroligt läcker kräm av mascarpone kaka. Efter en mjuk ost gjord på buffelmjölk, den har en fin struktur, men det är extremt stabil. Han var inte flyter på plan short, inte krymper, inte spricka. Kort sagt, är det den perfekta födelsedagstårta dekoration. Lush utseende, förmåga att experimentera med smaker och en fantastisk ljus smak gör den till en utmärkt dekor. De kan beläggas med honung kaka, kex, kakor av degen.

Men gräddan av mascarpone kakan visade sig luft och därefter inte exfoliera, du måste följa vissa regler. För det första måste äggen vara i rumstemperatur, och osten - mycket kallt, men inte frusen. Därför, som har tillgänglig 500-grams burk mascarpone, dra ut från kylskåpet en timme före tillagning två hönsägg. Och osten sätta på i 15-20 minuter i frysen. Hönsägg kan vara lika enkelt ersätta 14-15 vaktel prylar - så att du kommer att minska till noll risken för att fånga en farlig bakterie Salmonella.

Först separera proteiner från äggulorna. Gnid det förflutna med hundra gram socker tills de blir vita. Successivt införa mascarpone fortsätter att pund, och sedan vispa vispa. Det borde få luftmassan. Proteiner hälls i blandningskärlet, tillsätt en nypa salt och slå tills stabila toppar. Detta skum tillsättes i ost-gulevikt, fortfarande slår. Allt - huvud gräddan av mascarpone kakan är klar. Nu kan ändras till: lägga till eller konjak likör för lukt, kakaopulver pikant bitterhet, för färgämnen och liknande.

Innan dekorera din kulinariska mästerverk eller övermålnings dem kakor, grädde måste svalna något. Men det är viktigt att inte överdriva: fett bör inte frysas eller gå ner i vikt prakt och kommer att likna smaken av smör. Kan jag laga gräddan av mascarpone tårta, undvika den långa processen att piska ägg? Lätt. Ta 300 ml istället mycket fet konfekt grädde. Piska dem med strösocker. Anslut pre miksirovannym ost dessert.

Om du vill suga kakor, kan du göra det första grädde med mascarpone grädde och mer vätska. Då fukten framgångsrikt tränger djupt in i degen så att kakan inte torkar. Resterna av grädden för att tvätta sidorna och toppen av inredningen kan sedan tjockna. Detta kan uppnås på flera sätt: genom tillsats av utspädd gelatin förening med kanderad honung, kokas i ett vattenbad äggula. Och du kan bara lägga till ytterligare en mascarpone. Omvänt, om du vill göra en tunnare grädde, kan du hälla lite kaffe, sprit, mjuknade (men inte het) choklad , etc.

För ett barnkalas kan göras med mascarpone grädde och kondenserad mjölk. För detta ändamål, eftersom varonku och vanlig bank. Vispa osten, kondenserad mjölk och blanda med en elvisp att fungera igen, lägga till smak florsocker. En sådan kräm lämplig skuren i skivor av banan, riven choklad, mandarin skivor.