Hur man lagar betorna väl snabbt, samtidigt som smak, färg, vitaminer

Det verkar som bland alla kulinariska tricks och hemligheter av matlagning grönsaker kräver ingen speciell kunskap och är föremål för ännu mer fullständigt okunnig, nybörjare älskarinnor. Inte alla, men så enkelt, såsom matlagning eller sallad betor för ljusa, mättade färger felfri, borsjtj eller rödbetor egenskap? Och på grund av hrustinka närvarande och elasticitet och vitaminer bevaras.

Om betorna bör kokas för beredning på sin bas, eller som en extra ingrediens i en sallad: en traditionell sallad med äpplen, med vitlökssås, med örter och olivolja doftande, för alla dina favorit sill under päls, etc., måste du få en ljus grönsak , viss styvhet. Tillräckligt fast ämne (vinägrett) eller, alternativt, mjuk (päls). De vanligaste typerna av fel när det tillagas rödbetor - styvhet struktur homogen, blekhet. Medan betorna koka ordentligt för att undvika dem? följer:

- lägga roten rekommenderas i kallt vatten, inte varmt vatten. Det kokande vattnet är också acceptabelt, men de vitaminer förstörs så snabbt och mycket mer.

- vatten ska bara omfatta grönsaker, samtidigt är det nödvändigt att övervaka vattennivån och tillsätt kallt vatten med jämna mellanrum som grönsaker bör ligga i vattnet helt.

- flera rotfrukter under matlagning, bör de vara ungefär lika med den form och vikt.

- bets svansar kan inte beskäras.

- föredrog att välja rötterna intakta, rengör dem väl innan tillagning från föroreningar, spolas.

- den mest optimala formen av sockerbetor för matlagning som helhet (inte för soppor) - långsträckt cylindrisk, djupröd, söt.

- koka på svag värme bör inte tillåtas sjuder under tak.

- entydig rekommendation för hur lång tid att laga rödbetor, nej. Det beror på den önskade graden av styvhet, rot storlek. I genomsnitt tar processen från 40 minuter till en timme, med stora runda rotfrukter och mer.

- kontrollera mjukhet och vilja kan vara traditionell - en kniv, en tandpetare (punktering). Som en allmän regel, betor definitivt redo om roten egna bilder med en kniv, skaka den inte behövs. Det är helt enkelt inte värt att göra det var fjärde minut idealisk för att kontrollera beredskapen gång. Annars är istykan hela roten, juice spillts, ljusstyrka och integritet förlorad. Det ska vara enkelt, inte störa betorna koka i 40 minuter, varefter du kan kolla på beredskap, när frukten är litet eller om du behöver lite hårda, skarpa struktur.

- saltvatten för matlagning rödbetor är inte nödvändigt i första hand, det är nästan meningslöst, och för det andra kan något påverka smaken av grönsaker.

- ofta är det nödvändigt att bevara färgerna, hur man lagar rödbetor ljusa och vackra? För att bevara färgen på kokt vatten kan surgöras eller sötad. Lägg till ett par matskedar vinäger eller citronsaft, eller socker på 3 liter av en vätska (exklusive volymen av grönsaker). Lämplig och citronsyra eller sur brygd.

- materialet i ware kravet svårt att inte tas ut, skall det förstås att buljongen erhålles och rik färg. Det är dock inte rekommenderat att laga mat i en metallbehållare. Av storleken på efterfrågan är, desto mindre mängd värdelös container, desto bättre. Idealt, från vätskeytan till locket bör förbli några cm.

- När matlagning rödbetor presentera några märklig lukt, bli av med det bara genom att sätta i en kastrull bröd skorpa.

Till redo betor enkelt och snabbt rengöras efter matlagning det bör sköljas eller lägre i 8-10 minuter i kallt vatten. Vegetabilisk koka separat från de andra, och beredda skivat skivor / dices sockerbetor smörja någon vegetabilisk olja för att bevara färgen och måla över de återstående sallad ingredienser.

Om du vill laga rödbetor är mycket snabb, kan kokas och skivade skalade rötter. Hur man koka rödbetorna snabbt? Det viktigaste, åtminstone vatten, en liten behållare, stängde locket. Det räcker med att 15 minuter. Efter kokning bör definitivt lägga en sked vinäger och blanda - färgen återställs. För sallader som betor kan koka / grädda i mikrovågsugn, gryta, grillad i en konventionell ugn.