Hur man gör maräng

Maräng - ett av de få kulinariska läckerheter, vars sammansättning är genialt enkel. Denna kaka kan köpas i butiken, men hur man gör maräng hemma? Låt oss titta på ordern. Denna kaka består av endast äggvitor och strösocker. Men på enkelheten i dessert och slutar som maräng i tillagningen kräver en viss konditor teoretisk kunskap, samt efter det exakta receptet. Annars olyckliga pieman väntar på fullständig kulinariska fiasko. Hur man gör maräng, om du aldrig har förberett en kaka? Följ dessa tips.

Hur man gör maräng? Slå proteinblandning

Att förbereda maräng lämpliga endast kylda proteiner från stora och färska hönsägg, eftersom de hålls väl i luften och ge dig själv en tät massa av önskad densitet.

För att separera proteiner från äggulorna att vara mycket noga över en separat cup. Det resulterande proteinet utan minsta föroreningar äggula, sänds till tanken för vispning. Denna kapacitet bör vara flera gånger volymen av proteinblandningen.

Alla rätter och vispar i blandaren måste vara helt ren och fri från fett.

För att göra proteinerna fästning innan vispa dem lätt med salt.

Processen måste börja vispblandare med låg hastighet, gradvis ökande till det maximala och tillsätta socker, graden av två matskedar per protein. Piska den vikt som krävs för fullständig upplösning av socker, när behållarens innehåll når ett tillstånd frodig och mycket tät skum. Vi kvalitativt vispad protein blanda glänsande glans. Dessutom håller den sin form bra och sprider sig inte. Detta kan verifieras genom att lyfta biandaren av proteinblandningen. Om de skarpa toppar på kanten av biandaren inte böja sig under sin egen tyngd, varefter blandningen korrekt kokta. Det kan också vändas upp och ned själva tanken med vispad proteiner innehåll bör förbli på plats.

För ett par minuter före slutet av piska rekommenderas att lägga till mixen några droppar citronsaft.

Oavsett hur väl piskades proteinmassa, mycket snabbt avgör saken. Därför bör maräng bakade omedelbart efter blandning.

Nästa, med användning av en konfektyrspruta behöver snabba otsadit små delar av proteinmassan på oljad eller den lagda pappers bakning pan, lämnar avståndet mellan de framtida kakor ca 3 cm.

Den resulterande produkten, storleken på en valnöt, redo för värmebehandling. Och maränger bör inte baka, och för att torka.

Hur man gör maräng? Torka maränger i ugnen

För torkning i en konventionell ugn maräng observera temperaturområde av 100 till 120 grader. Vid högre kaka temperatur kan sedimentera. De första 40-50 minuterna av bakning ska ugnsluckan hållas på glänt, uttryckte det under dörren av en tunn penna. Och först då är det möjligt att tätt lock. Viljan maräng kan bestämmas av hur lätt de är bakom papperet. När du trycker på botten av den färdiga produkten inte är prominaetsya. Processen att baka i ugnen varar vanligtvis 1-2 timmar. Lämna maränger i ugnen tills den svalnat helt acceptabelt.

Hur man gör maräng i mikron?

Maräng bakas i en mikrovågsugn rekommenderas inte på vanligt sätt. För detta ändamål kan de utvalda läge och konvektionstorkning artiklar 30-40 minuter vid en temperatur på 110 grader. På den roterande skivan framtida kakor bör spridas i pappers muffin burkar eller på ett specialpapper för en mikrovågsugn. Under påverkan av varmlufts maränger är skarpa och bibehåller sin form.

Hur man gör maräng hemma i ugn eller mikrovågsugn, och nu vet alla. Det återstår bara att försöka laga den på blanketten inte är alltför komplicerad maträtt.

Färdiga kakan kan serveras med söt fondue, en glögg eller kaffe eller te. Beroende på humör och smakpreferenser i kompositionen kan variera: täcka en chokladbeläggning, vid steget för framställning av en blandning lägga lite mald ingefära, nötter eller frukt. Och till barnens semester de kan målas med fruktjuice eller livsmedels färgämnen.