Hur Emmas mormor lagar kakor: de bästa recepten

Farmor Emma - en av de mest kända videobloggarna i vårt land. På sin kulinariska kanal presenteras steg-för-steg recept för huvudrätter, sallader, rätter, drycker och desserter. Vilken kaka mormor Emma kan laga tillräckligt snabbt och berätta om det så att ingen från publiken inte kommer att få några frågor. De mest populära recepten för kakor presenteras i vår artikel.

Hur man förbereder mormor Emma tårta "Black Forest" (chokladkaka)

Den utsökta "Schwarzwald" har en lång historia, och för denna tid har det blivit i Tyskland en traditionell tysk efterrätt. Mormor Emmas tårta är beredd i två steg: först bakar en chokladkaka och förbereder sedan en grädde åt det och ett körsbärskikt och utför sedan kakans sammansättning.

Steg-för-steg förberedelse av kex:

1. Ugnen förvärms till 180 ° C.
2. En skål äggulor (7 st.), Ägg (7 st), socker (420 g) och vanillin värms upp på ett vattenbad. Med konstant omröring bringas äggmassan till 45 ° C, avlägsnas från elden och slås med en mixer tills volymen ökas 4 gånger.
3. I äggmassan för 3 uppsättningar siktad mjöl (350 g) och kakao (70 g). Varje gång blandas degen försiktigt med en spatel.
4. Slutligen införs smält smör (150 g) i degen.
5. En kex bakas i en form 26-28 cm i diameter i 40 minuter.
6. Den kylda kakan skärs i 3 kakor.

Creamberedning och kakemontering

Vid montering av kakan "Black Forest" används två typer av grädde och ett körsbärskikt.

För att förbereda en krämig chokladkräm i varm fet kräm (500 ml) tillsätts 300 g smält choklad. Massan blandas tills en enhetlig konsistens erhålls. Efter kylning i kylskåpet slås choklad och grädde i en magnifik kräm. Cream cream för kakan görs ännu enklare - genom att piska med en blandare av fet kräm (500 ml) och socker (100 g).

För att förbereda körsbärsimpregneringen från burken (700 g) med konserverad körsbär, dräneras komposten. Det tillsätter 300 g socker och efter kokning ytterligare 40 g stärkelse, upplöst i samma mängd vatten. Så snart komposten kokar igen, läggs körsbär till den från burken.

Mormor Emma tårta "Black Forest", nämligen kexkakor, impregnerar med sockersirap med tillsats av rum eller annan alkohol. Kakan går helt enkelt - genom att belägga kakorna med en och andra kräm växelvis. Efter ett lager av en krämfärgad körsbär med en tät kissel läggs ut. Produkten är dekorerad med resterna av grädde och hela körsbär.

Tårta "Snickers" från mormor till Emma

Älskare av nötter kommer att uppskatta den raffinerade smaken av denna chokladkaka. Det visar sig högt, vackert och mycket gott.

Mormor Emma tårta "Snickers" förbereder sig enligt följande algoritm:

1. Ugnen värms upp till 180 ° С.
2. Separata former för bakning (2 stycken) är fodrade med pergament och smörjs med smör.
3. I en djup skål blandas torra ingredienser: 350 g mjöl, bakpulver (2 tsk) och 30 g kakao.
4. Mjukt smör är slagen med en elektrisk mixer (200 g).
5. Gradvis infördes socker (400 g), 3 ägg, en nypa salt och vanillin.
6. Vid en långsam hastighet av mixern införs kefir (400 ml) och torra ingredienser i degen.
7. Chokladdegen läggs ut på bakningsform och skickas till ugnen under 35 minuter.
8. I skålen på mixern slås karamellkräm från smör (400 g) och kokad kondenserad mjölk (2 burkar).
9. I en separat skål framställs en annan mjölkflaska (200 g), samma mängd jordnötssmör, piskad med en nypa salt av proteiner (2 delar) och varm honungsirap (50 ml honung, 80 g socker och 50 ml vatten). I slutet av piskningen läggs krossade jordnötter till grädden.
10. För att montera kakan skärs kakorna i halva för att få 4 kakor. Varje tårta är utsmält med grädde, varefter hela kakan är täckt med chokladglasyr.

Receptet på kakan "Prag"

En vacker tårta med en rik chokladmak i många familjer har traditionellt blivit bakad för det nya året. Kakan "Prag" mormor Emma förbereder sig enligt följande recept:

1. Ugnen värms upp till 180 ° С.
2. Blanda degen genom att successivt tillsätta ingredienserna: kondenserad mjölk (400 ml), kakao (4 matskedar), 4 ägg, socker (2 msk), vanillin, 500 ml gräddfil, mjöl (2 artiklar), bakpulver (2 h. skedar).
3. Kakan är bakad i 35 minuter i en form av 26-28 cm i diameter, och efter kylning skärs den i 2 kakor.
4. I mixerskålen knådas en grädde av visat vitt smör (300 g), 100 g kakao, vanillin och kondenserad mjölk (1 kruka).
5. Tårta promazyvaetsya grädde mellan kakorna, liksom från sidan och uppifrån.

Klar kaka är dekorerad med hackade nötter, chokladglasyr eller efter eget tycke. Det rekommenderas att kyla produkten i 3 timmar före servering.

Biscuit kaka "Apricot" från mormor av Emma

Denna vackra kaka passar perfekt både fest och vanligt tefest. Mormor Emmas tårta är gjord av kex med en grädde av vispad grädde och aprikos sylt, vilket ger produkten kryddig surhet.

Steg för steg recept:

1. Äggproteiner (8 st.) Slagen med socker (150 g) i tätt skum.
2. Separat slår äggulorna med samma mängd socker. Dessutom tillsätts citronskal (½ citron) och juice (2 matskedar).
3. I äggulvmassan införs hälften av de piska proteinerna och mjöl siktas (200 g) följt av potatisstärkelse (100 g).
4. Resten av proteinerna introduceras.
5. Degen läggs ut i en diameter av 28 cm och skickas till ugnen, upphettas till 180 ° C, i 40 minuter. Den kylda kexen är uppdelad i 4 delar.
6. Förbered ett lager av sylt (300 g) och hackade mandlar (50 g).
7. Fettkräm (500 ml) slås med socker (100 g) i ett fast skum.
8. Kakorna är blötläggda med sirap från burkad aprikos, sedan appliceras kräm med grädde och sylt på dem. Kakan är dekorerad med halvor av aprikoser.

Tårta "Lady's fingrar"

Från den bryggda degen kan du laga inte bara eclairs eller profiteroles, utan också en mycket god dessert "Lady fingers". Denna mormor Emmas tårta är tillagad med gräddfil och bär.

Receptet för dess förberedelse består av följande steg:

1. I en gryta läggs 100 g smör, 300 ml vatten och en nypa salt tillsätts. På medelhög temperatur värms massan till koka.
2. Mjöl (170 g) siktas i en kastrull med en krämig massa, och degen knådas tills den börjar ligga bakom diskens väggar.
3. Den heta degen överförs till skålen på mixern och med konstant omrörning införs 6-7 ägg i den.
4. Den färdiga viskösa degen överförs till en konfektionspåse med en munstycke 1 cm i diameter och pressas ut på pergament i form av remsor. Produkterna bakas i 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
5. En gräddfil framställs av 1 kg gräddfil med en fetthalt av 25% och 400 g socker.
6. I botten av delad form läggs ¼ av grädden.
7. Degprodukterna är uppdelade i storlekarna av ett finger och blandas med grädde. Sedan är de tätt placerade i ett lager för lager. För att smaka, kan du lägga bär av jordgubbar och bitar av kiwi.

Innan dekoration sätts Emmas mormors kaka in i kylskåpet i 5 timmar. Därefter kan du få det från en delad form, klappa sidorna och toppa med en krämig kräm och dekorera med tunna skivor frukt.