Fettuccine pasta med räkor och gräddsås - ett recept från den soliga Medelhavet

Från ordet "fettuccine" direkt och luktar utomlands ... Men i själva verket är det bara namnet på en av de typer av pasta. Mer specifikt italiensk pasta. Det är långa och breda nudlar. Fettuccine är inte mycket skiljer sig från resten av italiensk pasta och beredd på samma sätt som resten av pastan. De kombinerar perfekt med alla typer av såser. Och i Italien titeln tillskrivs inte bara till de mest pasta, men hela skålen. De vanligaste recept - det är fettuccini med räkor i en krämig sås, fettuccine med kyckling i svampsås, fettuccine med nötkött och rödvinssås. Dessa recept är fördelade över hela världen, och särskilt invånarna i Medelhavet vördar dem.

Classic recept pasta för fettuccine med räkor i en krämig sås

produkter:

• chetyrehsotgrammovaya pack fettuccine;
• ett pund av räkor mediet kaliber;
• halv kopp vispgrädde;
• 2 vitlöksklyftor;
• olivolja: cirka 3 matskedar;
• 2 lök.

tillagningssteg

1. Koka nudlarna

För att förbereda fettuccini med räkor i gräddsås nudlar första avkok. Fyll pastan i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Standarden för ett halvt kilo pasta tar minst en liter vatten. Täck inte locket, bör vattnet vara fritt att koka. Till fettuccini inte har fastnat i varmt vatten du behöver lägga salt och lite olivolja. Efter avslutad kokning, pastaprodukterna behov att skifta i ett durkslag och tvättas med varmt vatten. Tvättade fettuccini är möjligt att skifta i en kastrull och täck med ett lock.

2. Making såsen

Till fettuccini pasta med räkor nått maximal smak, förbereda sås av grädde. Inget komplicerat om det. Finhacka vitlök och lök, stekt i het olivolja. När grönsakerna är gyllene, häll grädden när hela partiet, minska värmen och låt sjuda tills de är mjuka. Komplettera såsen receptet kan torkas italienska örter, finhackad färska örter, spenat, peppar.

3. Bered räkor

Ta inte för sådana rätter som fettuccine med räkor i en krämig sås, mycket stora sorter av skaldjur. räkor fungerar bäst kaliber 60/90 eller 90/120. Vad betyder dessa siffror betyder detta? För att förstå hur man navigerar i mängden räkor, chtoit minns ett enkelt tips: Caliber - detta är det ungefärliga antalet enheter per kilogram. Det vill säga, ju större storlek, desto fler bitar, därför mindre storlek. Och som regel, desto lägre pris. Försök inte att rengöra den råa räkor. Det är bättre att koka dem först. Vanligtvis genomkokt tillräckligt för 5-7 minuter. Under matlagning i buljong, kan du lägga till färsk eller torr ingefära, lagerblad, en kvist dill eller pertushki, pepparkorn - detta kommer att göra räkor smaken ännu mer intensiv och uttrycksfull. Kokt räkor kan sköljas i kallt vatten och rengöras av skal. För att göra detta, är det bäst att först separera huvudet, bakom vilken sträcker sig hela inälvorna. Det kommer att finnas bara lätt dra svansen - och skalet separeras med flikar.

4. Vi gör en maträtt

Fettuccine pasta med räkor, receptet som det är möjligt komplettera och andra skaldjur (t.ex. bläckfisk eller musslor), inte färdigblandad. Typiskt, plåtar sönder nudlar, som på toppen av en del av räkor och sedan en krämig sås.