Recept för Pasta middag Italienska

Klistra in eller på italienska "rasta" - är en del av matkulturen, inte bara invånarna i Apenninska halvön, men även en del av meny invånarna i andra breddgrader. Särskilt ryssarna. I vårt koncept av "klistra" - detta är något annat än den vanliga pasta. Och detta är sant. Matlagning italiensk pasta skiljer sig från det triviala matlagning i kokande vatten, som är kännetecknande för vår behandling av pasta.

Några ord om pasta

Pasta traditionellt tillverkad uteslutande av durumvete eller med tillsats av ägg. Det är färska (vanligtvis ägg) och torr. Den vanligaste typen av fasta produkter är kända som "spaghetti", och rund, som har namnet "pasta". Pasta är en lång, formas och fyllas.

Pasta har en lång hållbarhetstid utan förlust av smak och näringsmässiga egenskaper. Den är snabb att förbereda, hög halt av protein och är därför en utmärkt lösning för framställning av dagliga måltider.

De mest populära typer av pasta - det är spaghetti, linguine, tagliatelle, fusilli, orecchiette, penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini och andra.

Hur laga italiensk pasta: Allmänna tips

100 g pasta du behöver ta en liter vatten. Utelämna produkterna måste ha pre-kokning och saltat vatten. Pasta recept själv är enkel. Den pikant av skålen och olika smaker ger såser.

Italienarna förbereda denna maträtt bara stor pott: pasta älskar utrymme. Pastan kommer inte att hålla ihop, om kokas i vatten, tillsätt några matskedar olivolja.

En smaksak, men älskare av pasta, det vill säga italienarna äter det lite hårda, lite svampiga, som i sitt språk, det finns en viss term «al dente» - ital. "Till tooth"

Enkla recept pasta

För beredning av de enklaste, klassiska pastaprodukter behöver 200 gmakaronnyh spiral, alla färska gröna, körsbärstomater, parmesanost, olivolja, peppar och salt.

Pasta kokas. Greens blandat med riven ost, i en massa lagt lite olivolja. Den resulterande sås tillsätts till makaroner.

I en separat skål mix gängade tomater med olivolja, salt och peppar. Anslut innehållet i båda rätter och pasta är klar.

Recept för fusilli pasta med tomatsås

4-6 portioner behöver 100 g ister, 400 g tomater, en morot, selleri, 100 g ricotta, oregano kvist (eller tesked torkad grön), 50 g parmesanost, lök, vitlöksklyfta, fusilli 300 g, 130 ml vit torrt vin, svartpeppar, salt.

Framställningen sker ungefär en timme.

Ister måste skära i skivor. Lök, morot, selleri, vitlök, hacka. Lägg allt i en kastrull och fräs på medelvärme.

Tillsätt vin, koka upp. Häll kokande vatten i 1 minut tomaterna och dra dem från huden och frön. Köttet skärs i små kuber och lägg i stekpanna. Tillsätt salt, peppar och koka till en omvandling av ingredienserna i en tjock sås.

Pannan häll 3 liter vatten för att bringa den till en koka, tillsätt fusilli och koka al dente. Smula ricotta. Blanda fusilli med sås, tillsätt en matsked pecorino, ricotta och oregano. Salt och peppar att sätta. Innan servering, strö över ost.

Recept farfalle pasta med parmesanost och oregano

För framställningen av 4 portioner behöver 320g farfalle, 50 g smör, 80 g parmesan liter buljong, en tesked torkad oregano, 100 ml torrt vitt vin, lök, salt, svartpeppar.

Tillagningsprocessen kommer att kräva 25 minuter.

Galler parmesan, böld buljong. Smält i en kastrull halv smöret. Fräs lök. Tillsätt lite vatten och gryta. Sätt torr farfalle och stekt i olja. Häll vitt vin och avdunsta det. Tillsätt buljong och släcka pastan till staten al dente. Farfalle redo att blanda med kvarvarande olja, oregano och parmesan.