Mat och dryck, Recept

Den nationalrätt i Brasilien. Traditionella och huvudrätter Brasilien

Det är omöjligt att känna kulturen i ett land, inte är bekant med sin mat. Den nationalrätt i Brasilien - är en del av den särpräglade kultur som till stor del präglar mentaliteten hos lokalbefolkningen, deras traditioner och vanor, livsstil och levnadssätt.

Traditionella köket i Brasilien, dess bildande

Brasilien - den största land som ligger i Sydamerika. Tack vare sitt läge i hjärtat av kontinenten, var traditionella köket i Brasilien bildas som ett resultat av den upphetsande och kryddig kombination av flera kulturer. Det känns portugisiska karaktär, afrikanska traditioner och, naturligtvis, en färgstark latinamerikanska kulturen. I själva verket är det huvudrätt Brasilien en harmonisk kombination av tre rätter - portugisiska, afrikanska och indiska.

Kanske är det därför den brasilianska köket anses vara den mest sofistikerade och ovanliga i hela Sydamerika. Men för att beskriva mer eller mindre klar och tydlig bild av brasilianska köket är svårt - varje region i landet har sina egenheter, som beror på historia och geografi.

Funktioner traditionella köket i Brasilien

Den rika naturarv förutbestämda egenskaper hos traditionell brasiliansk mat. Klimat funktioner och fördelaktiga geografiska läge har bidragit till en sådan mängd olika rätter på menyn för närboende.

Brasilian äta mycket kött - fläsk, anka, kyckling och kyckling samt nötkött. Ett brett urval av fisk- och skaldjursrätter - en vanlig företeelse på festbordet med lokalbefolkningen, liksom en del av menyn brasilianska restauranger. Grönsaker, frukter och spannmål - dessa komponenter är alltid närvarande i kosten för invånarna i soliga Brasilien.

Någon eller snack måltid serveras vid bordet med stora mängder kryddor och kryddor. Det kan vara kyligt, lök, koriander, vanlig svartpeppar och mer. Dessutom traditionella köket i Brasilien har ett brett utbud av såser och dressingar som ofta serveras till bordet.

Brasilianska köket - traditionella rätter

Av de olika latinamerikanska köket är det ganska svårt att avgöra vad som utgör en nationalrätt i Brasilien. Dessutom är varje region som kännetecknas av sina kulinariska egenskaper och preferenser. Men i allmänna ordalag att beskriva gastronomiska smaker av brasilianare fortfarande möjligt.

Från aptitretare Brasilian föredrar kokt majs och fyllda oliver, alla typer av vegetabiliska sallader och snittar, bakverk fyllda med olika fyllningar och stekt köttbullar med ost eller torsk.
När det gäller kött - mycket populär i hela landet haft kyckling ben, ofta tillagade fläskstek - "Lomba de Porco". Individuell uppmärksamhet, är små bitar av nötkött grillas på en metallstav. Denna rätt kallas "shurasko" serveras den med skivor av tomater eller sås.
Bland de många olika fisk- och skaldjursrätter, särskilt populära "Itapoa" - en läcker pudding gjord av kött kräftor och krabbor. Mycket ofta, brasilian förbereda en maträtt som kallas "frigideyra", som är en stekt degen i fisk och skaldjur, som kommer till beredskap i en lerkruka. På borden, och du kan ofta hitta ganska tjock skaldjurssoppa, som består av torkade räkor och vitlök.
Bland desserterna bör vi nämna först av alla följande kurser: "Bombay de Nozes" (med valnötter), "Cooinda" (från kokos), liksom "Bem-casados" och mycket mer.

Traditionella köket i Brasilien, populära rätter

Ändå, oavsett hur disparata heller var köket i landet, nationalrätt i Brasilien - en sann gastronomisk resa, som kännetecknas av en förfinad smak och delikat arom. Överens, är det omöjligt att föreställa sig ett land eller stat utan kapital eller en stad. På samma sätt är det omöjligt att föreställa sig den nationella köket i ett visst land utan corona maträtt som kan avnjutas i nästan alla självaktning restaurang eller café.

Så, traditionell brasiliansk skålen - feijoada är den fantastiska smak som sagt en annan brasiliansk poet Vinicius de Morais. I hjärtat av denna maträtt bönor, som förbereder tillsammans med små bitar av kött. Det är viktigt att köttet var en annan typ. Till denna blandning sattes olika kryddor, örter och mjöl av kassava. Feijoada serveras med apelsinskivor eller kålblad, ibland - med ris.

Feijoada - Brasiliens nationalrätt - alltid serveras vid bordet, tillsammans med smaka en caipirinha. Denna typ av cocktail som är beredd på grundval av vodka med tillägg av rörsocker och citron.

Historien om framväxten av de traditionella rätterna i Brasilien

Vid varje sak i världen har sin egen historia. Traditionell brasiliansk maträtt - feijoada - uppfanns en lång tid, ungefär 300 år sedan. Hans framställda anställda. Fläsk bitar som misshandlade dem med mästarens bord och svarta bönor, som ofta matade boskap, var arbetare förbereder sin egen mat. I själva verket har denna maträtt afrikanska rötter.

Men eftersom tiden gått, och med det hela naturligtvis med förbehåll för vissa ändringar. De berörde och de traditionella rätterna i Brasilien. Något senare började portugistillsättas till blandningen av bönor och skivor av fläsk korv. Senare indianer ha sina justeringar och sattes till feijoadan farofu som är en blandning av olja och mjöl från kassava.

Hur som helst, de feijoada beredd hela Brasilien. Faktum är att i varje region i Brasiliens nationalrätt är receptet som har sina rötter i det avlägsna förflutna, beredd på olika sätt. De viktigaste skillnaderna är de olika typer av bönor och vissa förändringar när det gäller ingredienser - det beror på regionen och dess kulinariska egenheter.

Festlig och vardagliga bord brasilianare

I vardagen, på borden av den inhemska befolkningen i Brasilien sol täta baljväxter, ris, kassava mjöl, fjäderfä, fläsk och, naturligtvis, fisk och skaldjur. Mycket ofta för lunch eller middag i den brasilianska familjer tjänade grönsaker och frukter.

Vad kan vi säga om frukost i det här landet? Han är lite annorlunda från de vanliga all europeisk. Den traditionella uppsättningen - den berömda brasilianska kaffe med grädde, ost, bröd och smör.

Men den festliga bordet brasilian är mycket mer varierande och rikare. En populär maträtt i Brasilien - det är bitar av nötkött, rostade på en metallstav, som serveras med en sås eller tomatskivor. Alla typer av fisk och skaldjur soppor, de tjocka och smakrika, olika typer av sallader, och ett stort antal förrätter, varav huvuddelen görs av fyllning - kan detta och mycket mer finns på borden brasilianare under de traditionella festligheterna.

Traditionell brasiliansk drink

På tal om landet inte tala om alla de berömda brasilianska kaffet, som utmärker sig genom sin smakegenskaper liknande drycker. Lokalbefolkningen, konstigt nog, kaffet de dricker lite, i små portioner, som kallas demitasses (från kupstorlek). Men fikapaus - det är vanligt i den brasilianska befolkningen.

Kaffeindustrin går på högvarv i detta land. Kaffe finns dussintals arter. Dessutom grundar sig på det förberett en mängd olika cocktails och drinkar.

Val av alkoholhaltiga drycker är inte så stor. Den mest populära anses "Caipirinha", som är en blandning av vodka, rörsocker och citron. Servera denna dryck är vanligtvis den traditionella skålen.