Sacred indiska köket

Eastern, och ännu mer så - indisk mat har alltid lockat sina kryddig kombinationer, och viktigast av allt - absolut bra och dietichnostyu. Den sistnämnda kvalitet kan mildras om kryddiga såser - men varje smak är lätt att plocka dina kryddor.

Ännu mer intressant är det faktum att i dag den ursprungliga vediska köket är nästan aldrig nått. Renrasiga Brahmans konsumera sådana livsmedel som sannolikt inte kommer att vara nöjd osofistikerade gommar. Öppna indiska köket är fylld med handstil engelska och portugisiska kolonisatörer, utläsa från de franska souffle recept och bakning, mongoliska rätter av torkad frukt och kött som variationer på temat pilaff.

En hälsosam livsstil som främjar indiska köket, beskrivs i de heliga texterna till Ayur-Veda, som överensstämmer med hälsa, hygien och gastronomiska krav. De har ett korn av sunt förnuft:

1. Äta bör vara strikt per timme, med perervyom mellan måltiderna: frukost, middag - tre timmar lunch - middag - i fem timmar.
2. Ät bör vara på samma ställe, i tystnad eller tillsammans med trevlig musik.
3. Bekänner produktkompatibilitet och separata måltider.
4. Huvud garanti för livsmedel - renhet och korrekt värmebehandling. Huvud garanti för hälsa - med måtta. Hinduer inte skölja ner maten, äta förutom att vatten på fastande mage.

Indiska köket kombinerar ett stort antal grödor, vilket naturligtvis fortfarande en siffra. Ätit en mängd olika frukter och grönsaker, mejeriprodukter från under heliga djur - ko, fisk och alla möjliga antal kryddor. Regeln om Harmony tre smaker - söt, bitter och sur, salt är inte observerats nästan. De mest populära kryddor - kardemumma och kummin, muskot och gurkmeja, curry och kryddpeppar. Men alla är oräkneliga. De flesta blandningar som distribueras i rostad formen - "Masala".

Förresten, kryddor - det är inte bara smaken smak, men också läkande tillsats accelererar ämnesomsättningen.

Smakrik kyckling i den indiska

Tillägget av grönsaker och ris kända indiska köket? Kyckling tandoori gräddas i en ugn med örter och sås - mycket saftiga och populär andra skålen. Laga det hemma lätt. För ömhet köttets välja en mjölkaktig sås.

Ingredienser: 4 kyckling ben, ett glas mjölk 1 ägg 1 morötter, lök 1, 4 matskedar kräm, 100 g mjöl 1 tesked curry, 1 tesked blandning "Garamov-Masala», ¼ tsk rosmarin, salt och peppar.

Tvätta kycklingklubbor i rent rinnande vatten, rensades från fett och överflödig hud, peppar och salt, strö över rosmarin. Låt marinera i kylskåp.

Shinkuem skalade morötter och lök, stekt i vegetabilisk olja. Matlagning ugnsvärmen till 200 grader. På bakplåten eller i en behållare för bakning sprida sauteed grönsaker, från ovan - kycklingklubbor.

Separat förbereda såsen: vispa i mjölk, ägg, gräddfil, kryddor, curry och mjöl. Häll kyckling blandningen på toppen och skicka den i ugnen i 40-45 minuter. Här är en enkel och otroligt läckra maträtt.

Indiska recept varierar beroende på region: det var en nordlig variant av södra föredrar att baka kyckling med apelsiner. Aldrig för sent att experimentera med denna sås!