Adzhika persilja för vintern: de bästa recepten och framför allt matlagning

Adjika - ett perfekt komplement till kött, fisk, potatis, spannmål och bakade grönsaker. Den viktigaste komponenten i denna doftande sås är vitlök, peppar och örter arom som ger en maträtt speciella anteckningar. Den höga halten av användbara egenskaper av varje produkt recept kan sparas genom att framställa Adjika utan matlagning.

Historien av förekomsten

Såsen uppfanns av Abchazien herdar. Adzhika betyder "salt". det ursprungligen användes som ett tillsatsmedel, som införes i en matar lamm och getter. Indeed, efter användning av saltblandningen djuren tycker om att äta och dricka i större kvantiteter. Så att bygga upp sin vikt mycket snabbare. Med tiden Adjika började lägga olika örter för att öka volymen av blandningen. Efter saltet vid den tidpunkten var dyrt. Så dess ekonomi.

recept adzhika

Idag abchaziska kök ger oss många sorter adzhika recept. Som regel, varje kvinna gör krydda eget recept, som ansluter sig hundraåriga traditioner. Men i varje bergig region i adzhika förstå de olika blandningarna. Till exempel i Kaukasus - en sås eller krydda, som en del av dessa kan rasprobovat röd paprika och kryddig, salt, socker, örter.

Adjika med persilja för vintern skördade ganska bra, men hennes recept är tillgängliga och enkla. För att förbereda sås, måste du köpa alla nödvändiga ingredienser. du sedan krossade grönsaker och blanda alla ingredienser. Att äta mat kryddad med en blandning, kan du undvika vinter frossa. Faktum är att i adzhika innehåller enorma mängder av vitaminer och mineraler.

Adzhika grönsaker med persilja

Så idag, i tider av hälsosam mat, går värmebehandlingsprodukten vid vägkanten. Alltmer kan du hitta recept där produkterna används i rå form. Adjika med persilja, utan matlagning att göra - en av dem. För beredning av såsen bör förberedas följande produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Äpplen söta sorter - 0,3 kg.
• Peppar (chili) - 5 st.
• Paprika - 0,5 kg.
• Vitlök - 5 klyftor.
• Morötter och persilja - 0,3 kg.
• Senap kryddig - 100 gr.
• Vinäger 9% - 10 matskedar.
• Tomatpuré och salt - till 2 matskedar.

Att Adjika persilja ut lyckas bör du hålla fast vid sina smakpreferenser. Och justera skärpan genom att lägga till eller ta bort chili. Tänk på att över tiden Adjika insisterade. Smaken är helt avslöjas en dag efter beredning.

Så bör alla grönsakerna tvättas noggrant under rinnande vatten, finhackad (kan stycken vara av vilken form som helst) och lider genom en köttkvarn. Du kan använda en mixer. Men sedan finns det en möjlighet att storleken av malda partiklar blir för stor.

Då måste den resulterande massan tilltomatpuré. Det mättar den färdiga Adjika vacker röd färg som kan ge färska tomater. Därefter vikten lägga vinäger, senap och salt. Rör om och låt stå några timmar. Sedan lägga ut på förhand steriliserade burkar, täppa till dem och sätta på en sval plats.

Adjika tomat med persilja

Adzhika persilja, vintern utan tillagning för att göra - det är ett annat bra sätt att få en läcker sås som är ett förråd av mineraler. Att laga det du behöver köpa:

• Mogna tomater - 6 kg.
• Vitlök - 500 gram.
• Paprika röd färg - 4 kg.
• Chili - 6 st.
• Persilja (grön) - 500 gr.
• Vinäger 6% - 500 ml.
• Kryddor (salt, peppar) efter smak.

Alla de preparerade grönsakerna att tvätta och torka. Tomater måste skäras i skivor eller i fyra bitar. Peppers rengöras från frön och dela på mitten. Vitlök är befriad från skal, peppar, chili skuren i bitar och strimla persilja. Varje grönsak i sin tur passera genom en köttkvarn, mixer eller matberedare. Den resulterande blandningen till persilja, kryddor och ättika, rör om. Vi lade i bankerna och skicka lagras på en sval plats. Denna Adjika med persilja (för vintern) - ett bra alternativ för att lämna doften av sommaren och ger varma måltider under den kalla årstiden.

Adjika på vintern (utan kokning) med chili

En av de gamla recept matlagning sås med varm paprika. Sedan urminnes tider hela malningen utförs på en speciell sten. Ett sådant arrangemang har varit i varje abchaziska gården där den äldre kvinnan matlagning doftande kryddor. Idag är alla slip utförs med hjälp av en kvarn eller mixer, men i avlägsna byar fortfarande kan hittas underbara stenar med doftande yta.

Recept adzhika persilja chili är ganska enkel. Men det kräver lite förberedelser. För att få de nödvändiga konsekvensen av såsen bör peppar före användning vara lite torr eller podvyalit. För att göra detta, kan den delas upp i ett par dagar i solen. Med hjälp av färsk paprika är möjligt - det beror på dina inställningar.

Så behöver du:

• Vitlök - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Extra salt - ¾ cup.
• Dillfrön.
• Persilja - 0,3 kg.
• Koriander - balk.
• Krydda "hop-suneli" - en förpackning.
• En nypa koriander och kummin.

Denna uppsättning av komponenter är klassisk. Men det kan komplettera din favorit kryddor, örter och kryddor för att smaka. Efter Adjika persilja kan beredas med eventuella ändringar. Så om det inte finns några vassa små fläktar är chili tillåtet att ersätta den vanliga paprika. att du väljer en grönsak som ska skäras bort fröna (detta är viktigt, eftersom de kan ge adzhika bitterhet), hacka, tillsätt hackade örter, blanda väl. Alla kryddor före stek tills doftande, mala dem i en kaffekvarn eller krossa i en mortel. Alla ingredienser blandas. Vi förbehåller oss massa att dra i ett par timmar. Sedan sönderdela den i en förberedd, steriliserad behållare.

Adjika med persilja

Till Adjika persilja var lämplig för lagring på vintern, i receptet du behöver lägga salt i en stor mängd. Håll det bör vara i en steriliserad behållare. För detta recept behövs en stor mängd persilja och paprika. De tar i samma mängd, till exempel, ett halvt kilo. Adzhika ha haft en intressant struktur, kan du ta paprika av olika färger.

För att göra såsen skärpan kan lägga varm paprika i antalet sex eller åtta pepparkorn medelstora. Om skida har fått stora, kommer det att vara tillräckligt att använda fyra grönsaker. Det kommer också att vara ett sätt att lägga till tomatpuré - att smaka extravaganza. Ersätt det kan vara en halv kilo mogna tomater och ett par vitlöksklyftor.

Grönsaker krossas med hjälp av en kvarn eller en stavmixer. Massan hälls en halv kopp socker, en tesked salt och halv kopp solrosolja. Allt noga rör - sås kan ta med till bordet. Om du använder denna metod för beredning, kommer du att ha en stor Adjika persilja för vintern. Recepten inte innehåller rekommendationer om värmebehandling av såsen. Det viktigaste - att lägga den i steriliserade rätter, som tidigare tillsätta lite mer salt.

Adjika av persiljerot

Idag finns många sorter av recept abchaziska sås. Detta Adjika tomat med persilja och olika grönsaker. Men det finns fortfarande ett recept, där huvudkomponenten är roten persilja. Den består av följande ingredienser:

• Paprika - 1,5 kg.
• Vitlök - 0,5 kg.
• Mogen tomatpasta eller - 2 kg eller 1 liter.
• Salt och socker - efter smak.
• Peppar - en viskning.
• Solrosolja - 3 matskedar.

Varje ingrediens krossas. Allt blandas, tillsätt kryddor, olja. Sedan avslutade Adjika behov av att gå igenom banker eller andra steril behållare och skickas för lagring i kylskåp eller källare.

resultat

Om styrelsen hade en underbar sås som Abkhaz Adjika persilja, kan ägaren inte undvikas beröm från alla gäster. Skålen är perfekt komplement kött, fisk, grönsaker, bakad potatis eller spannmål. Äta doftande blandning i kallt väder, är det möjligt att lyfta immunitet, eftersom alla nyttiga vitaminer och mineraler inte lämnat en burk på grund av värmebehandlingen. Dessutom är denna krydda miljövänlig och innehåller inga konserveringsmedel.