Recept khinkali - relativa traditionella dumplings

I världen finns det många rätter som rättmätigt kan kallas internationellt. Beroende på territoriet i matlagning bytt namn och små detaljer, men det viktigaste är densamma: utmärkt smak, attraktiva och aptitretande utseende bra idé som gör en eller annan salta livsmedel blir en nationell skatt som förtjänar djup respekt. Dessa rätter inkluderar dumplings och - skålen synes klart och enkelt, men har en lång historia och bred geografisk spridning. Dumplings att laga mat och förbereda hela världen - i Kina är Jiaozuo, Israel - kreplach, Italien - tortellini eller ravioli, i vårt land själva dumplings i grannländerna - Uzbekistan och Kaukasus - dumplings, piroger, hållning, samosa, chuchvara och, viktigast av allt, är det här som uppfanns läckra recept khinkali.

Det finns en allmän princip enligt vilken alla ovanstående specialiteterna erkänt ett slags familj: en läcker fyllning, insvept i mager deg (enkel utan jäst), men annars kockar under förutsättning att utrymme och frihet att experimentera. Recept khinkali - nämligen skålen tillsammans med dumplings är den mest populära i vårt land - inte skiljer sig från andra liknande receptbelagda livsmedel. Om du funderar på hur man förbereder khinkali korrekt bör du vara medveten om att denna maträtt, till skillnad från dumplings, kräver speciella förberedelser. Tänk på att khinkali alltid göra en stor storlek och ett tunt lager av deg, där fyllningen är lindad, bör rullas egendomlig "beam" på "toppen" av produkten. Du måste också äta ordentligt är det en underbar produkt, inte piercing det med en gaffel, så att det inte framkommit en läcker juice, som bildas inne under tillagningen. I allmänhet, processen för att äta denna delikatess som liknar en viss ritual - khinkali vara lite cool och äta händer försiktigt smuttar smaksatt köttsaft som hade samlats in.

Här är ett recept khinkali, och som anses vara en enkel och mycket välsmakande. För dess genomförande måste ta mjöl (900 gr.), Vatten (350 g)., Kött - nötkött och griskött (300 gr.), Lök (3 st.) Samt salt, kryddor och örter för att smaka. Den första är att knåda degen - Placera mjöl på ett bord rågat ovanpå för att göra en fördjupning på sig att hälla vattnet, kasta ägg och salt. Därefter degen knådas noggrant och ställ åt sidan åt sidan ungefär en halvtimme, varefter den delas upp i lika stora bitar och rulla dem i tunna kakor. Det är viktigt att komma ihåg att fyllningsvikt måste matcha vikten av kakan, och för att göra degen inte är för tunn, annars färdiga skålen kommer att bryta. Innan tillagning khinkali, bör utbildas för att korrekt säkra degen med fyllning, försiktigt plocka veck och vrida på "topp" rätter knut, lämnar den övre delen av "svans" för att underlätta att äta. Det är viktigt att skapa en fyllning - att ta en ny färs, hacka den, blanda väl med din favorit kryddor, hackad lök, vid behov, späd med vatten. Vatten bör vara så mycket som köttet kan absorbera - tillsammans med läckra tillägg från den senare bildade underbara juice, tack vare vilken receptet khinkali tjänat verklig respekt i vårt land.

Cook underbar khinkali behövs i saltat vatten smak, fokuserar inte i tid - så att du kan komma för sent och förlorar dyrbara juice som hade samlats inne, och av det faktum att produkterna har börjat växa fram. Rör det färdiga skålen i vilket fall som helst kan inte vara - hot, det är för tunn, så du måste extrahera den försiktigt med en träslev. Servera dessa "släktingar" har dumplings dammas med svartpeppar, så tunt som möjligt att kvitta sin delikat smak.