Oöverträffad skinka i ugnen

Det är ingen hemlighet att de mest utsökta och hälsosam mat - hem. Dessutom nyligen äta lagad mat utarbetats av sina egna händer, kan du inte vara rädd - det har inga konserveringsmedel och särskilt GMO, men det är värt det. Men det finns skeptiker som tillsammans kommer att hävda att till någonting, säger de, slösa dyrbar tid, står stilla vid spisen när du kan köpa färdiga livsmedel, bokstavligen vad de vill.

Och faktiskt, skyltfönstren är fulla av alla möjliga saker, titta på det dreglar och det finns en oemotståndlig lust att genast köpa mat, aptitretande utseende på hyllorna, och spara mycket tid. Det är bara det finns frågor som porerna i hela maten är hur färskt och kvalitetsprodukter har använts för dess framställning, om tekniken är ihållande, eftersom dessa snygga rätter alla fyllda, för att ge dem en presentation?

Vad som sades, människor som är vana vid att äta i en hast, men inte jämföra produkter från närbutik med hemlagade rätter på något sätt! Många hemmafruar, och ofta ägarna tänker och gör annorlunda: de är vana vid, även om det inte varje dag, även på semester, att ägna sig åt sina hushållskulinariska läckerheter.

En av de mest populära rätter - fläsk i ugnen, som bereds som för semester och varje dag. Och den primära uppgiften i detta fall - förvärv av rätten kött, och det bör definitivt köpas ett stycke, har ådring, men ändå skulle ha varit trevligt med lite prosloechkoy fett. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till placeringen av fibrer: för bekvämlighet shpigovki och efterföljande skärning, bör de vara längsgående. Och, naturligtvis, i första hand från unga fläskkött bör väljas helt färska, ljusrosa: no-frost tinar i alla fall!

Recept "skinka i ugnen"

ingredienser:

• en bit av fläsk som väger 2,5 - 3 kg, företrädesvis rygg eller halsdelen;
• Lök - 300 g;
• vitlök - 2-3 huvuden;
• morot - 300 g;
• senap - 50-70 g;
• Majonnäs - 100 g;
• peppar - 6,8 g;
• Salt - 100-120 g;
• lagerblad (malt);
• citronsaft.

"Ham i ugnen." beredning

1. Grate vitlök, lök, tillsätt citronsaft, malda lagerblad, svartpeppar och salt.
2. En köttbit framställd blottades med en pappershandduk, gör det ganska djup punktion med en vass kniv, vilket resulterar i "fickor" in i bitar av morot och vitlök (hackad i kuber med en lång skarpa kanter) och gnugga den erhållna blandningen.
3. Låt köttet under 12-24 timmar på en sval plats eller kylskåp, så att det marinerade.
4. Innan du skickar köttet i ugnen, det insmorda med senap och majonnäs.
5. Bakade i en ugn vid en temperatur av 160º till 180 ° C under två till tre timmar. I detta fall är det nödvändigt att köttet under rostning den för att slå varje halvtimme och vatten fälls juice.
6. För en halvtimme tills kokta försiktigt skrapade lök, vitlök och andra ingredienser från ytan av köttet, inte röra fett och fortsätta att baka tills fläsk i ugnen är inte bruna, cirka 30 minuter.
7. Detta verkligt gudomliga skålen matas både kall och varm. Endast om det kommer att smaka varmt, är det troligt inte prova svalnat, helt enkelt eftersom det inte finns någonting kvar. Späckade kött ordentligt men läcker smak, tilltalande utseende på snittet.

Erfarna kockar rekommenderar innan du sätter vissa kött i en ugnsform eller en speciell långpanna, att bifoga en bit björk eller al kvistar dessutom att saften rinner kommer köttet brinna, även den unika lukten uppnås, vilket inte når något annat sätt. Vissa grenar används i stället för kålblad, som sedan kastas bort eller tillgripa andra taktiker.

Bakad skinka i folie i ugnen förbereder ännu enklare, kött och gnida, marinad, men dessutom, omsorgsfullt inslagna i flera lager folie så att läcka dropparna juice och inte, och eftersom det inte flyter, är det inte nödvändigt att vattna kött och vända också. Efter tillagning köttet satt under tryck och efter kylning skärs och matas till bordet.

Bakad skinka i ugnen för att förbereda olika recept använder mycket kryddor (för en amatör), utöver minnesvärd smak hemlagad mat är ekonomiskt att laga rätter i fråga om kostnader. Nå, vad är obestridligt, är någon maträtt oöverträffad smak när det tillagas med en själ, och ännu mer så, eftersom fläsk! Och det finns ingenting önska bon appetit!