Bovetenudlar

Bovete nudlar eller soba nudlar - en traditionell maträtt av japanska köket känd sedan XVI-talet, och produceras på basis av bovetemjöl. Gråbrun färg nudlar är inte särskilt lockande, men smaken är bara underbart. Tabellen är det ofta serveras med en sås på en speciell platta, utan kyld buljong eller som en soppa, nudlar med varm buljong.

Sobanudlar är gjorda av bovetemjöl med vete, eftersom produkten är tillverkad av rent bovetemjöl, också kokt mjuk. Enligt gällande normer i Japan, så att nudlarna kan kallas bovetemjöl innehåll med samma namn i det bör vara 30% eller mer. Odlingen av bovete i Japan började i III. BC, men kocken och äter bovete nudlar japanska började helt nyligen - några hundra år sedan. Dock har sobanudlar lyckats fånga intresset hos dem, vilket ger i popularitet med undantag av ris. I Japan, bovete nudlar gjorda av mjöl är mycket populär som snabbmat, den säljs på varje hörn.

Bovete nudlar förbereds enkelt och snabbt, som universell produkt. Det kan ha varmt och kallt som en huvudrätt och sidan skålen, en sallad, en soppa, kokt, i levern och stekt med och utan sås. Den mest utsökta, välsmakande och anbud anses vara "rena" bovete nudlar, beredd utan tillsatser. Cook sobanudlar bör med stor försiktighet, eftersom detta är en mycket känslig produkt. Det är mycket tunna och långa nudlar, det är olika typer av skugga och en mild smak, är bra för smaksättning kalla rätter av fjäderfä och kött, kall grönsaker och kött sallader.

Bovete nudlar: ett recept.

Ingredienser: 250 gram bovete nudlar, ginger root (ca 4-5 cm.), En genomsnittlig morötter, lök - 4 stjälkar med glödlampor.. Sås: 350 ml. Bouillon, 5, art. l. sött risvin, 130 ml. sojasås, salt, peppar. Att dekorera: inlagd ingefära.

Ginger root och morötter Tvätta och ren, grön lök och tvätta rengöra utsidan av huden. Koka vatten och doppa den sobanudlar när vattnet kokar, är det nödvändigt att lägga till 250-300 ml. kallt kokt vatten och koka upp igen. Efter det koka nudlarna under några minuter och kasta i ett durkslag, då du vill tvätta den och låt vattnet rinna av väl. Morot och ingefära skuren i fina strimlor, lök - tunna ringar, blancherade grönsaker i kokande vatten i ca 30 sekunder, avlopp och placera dem i en behållare med kallt vatten. När grönsakerna har svalnat, måste vattnet tömmas. Samtidigt förbereder såsen, för denna blandning i en liten kastrull, buljong, soja, vin, salt och peppar, koka och cool. måste hällas såsen i breda plana skålar före servering.

Blanda försiktigt nudlar med morötter, lök och ingefära, utspridda på ett plant fat och garnera med inlagd ingefära.

Bovete nudlar med grönsaker.

Ingredienser: 400 gram bovete nudlar, en liten zucchini, lök, en aubergine, grön lök, selleri, 3 v. Sked sura-söt sås och vegetabilisk olja.

Koka nudlarna enligt instruktionerna i saltat vatten tills de är mjuka, sedan kasta i ett durkslag och täck med folie. Zucchini och aubergine tvätt och skars i bitar av två av 2 centimeter. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek grönsakerna på hög värme för att lätt brynt men inte blir mjuka. Lägg till dem en sötsur sås och grön lök, rör om och servera med nudlar. Det är lämpligt i denna maträtt chilipeppar och soja.

För närvarande finns det torkade eller frysta livsmedel bovete sobanudlar, men fler och fler hemmafruar kokta bovetenudlar med sina egna händer i hemmet av sina egna produkter som köps. Nudlar - en svår och långdragen process, men det är värt det.