Jellied grishuvud: receptet

På festbordet tar alltid stolthet eller gelé gelé. Housewives inte ens rädd att hans matlagning inte behöver spendera så lite tid. Som ett resultat, visar det närande och läckra tilltugg som tilltalar alla. Likgiltig inte hända. Vanligtvis är denna maträtt gjord av nötkött eller fläsk ben kött och fågel. Men intressant och inte mindre välsmakande alternativ är gelé grishuvud. Här är vi med dig, och nu anser flera sätt att laga den.

Standard recept för aladåb av grishuvud

I stort sett är denna maträtt speciellt inte skiljer sig från någon annan gelé av fläsk, men värdarna finns en som görs från huvudet, kallas det - Brawn. Kännetecknas en jellied grishuvud från den vanliga endast av förhållandet mellan buljong och kött. Han är mycket tjock och är ett bra mellanmål eller frukost. Nu berätta receptet för denna stora skålen.

Bra tvätt och skrapa grishuvud. Om du blöt över natten - kommer det att vara det perfekta alternativet. Sätta i en kastrull, tillsätta ett stycke magert kött, fläsk ben par, häll vattnet - till tre centimeter ovanför kött - och skicka det till plattan. Ta bort skummet efter kokning, tillsätt kryddor och lagerblad, peppar, salt. Många hemmafruar placeras i en kastrull för smak Renat lök och morot. Koka på medelvärme i tre timmar. Klar buljong eller inte, gör ingen skillnad för oss som vi tar det en hel del, precis som bindemedel för kött. Med eld skjuter vid den tidpunkt då köttet börjar röra sig bort från benet lätt. Cool, kött skördas, ta bort den från hryaschiki och ben, skuren i kuber inte mer än en centimeter. På en skärbräda finhacka vitlöken och blanda med köttet svalnat.

Forming gelé

Det första steget är att förbereda kärlet för den färdiga produkten. Låt oss ta detta fack och bana den med plastfolie. Det är det, och vi lade köttet med vitlök. Häll sedan buljongen. lägga i alla fall inte behöver en hel del vätska. Åtminstone - för limning bitar. Rör om. Väska eller film samla på topp och tråd bandage, och sedan den dagen vi skickar i kylskåpet. Ready jellied grishuvud är befriad från paketet / film, skuren i skivor och servera på bordet - med pepparrot eller senap. Det kommer att bli ännu godare med kokt potatis, speciellt om du strö den med olja och strö över örter. Vad är fördelen med en sådan maträtt? Det låga priset, eftersom köttet är värt tio gånger mer än huvudet. Den enda muskler får inte missbrukas de som har leverproblem eller mage, liksom personer med övervikt. Om så önskas kan jellied grishuvud göras mer kost. Underhudsfett under tillagningen passerar i buljong. Fånga den från kött, stam och skicka i kylskåpet. Sedan sked bort klättra upp fettet. All problemet är löst.

Ett mer komplicerat recept aladåb: a Zira, vitlök och lök

Att laga det du behöver för att fylla på följande produkter: grishuvud, stor lök, två morötter, vitlök - fyra tänder, Zira, peppar, svartpeppar, lagerblad, salt.

Så jellied grishuvud, ett recept. För det första i butiken eller på marknaden att köpa färska sinne ganska unga djur. Vänligen skär den här i flera delar. När jag kom hem, väl under rinnande vatten, tvättar bort vår biprodukt. Noggrant kontrollera huden på det måste vara fri från borst. Om så är fallet är det nödvändigt att singe. Styvare svamp eller borste rengör noggrant näsan av djuret och öronen. Så stor kastrull, lägg i det hela huvudet och fyller två fingrar över köttstyckena i kallt vatten.

Förfarande för framställning av aladåb enligt receptet

Sätt pannan på elden med slaktbiprodukter, företrädesvis en genomsnittlig. Väntar tills kokning, ta bort skummet. Helt utelämna tanken förbehandlats lök, morötter och vitlök. Tillsätt sedan en liten svart peppar ärtor, lagerblad och kummin. Minska så mycket som möjligt brand. Allt lät sju eller åtta timmar kokta. Om du inte vill få lerig buljong, sedan täcka pannan, inte täcker. Det är önskvärt att ta bort överflödigt fett. Solim jellied grishuvud i 15 minuter för att slutföra matlagning. villighet att underteckna, som ni redan vet - gratis separera huden och köttet från benen. Vi tar ut huvudet på en plåt. Då fettlagret, skinn och ben tillbaka till pannan, koka i ytterligare 45 minuter. Vatten medan i gelé är inte nödvändigt att lägga till, eftersom det kommer att bli värre att frysa gelé och förstöra smak och färg på maten. Händerna är indelade i små bitar av kött fibrer, sprida dem på blanketterna. Buljongen filtreras genom tät gasväv eller sil. På gommen, bör det vara lite salt. Fyll köttet över natten i kylskåp fartyget. På morgonen kan du ta med till bordet - med pepparrot eller senap.

"Specifik" aladåb recept out of my head

Lista över produkter: grishuvud, lök och kryddor. Att köpa huvud, vänligen skär den i fyra bitar. Rena mycket noggrant med användning av varmt vatten fick flyta, och sköljdes sedan med kallt vatten. Skär bort fettet. Vissa hemmafruar skörda den för vintern följande recept. Nashpigovyvayut vitlök, rullade i salt och svartpeppar, lägg i en skål och täck helt utan att blockera luftflödet. Day - vid rumstemperatur, dag - i kylskåpet, sedan bryts ned av säckar cellofan - och i frysen. Allt är klart. Vi återvänder till våra huvuden. Sätt hennes verk i en kastrull, det hälla varmt vatten. Koka bort skummet, koka på svag värme i fem timmar, glöm inte att sätta lök och kryddor. Då krydda med salt och koka i ytterligare en timme. Svetsade stycken får separera köttet från benen, hacka, dela på brickan och fylla den med filtrerad buljong. Beströdda extruderad vitlök och ta bort efter kylning i kylskåp.

Ett annat sätt att styckning och matlagning grishuvud

Beredning av aladåb av grishuvud kan vara mycket intressant process. Speciellt med tanke på att produkten kan du göra två måltider. Och även fyra, om så önskas. En bit av huvudet, till exempel, kan spenderas på en läcker borsjtj och öron steka med kål. I allmänhet, så be slaktaren som han slaktade sitt huvud på följande sätt: Skär försiktigt kinden, skär huvudet i två delar tillsammans och i slutförandet av var och en av dessa halvor hackad i två delar. Svedning hus resterna av borst och noggrant tvättas bort kött. Du kan även borsta för att diska. Blötlägg i vatten, lättsaltat, är det önskvärt att ens lämna för natten. Morgon Gat kinder och lägg dem i en kastrull, häll husk lök, häll kallt vatten och koka två till tre timmar. Resterande kött tillsammans med ett par av glödlampor laga mat i en annan kastrull - fem eller sex timmar. Krydda med salt omedelbart efter kokning. Efter tre timmar bombarderade peppar svartpeppar, ca 15 minuter tills gjort - lagerblad.

Det sista steget för framställning av kinderna porcin och muskler

Kinder, efter att de laga mat, salt, vitlök, god smörjförmåga, gnugga det på en liten rivjärn. Då vi behandlar kryddor, kyla i kylskåp och ta bort. Och nu den sista etappen av hur man gör gelé ur mitt huvud. Här börjar de mest intressanta och välsmakande. Så försök att inte äta något under styckning och försiktigt leta efter små ben. Vi bryta ner köttbrickor ren och torr, häll buljong före sin drain, efter en kort sedimentering bort överflödigt fett. Skicka sedan i kylskåp. Samtidigt som gelé svalnar och dra ut fläsk kinden, skär dem i tunna strimlor och ett mellanmål. Bon appetit!