Christmas gås. Recept för helgdagar

Jul - en familjesemester, när alla samlas runt ett stort bord. Och, naturligtvis, är huvudrätten vid ceremonin den traditionella gås. Recept för denna maträtt är annorlunda. Varje nation har en hemlig jul behandlar. Rätter av gås intar en värdig plats i ryska köket. Saftigt doftande maträtt är oftast ett kadaver fyllda, bakas i ugnen. Fyllningar kan vara annorlunda: katrinplommon, havregryn, alla typer av grönsaker. Var noga med att lägga till krydda. Beroende på produktmixen och krydda smak och doft av tillagade rätter varierar från mjukt kryddig akut.

Gås kött: och kalori egenskaper

Andra fåglar, såsom kycklingar och kalkoner, anses vara kost och lägre i kalorier än gås. Recept för deras framställning är också annorlunda, eftersom gås kött kräver en långvarig värmebehandling. Gus har den mest fett kött, så rätter rekommenderas inte för användning vid sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Matlagning gåsen med äpplen, purjolök och tranbär

Produkter som behövs för måltider:

- gås - en slaktkropp;

- äpplen - 1 kg;

- vitlök - ett huvud;

- purjolök - 2-3 st.

- tranbär - 200-300 gram;

- kummin - L; 0,5 h..

- en blandning av peppar - 2 msk. l.;

- Salt - 2 msk.;

- majonnäs eller grädde - 150 gram.

preparatet:

1. Förbered stommen. Ta först bort med en vass kniv den övre delen av vingen. Rengör sedan insidan av slaktbiprodukter och fett, skär halsen och överflödig hud runt det, lämnar lite att fixa.

2. marinera Då köttet för en stund. Bättre att göra det för 3-4 timmar eller på kvällen, köttet hann dra upp kryddorna. Framställa en blandning av salt, hackad vitlök, kummin, mald peppar, majonnäs. Smörj rikligt insidan och utsidan. Placera kadavret av en gås i en skål, täck med folie, plats på en sval plats.

3. Förbered fyllningen. För att göra detta, skär purjolöken och äpplen, blanda med tranbär, salt och peppar.

4. Placera gås inne i fyllningen och säkert med en träpinne eller tandpetare fågel buken. Bara stänga hålet i halsen.

5. Nu spred toppen med en blandning av vitlök, salt, peppar och majonnäs. Baka bättre i en djup ugnsform eller panorera, som i stekprocessen kommer att producera en hel del fett, som måste regelbundet väljas.

6. Placera i en förvärmd ugn till 250 grader. Efter 30-45 minuter, sänka temperaturen till 220. Tillagningstiden är inte mindre än 2,5 timmar. Viljan bestäms på ett enkelt sätt: Prick med en gaffel bröstet, om blodet fördelas juice, så att köttet är ännu inte klar.

Flera sätt att förbereda en jul gås. Recept erbjuder olika typer av bakning, till exempel användning av en speciell hylsa. I detta fall kommer skålen vara klar i två timmar, men fick inte en knaprig skorpa, i motsats till ett öppet rostning. Försök att använda som fyllning olika grönsaker.

I vilket fall som helst, utsmyckningen av festbordet blir doftande gås. Recept från kokböcker eller mormors register kommer att hjälpa dig att göra detta signatur skålen varje gång ett nytt sätt. Och din skicklighet för att verkligen uppskatta dina nära och kära.