Salo på ungerska: receptet och matlagning tekniker

I Ryssland finns det få människor som aldrig har smakat bacon på ungerska. Receptet för denna maträtt gör konventionell fett förvandlas till ett verk av kulinarisk konst. Laga det en mängd olika sätt.

kontinuerlig saltning

Till att börja med kan du överväga alternativet, med vars hjälp det enklaste sättet att göra bacon på ungerska. Receptet är enkelt, men kräver en hel del tid för att erhålla den önskade produkten. Det första steget är att förbereda de rätta ingredienserna: 1 kilo av fett, samma mängd salt, vitlök huvud och 100 gram paprika.

Eftersom fettet är på ungerska? Recept beredningen börjar med valet av huvudprodukten:

1. Det är bäst att använda fett från ryggdelen av kroppen. Vi måste ta ett tillräckligt tjock bit av en storlek på cirka 7H20 centimeter.
2. Bra rulla den till ett salt.
3. Sätt en bit behandlad trasa upp i en ren skål och ställ i kylskåp i 5 dagar. Salt är bättre att ta grov. Dessutom är det inte nödvändigt att ångra.
4. Efter den tid som krävs för att bli fet och försiktigt skrapa bort saltet från ytan.
5. Proceduren upprepas minst 5 gånger. Total Time saltning - 2 veckor. I slutändan är produkten nästan uttorkad. Detta är vad som krävs.
6. Vitlök att pressa genom pressen försiktigt och täck dem renat fett från alla håll.
7. Top frikostigt beströdda med paprika.

Det visar sig väldoftande och mycket välsmakande bacon på ungerska. Receptet kan kompletteras om så önskas med användning av en mängd olika kryddor (koriander, rosmarin, oregano, Khmeli suneli, salvia eller timjan). Här gör alla beslut baserade på dina egna smakpreferenser.

smakrikt panering

Annars kan du göra fettet i ungerska. Receptet för framställning är något som den tidigare versionen. Att arbeta behov: per kg fett 100 g mald paprika, 500 g salt, 25 gram röd peppar, ett lagerblad 3, 15 5 och gräslök ärtor kryddpeppar.

För att förbereda ett sådant fett måste vara följande:

1. Första fett strö över salt. Detta görs på vanligt sätt. Här kan du ta något fett (även med lager).
2. Plastbehållare låg servett. Häll i ett skikt av salt av tjocklek 1,5 cm. Lägg strimlad lagerblad och peppar.
3. Täck med bacon och bearbetas på nytt, stänka med salt. I detta tillstånd, bör det stå i kylskåp i 3 dagar. Behållaren behöver inte stänga.
4. Efter 3 dagar, fett och behovet att få fri från salt, som vid denna tid kommer att vara lite blöt.
5. Samma förfarande bör upprepas tre gånger.
6. I en separat skål blanda vitlök, pressas genom en press, peppar och paprika. Det visar lätt viskös slurry av mörk röd färg.
7. Kokt vikt omslag skalad bit av fett, linda in det i pergament och sätta tillbaka i kylskåpet.

Efter 5 dagar kommer det att vara möjligt att prova produkten.

rökt bacon

Det finns andra sätt som du kan göra ett underbart fett i ungerska. Recept matlagning hemma i vissa regioner i Transcarpathia ger rökning huvudprodukt. För detta är det nödvändigt att förbereda: fett, 10 normala liter vatten, 2 kg salt, och rågmjöl (eller kli).

Processen består av flera steg:

1. Bit färsk fett bör hängas i 3 dagar i ett rum som är väl ventilerat.
2. Eftersom salt vatten och en koksaltlösning och häll det i en stor behållare.
3. Det finns också sätta bacon och låt stå i 5 dagar.
4. Det behandlade fett bör vara torr. I detta syfte bör det återigen hängas under 6 timmar.
5. Efter det måste du fett beströdda med mjöl (eller kli) och rök inom 7 dagar. Som ett resultat, dess yta bildas en karakteristisk brun skorpa med en rödaktig nyans.
6. Sammanfattningsvis rökt bacon måste torkas igen, hängande från taket på en sval plats med god ventilation.

Kokt detta sätt produkten kommer inte att lämna någon oberörd.

kokta bacon

Det kan vara mycket snabbare att laga bacon på ungerska. Recept på lök skinn förtjänar särskild uppmärksamhet. I detta fall kommer den färdiga produkten vara redo för dagen. en sådan utföringsform kräver följande produkter: 1 kilogram av bacon (eller fett), 2 nävar skal lök.

Saltlake: vatten per liter 50 g socker, 200 g salt och ett lagerblad.

För smaksatta bredbara: 6-7 vitlöksklyftor, och 18-20 g av peppar (röd eller svart).

Matfett är enkel:

1. Tvättade skal viks i en kastrull.
2. Sätt en bit bacon på topp och fylla den med koksaltlösning.
3. Pan sätta på spisen och ta innehållet koka. Koka i 20 minuter.
4. Ta bort från värmen och låt stå i varmt saltvatten i minst 6-7 timmar.
5. Hackad vitlök blandat med peppar.
6. Kokt vikt fettansättning, placera den i påsen och skicka in kylskåpet.

Strax efter 6 timmar, kan du få den färdiga produkten, och tunna skivor, som ska användas för smörgåsar.