Munkar med stormsteg: receptet (med foton)

Bakning är mycket olika och den dagliga menyn, och en festlig bord. Särskilt attraktiva i detta avseende munkar på jäst - receptet är ganska enkel, kan svårigheten orsaka bara mixtra med jäst, och sedan inte mycket erfarna kockar. Dock kan dessa svårigheter övervinnas! Vår artikel syftar till att belysa hur receptet munkar med stormsteg, så att även en nybörjare kock kunde behärska det rätt första gången.

En bit av munkar

Felaktig är de som tror att munkar endast "vår" skålen. Något liknande är i köket i många länder (naturligtvis, det finns de godbitar kallas annorlunda). Sammanför alla versionerna är att den stora majoriteten av munkar som utarbetats av stormsteg. Recept kan använda ris eller majsmjöl, är slutprodukten fyllda och ofyllda, cirkulär, ringformad, eller till och med godtycklig form ... Men alltid munkar är stekt, inte bakat, och en del av testet består av ungefär samma ingredienser.

Till munkar vände

Innan du börjar att genomföra ett recept på läckra munkar i jäst, är det nödvändigt att lära sig några fina punkter:

1. köksredskap bör vara tjocka väggar och tolstodonnoy. Om det finns en fritösen - det är vad du behöver. I dess frånvaro lämplig tung kastrull eller stekpanna med höga murar, till exempel, gjutjärn.
2. Oljor behöva hälla en hel del: den produkt som ska simma utan att vidröra botten, och inte mycket fett bör kylas vid laddning ett nytt parti.
3. Till munkar på jäst, receptet som du väljer, inte får alltför fett, innan den första omgången bearbetning av olja bör helst vara glödhet.
4. Produkter för uniform propekaniya ska vända.
5. Färdiga munkar först läggs ut på pappershanddukar, ett durkslag eller sil som dräneras överflödig olja.

Om så önskas, de färdiga produkterna beströdda med pulver, häll isbildning eller smält choklad eller är fyllda med en kräm (sylt, marmelad) med en spruta.

Munkar på vattnet

Om du har beslutat att laga munkar i torrjäst, föreskriver recept fem koppar mjöl (ca 800 gram) tar sin matsked. Mjöl siktas och blandas med dem, tesked salt och matsal - socker. Såsom knådning hälls två koppar uppvärmt vatten och tre matskedar av vegetabilisk olja. När degen är fortfarande mjuk, men homogen, det är täckt med en handduk eller trasa och lämnade för en timme i värmen. Under denna tid stiger blir det mer än två gånger. Degen stansades åter indelad i delar, av vilka var rullar av "korv" och skäras till pellets i ett par centimeter i tjocklek. Kan stekt direkt roundels, kan staplas för att göra hål i dem. En annan kvart framtida munkar passar igen och sedan stekt att rodna (regler stekning se ovan).

ostmassa munkar

Detta är en mycket intressant recept munkar på jäst - foto visar en läcker resultat. Vid denna tid, med utgångspunkt i ett glas mjölk. Är det nödvändigt att värma upp kroppstemperatur, tillsätt två matskedar socker och en tesked torrjäst (eller matsked färskt) och låt stå fjärdedel av en timme - före tillkomsten av skum. 400 gram av siktat mjöl, gnuggade ost (inte våt, granulär) paketet genom en sikt eller passera genom en vridmaskin. Båda komponenterna kombineras, massan drivs i ägget, den något (bokstavligen en nypa) smaksatt salt. En bit av margarin (halv sked) smälter och rinner ut i samma riktning. Slutligen tillsätt mjölken med jäst. Bra vymeshennoe degen åter lämna i en varm - denna gång en och en halv timme. Ytterligare åtgärder är liknar dem som redan beskrivits: dela in bollar lite för att försvara dem - och yngel.

Munkar på kefir

Du kan laga munkar med stormsteg, receptet som innehåller mjölksyra grund - kefir, yoghurt, gräddfil eller serum. Luxuriantly de kommer att få det på yoghurt, men även de andra produkterna i denna serie ger goda resultat. Det är lämpligt att använda färsk jäst: 20 gram bit utspätt i en fjärdedel kopp varmt vatten och låt stå. En bit av margarin långsamt smält, något kylda, är ansluten till den tredje kilo mjöl, halv en kopp vegetabilisk olja, samma mängd yoghurt, äggula och jäst. Deg, knådas tills den är slät, men inte till överdrift styvhet kvar att lyfta. Vidare är den följd av åtgärder desamma som beskrivits i tidigare recept.

Donuts "Yo-Yo"

Och hur de som inte är säkra på sin förmåga att koka upp en traditionell munkar med stormsteg? Recept med hjälp av öl analoga räddnings nybörjare kockar. Han är något lättare att genomföra, eftersom det inte kräver kunskap om den klassiska jästdeg. Det första steget är två ägg vispad med en stapel av apelsinjuice, skal med en sked, en stapel av samma vegetabiliska olja och en liten mängd socker (den totala mängden av sand - tredjedel av ett kilogram). Nästan ett halvt kilo mjöl blandat med två matskedar av öljäst och gradvis knådas i degen. Närma sig den är ungefär en timme - och lita på, passar! Stekt munkar redan bekanta sätt vattnas sirap för beredning i en halv liter vatten löser sockerrest pressad citron - kastrull och sätta eld på. Femton minuter senare, resten hälls skal och en halv kopp honung. Det lämnade håll under ytterligare fem minuter och ta bort. Tro inte att resultatet kommer att bli för söt: degen innehåller mycket lite socker, så sirapen kommer bara att placera.

potatis munkar

Vanligtvis "bagels" framställs som en efterrätt, och de flesta människor inte ens föreställa sig att de kan vara välsmakande. Men förr i tiden ofta fungerat som en sida skålen. Till exempel, här är receptet för munkar på jäst av potatis. Ett halvt kilo av knölar bör koka, mala i en köttkvarn eller mixer (i det senare fallet, kommer potatismos vara mer luft, och munkar, respektive, också). 10 g torrjäst uppvuxna i förväg i varmt vatten eller mjölk. Potatismos piskade med två matskedar gräddfil och två ägg, sedan hälls en halv kopp mjöl i det, salt och peppar, i sista hand - jäst. "Test" knådades väl; vänta inte behöver försvara - så fort du är redo att baka. Bakade donuts är lika söt.