Hur man lagar manti?

Mantas är en traditionell maträtt av folken i Asien, något som liknar dumplings. Skålen är hackad eller malet kött (oftast nötkött eller fläsk) i ett tunt vit mjölktest. Det finns olika typer av mantis: usbekisk, japansk, kazakisk och andra. Asiater är mycket förtjust i kötträtter och vet hur man gör saftig manti så att deras smak kommer ihåg länge av konsumenterna.
Hur man lagar manti? Ganska svårt, eftersom det finns mycket teknik för deras förberedelser. Men det finns fortfarande några hemligheter från erfarna hemmafruar, varefter du kommer att kunna överraska din familj med en doftande, saftig och mycket välsmakande maträtt. Så, vi förbereder Manti hemma.

ingredienser:
500 g mjöl,
0,5 msk. Vatten (kallt),
2 ägg,
Omkring 100 gram fetthalt (smak, men du kan inte lägga till),
700-750 gram ungt lamm,
300 g nötkött.

Och nu hur man gör manti. Degen knådas från ägg, vatten och vitt mjöl. Efter blandning av deg tillsätter vi vanligt vatten (vi måste ta hänsyn till att vattnet ska vara kallt) och vänta tills degen blir tjock och elastisk. Det måste vikas i tyg och lämnas i en halvtimme, tack vare detta kommer det att bli en bra form och bli mjukare. Kött (lamm eller kalvkött) ska skäras i små bitar och kryddat med kryddor, vitlök eller lök. För speciell smak kan du lägga till fett eller fett till hakan. Degen rullas, men inte mycket tunn, skärs sedan i remsor och sedan in i rutor. Storleken på mantlarna kan du själv välja, men i traditionell bemärkelse bör teststorleken för en mantel vara ca 5x5 cm. Sedan rullar en boll ut ur rutorna och rullar i en avlång kaka. På denna tårta sätta en tesked köttfärs och två fingrar lindade runt kanterna. Handen bör fuktas med vatten eller olja så att degen inte klibbar. Därefter vrids mantlarna på ett sådant sätt att fyllningen är helt dold under deglagret. Stygda sömmar på manteln ska se ut som ett långsträckt brev "n". Vi lägger all manti på samma gång i kokande vatten och gör en liten eld. De är kokta, täckta upp till ett halvt lock, blir 25-30 minuter. Efter 35 eller 40 minuter tar vi ut mantlarna och filtrerar genom en sik under kallt vatten. Ät dem bäst med sås eller vinäger.

Här är det andra receptet för hur man gör Manti . Först måste du göra malet kött. För att göra detta tar vi en stor lök, rengör den, rengör några potatisar. Skär potatis och lök i kuber, blanda dem med malet kött, tillsätt sedan kryddor och olika kryddor till smak. Från ägg, mjöl och vatten, förbered degen, som måste stå i 40 minuter. Sedan rullar vi den i remsor ca 10 x 10 cm. Sätt en tesked malet kött i degen och koppla degens fyra kanter så att fyllningen är inuti stängen. Sätt mantlarna på ett smörjat galler i en speciell kastrull. Ställ grillen över kokande vatten och låt i 40 minuter att laga mat. Du kan dekorera manties med hackade grönsaker eller krydda med kryddor. Det skulle vara trevligt att hälla dem sås eller gräddfil.

Det tredje receptet: hur man lagar ozbekisk manti

Vi tar följande produkter (ca 12 stycken):
Lamm - 450 gram,
Fett - 45 g (för smak, du kan inte lägga till),
Lök - 500 g (kan vara mer)
Mjöl - 320 gram,
Vatten 20 g,
Salt - efter smak,
peppar.

I den ozbekiska versionen av skålen är huvudprodukten lamm. Detta beror på landets geografiska läge och lokala kulinariska preferenser.
Lamm är finhackad eller hackad, kryddat med salt och olika kryddor och skär lök. Från den färdiga degen smutsas tunna kakor (vid degenes kanter bör det vara lite tunnare än mitten). I mitten av den platta kakan lägger du en liten del malet kött, och ovanifrån sätter du en bit fett, kryddat med kryddor. Därefter wrap produkten, vilket ger en rundad form. Stäng kanterna så att sömmen visas. Manties är beredda i en ångpanna, liten i volym. Top ska täckas med lock. Den ungefärliga tillagningstiden är 40 minuter från det ögonblick som vattnet kokar. När den lagade maträtten serveras till bordet, bör den hällas med köttbuljong och dekorera med gröna. Dessutom kan du servera gräddfil eller surmjölk i såsskålen.

Hur man lagar manti i en dubbelpanna

För att förbereda denna maträtt i en dubbelkedja behöver du följande ingredienser:

800-000g kött (bättre än fettlamm),
2 msk. mjöl
2 st. Lök, rovor,
Salt och svartpeppar (beroende på smak),
50g tömning. Olja eller fett,
Vegetabilisk olja (behövs för att doppa manti innan du dyker in i ångbåten)
1 glas vatten (blandat med mjöl jämnt)
1 ägg.

Mantor är beredda, som beskrivits ovan, bara innan de lagas, var och en doppas i olja så att de inte håller sig fast i botten. Lägg sedan dem på lagerns lager och koka i ca 40 minuter.

Doftande, saftiga, välsmakande mantor kommer att glädja alla familjemedlemmar!