Typer äggröra: foton, namn, recept

En av alternativen för en hälsosam och hälsosam frukost för vuxna och barn är stekta ägg. Amerikanska forskare genomförde ett antal studier som visat att denna maträtt är idealisk för morgonmat. Äggprotein absorberas enkelt av kroppen, innehåller inte fett och kolesterol, äggulan är koncentrerad i en stor mängd aminosyror och antioxidanter, proteiner, spårämnen och vitaminer. Kaloriinnehållet i skålen är bara 135 kalorier, vilket innebär att det kan konsumeras till frukost minst varje dag, utan rädsla för din figur.

Vår artikel presenterar huvudtyperna av ägg, foton av dem och steg-för-steg matlagning recept. Tack vare vårt urval kan du förbereda en utsökt och hälsosam frukost varje dag på ett nytt sätt.

Vilka typer av äggröra är där?

Denna maträtt är en av de mest kända och populära i europeisk mat. Den är helt enkelt förberedd: från brutna ägg i en hett uppvärmd stekpanna. Särskilda färdigheter och förmågor krävs inte för detta. Det finns olika typer av äggröra. Deras namn låter som "fuss" och "chatterbox". Fördela dessa två rätter i sig själva sättet att förbereda.

Äggröra betyder att ägglampans integritet bevaras under tillagningen. Skålens namn har ryska rötter och kommer från ordet "eye", vilket betyder "kruglyash" eller "boll". För att kalla detta ord var äggulor i stekt ägg mycket tidigare än ögonen på ansiktet (före XVI-talet användes ordet "öga").

Äggröra är mer som en fransk omelett. Men eftersom det i motsats till omelett inte lägger till mejeriprodukter anses det att laga mat till att det fortfarande är stekt ägg. Typer av matlagning av dessa två rätter varierar väsentligt: om de i steket försöker att bevara äggula så mycket som möjligt, skakas hela ägget väl eller blandas direkt i en stekpanna under stekning i chatteringen.

Sätt att laga ägg i olika länder varierar signifikant. I Italien drivs ägget direkt i en bulle och bakas i ugnen, i Storbritannien serveras ett stekt ägg med bacon. Israel förbereder stekt ägg med en tjock grönsakssås och nationella kryddor i Spanien - serveras direkt på platta kakor etc.

Klassiskt stekt ägg

Stekt ägg kan vara vilken som helst person, även helt borta från matlagning. Hjärtat, enkelt, snabbt och mycket gott - bara kort och tydligt kan du karakterisera denna maträtt. För att hålla äggulan hela, häll bara ägget försiktigt i en panna med smör och stek dem på ena eller båda sidorna.

Beroende på beredningsförfarandet utmärks följande typer av stekta ägg:

• Stekt ägg är klassiska;
• Med bacon;
• Stekt ägg i form av hjärta, blomma, sol, etc .;
• Ett ägg, rostat i bröd;
• Stekt ägg i tomater, bullar eller potatis;
• Ägg i peppar.

Och det här räknar inte med de nationella rätterna, som är beredda i olika kök av världen. Sätt att laga stekta ägg i själva verket mycket. Allt beror på personens fantasi och ekonomiska möjligheter.

Klassiska stekt ägg är beredda på följande sätt:

1. Sätt stekpannan på spisen och värm den väl i 40 sekunder.
2. Lägg till en matsked vegetabilisk olja.
3. Med en borste ska oljan fördelas jämnt i en stekpanna.
4. Medan oljan värmer upp måste ägget brytas i en skål, försök att inte skada äggula.
5. Sedan hällde ägget från skålen långsamt i pannan. Salt och peppar tillsätts.
6. Stekt ägg kokas över medelvärme tills kokt. Detta kommer att hända så fort proteinet blir mjölkt vitt, äggulan i stekt ägg ska förbli flytande.
7. Äggröra överförs till en tallrik, beströdd med gröna lök och persilja.

I Storbritannien serveras denna maträtt med bacon, som stekas i en separat stekpanna och överförs till en tallrik med rostat ägg. Och för semestern av alla älskare bereds stekt ägg i form av ett hjärta. Du kan också laga ägg i form av en blomma, som kommer att vara den ursprungliga början på Internationella kvinnodagen firandet.

Äggröra

Det exakta motsatsen till stekt ägg är äggröra, som vid matlagning av ägg först slås med en gaffel och salt och stekas sedan i en stekpanna med smör.

Beroende på funktionerna i matlagningsprocessen finns olika typer av ägg. Recept från beredningen är följande:

1. Äggröra på engelska. För att förbereda skålen 2 slås ägg med en gaffel med en nypa salt och hälls i en stekpanna med förvärmt smör (20 g). I stekningsprocessen blandas de ständigt med en spatel för att bilda lite stekt bollar. Klar för att steka ägg, serveras, lägger direkt på stekt toast.
2. Äggröra på franska. För att förbereda denna maträtt slås 4 ägg med visp och salt och sedan direkt i en skål, uppvärmd i ett vattenbad tills det är klart. Tiden för framställning av sådana stekt ägg är minst 10 minuter, och det måste också blandas med en spatel för att bilda klumpar.

Den allmänna principen att förbereda chattering är att varken yolk eller proteiner ska förbli intakta.

Stekt ägg med korv i form av hjärta

En av de mest originella och samtidigt enkla alternativen för att laga ett stekt ägg är stekta ägg med hjärtformad korv. Och det är inte nödvändigt att vänta på en lämplig semester för att behaga din själsfrände med sådan frukost. Äggröra med korv i form av ett hjärta i tid bereds inte mer än de traditionella stekta äggen med korv. Samtidigt ser skålen mycket mer aptitretande och intressantare ut.

Sekvens av stekt ägg stekt i form av hjärta:

1. Korven skärs på så sätt att den ena kanten av den är oklippt.
2. Den skurna korven är uppdelad i två halvor, visar sig i motsatt riktning och läggs ut i form av ett hjärta. Fria kanter av korv är fastsatta med en tandpetare.
3. Häll en stekpanna av lite vegetabilisk olja, värm upp det och lägg ett hjärta korv i en stekpanna.
4. Lätt stek hjärtat på ena sidan, vänd på den andra och krossa ägget i mitten. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
5. Stek ägget tills det är klart, skift sedan till en tallrik, dekorera med gröna och rostat bröd.

Det finns andra typer av äggröra med korv, som när de serveras på bordet ser också original. Nedan kommer vi att titta på steg för steg förberedelser av några av dem.

Blommatema i äggröra

Ägg och korv - en traditionell kombination av produkter för matlagning äggröra. Men av dessa två ingredienser kan du enkelt göra en originalrätt. готовится в такой последовательности: Äggröra med korv i form av kamomill framställs i en sådan sekvens:

1. Korven skärs med 2 halvor. Sedan görs på varje del skär som liknar fransar. Därefter viks båda halvorna i en cirkel och fästs med tandpetare. Från den andra korven kan du göra ett par fler blommor.
2. Förberedda korv läggs ut i en stekpanna med vegetabilisk olja. Ett ägg bryter in i mitten av blomman. Äggets äggula bör ta plats för mitten av blomman.
3. När äggen är stekt kan de placeras på en tallrik och dekoreras med en kvist persilja.

Denna äggröra med korv i form av en blomma kommer att vara ett utmärkt alternativ för en festlig frukost för en kvinna eller ett barn. Förbered det är inte svårt och varje man kan.

Stekt ägg i bröd

Mycket snyggt och aptitrerande ser stekta ägg, som tydligt har markerade kanter. För att förhindra att proteinet sprids gult i en stekpanna, men med en bestämd form används speciella begränsare. Denna funktion kan utföras av speciella silikonformar, korv som fästs med en tandpetare på ett visst sätt, grönsaker (paprika, lök) och bröd. Således erhålls nya och ursprungliga typer av stekt ägg.

Smakfulla och välsmakande stekt ägg i en stekpanna kan stekas samtidigt som bröd, vilket ger ett intressant mellanmål, frukost eller mellanmål. в хлебе готовится в такой последовательности: Äggröra i form av ett hjärta i bröd beredas i en sådan ordning:

1. Vitt eller rågbröd skärs i stycken 1-1,5 cm tjockt. Du kan också använda redan skivat bröd för rostat bröd.
2. Med hjälp av att skära ner för kakan i smulan sönderdelas ett hål. Du kan också använda en vanlig kniv, men kanterna på formen kan inte bli så snygga.
3. I en stekpanna värms en liten krämig och vegetabilisk olja.
4. En bit bröd sätts i mitten av pannan och friteras från ena sidan till en rodig skorpa. Då övergår brödet till den andra sidan och ett ägg är skuren i hålet från utklippet. Salt och peppar tillsätts.
5. Ägget stekas i en stekpanna i ca 5 minuter. Efter det rekommenderas att placera äggröra i en förvärmd ugn för upp till 180 ° i 5 minuter, så att proteinet blir tjockare.

Istället för att skära ner för en kaka i form av ett hjärta, kan du använda en annan form, som en cirkel, en asterisk, en blomma.

Äggröra i tomater

En mycket god och hälsosam maträtt med ägg och tomater kan beredas enligt följande recept. Med tomater framställs olika typer av ägg, men de flesta av deras recept är baserade på stekning av krossade tomater. I vårt recept kommer tomater att tjäna som en kruka, där ägg kommer att baka i ugnen.

Steg-för-steg förberedelse av stekt ägg är som följer:

1. Först värms ugnen upp till en temperatur på 180 grader.
2. Två topptomater skär av spetsen (på den sida där peduncle är belägen).
3. Kärnan i tomaten extraheras noga med en sked. Som ett resultat bör du få två ihåliga behållare, som måste fyllas med fyllning.
4. Inuti varje tomat läggs på en nypa riven ost, tillsattes lite söt paprika och gurkmeja.
5. Ägget bryter försiktigt, för att inte skada äggulan och hälls i en tomat, ovanpå ost med kryddor. Tillsätt salt, peppar, persilja och ost.
6. Tomaten med påfyllningen placeras i en bageri och skickas till ugnen i 35 minuter.

Under tillagningen blir tomaten lite hård, och äggulan blir vätska. Om så önskas kan du öka tiden för att baka ägg i 10-15 minuter.

Stekt ägg i bullar

Denna maträtt är inget annat än en riktig rustik italiensk frukost. Många tror att det inte finns något mer gott än en ny bulle och stekt ägg på morgonen. I en italiensk mat kombineras och kombineras dessa två produkter med andra ingredienser. Rå ägg i Italien är alltid förberedda med mozzarella, men i vårt recept presenteras maträtten i en mer budgetversion - med skinka och pickles.

Steg-för-steg förberedelse av äggröra i en bulle är som följer:

1. De runda Kuntsevo-bunarna skär av toppen (som locken), varefter smulan försiktigt dras ut av handen. Som ett resultat bör du få en ätgryta med ett runt hål inuti.
2. För tre rullar sugrörs sippad gurka och skinka (50 g av varje ingrediens).
3. 2 glas mjölk hälls i plattan. Varje bulle i 30 sekunder sjunker i mjölk och läggs sedan på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
4. Under tiden värms ugnen upp till 200 grader.
5. Inuti varje bulle läggs ut på en bit smör (20 gram). Top läggs bokstavligen på en tesked gurka skiva och skinka. Som ett resultat bör det finnas en liten depression, där ett ägg hamras efter skinkan.
6. Slutligen tillsätts salt och peppar.
7. Äggen bakas i 5 minuter vid 200 grader och 10 minuter vid 180 grader.
8. Innan servering kan ägget dekoreras med en nypa revet parma.

Hur man lagar äggröra?

Vill du överraska dina nära och kära inte bara med en utsökt men också original frukost? Få en speciell silikon diet för stekt ägg. Den är tillverkad av säker silikon och har ingen obehaglig lukt. Det är väldigt enkelt att använda denna blankett. Det är nog att spendera bara några minuter av din tid, och en omelett i form av ett ansikte till frukost kommer att vara klart.

Sekvens för matlagning:

1. Sätt stekpannan med non-stick beläggning på spisen.
2. Sätt silikon i mitten av den uppvärmda stekpannan.
3. Var försiktig med att bryta ägget, för att inte skada äggulan. Först fylls proteinet med hela delen av formen runt ögonen, och slutligen fyller äggulan ut i cirkeln. Liknande åtgärder upprepas med det andra ägget.
4. På stekpannan kan stekta ägg dekoreras med korv eller korv. Till exempel kan du klippa en fjäril från en korv och fästa den på huvudet, på platsen där nacken ska vara.
5. Efter 5 minuter är äggröra redo. Med hjälp av ett speciellt utsprång avlägsnas formen lätt, och äggen förblir i stekpannan.
6. Därefter överförs maträtten till en tallrik och om så önskas är den dekorerad med ketchup (mun), oliver (elever i ögonen), tunna cirklar och pepparremsor (glasögon), etc.

I försäljning kan du hitta mycket intressanta former i form av en kattans ansikte, en kanin, ett moln, ett leende, etc. En sådan frukost kommer säkerligen inte bara den vuxna, men också barnet.

Israeliska stekt ägg - shakshuka

Många av oss är förtjusta i stekt ägg och tomater, vilket blir särskilt populärt under sommaren "tomatsäsongen". I allmänhet, med tillägg av tomater, är många typer av denna matlagning förberedd i olika länder. I Israel serveras här äggröra med tomater, paprika och aromatiska kryddor ofta till frukost, men det kallas shakshuk. Förbered det är ganska riktigt och hemma.

Shakshuka förbereder sig i följande sekvens:

1. På tomaten (4 st.) Tvärsnitt görs, varefter de sänks i kokande vatten, rengörs av skinn och krossas med kuber.
2. Finhackad lök, paprika (½ pc), Grön chili, gröna lök, dill och koriander efter smak.
3. Alla grönsaker och grönsaker sätts ut på en kall stekpanna, salt och paprika tillsätts (1 tsk). I stekpannan stekas grönsakerna i 8 minuter.
4. För att göra en blandning av kryddor i en kaffekvarn blandas svarta peppar ärter, kardemumma, bladblad (3 stycken), samt kryddnejlika (5 blomställningar) och kanel (½ tsk). Tillsätt blandningen av kryddor till grönsakerna och värm i en minut.
5. I stewed grönsaker gör spår och driver ägg i dem (6 st.).
6. Fortsätt att släcka skålen tills äggen är klara.

Shaksuka serveras i varm form med färskt bröd eller rostat bröd.