Recept fläsk tunga eller hur man lagar en vacker aladåb

Rätter från gris tungan, vars recept är inte så svårt som det verkar vid första anblicken, alltid bli gott. I själva verket är en sådan köttprodukt anses vara en delikatess, och när rätt värmebehandlas blir doftande, anbud och bokstavligen smälter i munnen. I denna artikel kommer vi att titta på receptet fläsk tungan, eller snarare hur man förbereder denna ingrediens doftande aladåb. Det är värt att notera att denna maträtt blir så vackert att det inte kan tveka att sätta på en festlig bord.

Jellied fläsk tungan: recept, ett foto av den färdiga maträtten

Nödvändiga ingredienser:

• Fryst kyckling lår (du kan och andra delar av fåglar) - 2 st.
• fläsk tungan - 2 st;.
• lök liten (som ska läggas till buljongen) - 1 st;.
• lagerblad (för tillsats av den buljong) - 3-4 bitar.;
• äggprotein (för klargörande av buljong) - från de första ägg;
• hönsägg liten (kan vaktel) - 1-2 stycken;.
• salt - på eget gottfinnande;
• gelatin - 2 stora skedar;
• färsk persilja lämnar - för dekoration.

Processen för beredning av en buljong

Recept av griskött tunga innebär användning av inte bara delikatesser men också något annat kött. Detta är nödvändigt för att säkerställa att lager, som kommer att hällas skålen visade sig läcker och närande. Det bör ta några bedryshek kyckling och gris tungan tvätta dem, ta bort oönskade komponenter, och sedan sätta i en kastrull, tillsätt tillräckligt med vatten för att koka och koka för att ta bort skummet tills redo för 40-50 minuter.

Under värmebehandlingen buljongen är också nödvändigt att lägga hela skalade lök, lagerblad och koksalt. Recept av griskött tungan innehåller dessa ingredienser i ordning, så de gav jellied en uttalad smak av kött och en speciell doft.

Efter det läcker produkten är mjuk, måste den få från buljongen och placerades omedelbart i kallt vatten (under 3 minuter). Detta förfarande kommer att underlätta processen med kontraktion av skalet från tungan. Kyckling lår bör också avsättas (de kan vara separat i tabellen).

Därefter färdiga nötkött buljong behöver lätta upp bra. Att göra detta i en separat skål måste vispad till ett skum kycklingprotein, och sedan placera den i kylt kött en vätska, koka igen i 10 minuter och kyldes i kall luft. Som ett resultat av sådana manipulationer måste ge en tydlig och doftande buljong, som bör tillsätt 2 stora skedar av gelatin.

bildnings kurser

Recept fläsk tungan kräver en mycket ansvarsfull inställning till bildandet av fyllmedel. När allt kommer omkring, hur kommer att publiceras och fyllde de viktigaste produkterna är helt beroende attraktiv semester skålen. För detta skalade delikatesskött måste skäras i lameller som är nödvändiga för att lägga ut en stor låg platta. Det måste också sätta färska blad av persilja och halv kokt kyckling eller vaktelägg. Därefter bör ingredienser helt fylla köttbuljong och skicka skålen stelna i kylskåp (8-9 timmar).