Vi gör sylt från mandariner

Mandariner är läckra, söta och sura frukter från släktet citrus. Oftast förbrukas de färskt, men från dem kan du förbereda vackra strumpor, till exempel sylt.

Det finns flera alternativ för att förbereda papper av sylt från mandariner. Till exempel, här är hur man lagar en söt godis från hela frukter. För denna sylt används en mängd tangeriner med små frukter, och mandarinerna bör inte vara mogna nog. För skörd behöver du bara välja helt frisk och oskadad frukt.

Innan du lagar sylt, måste frukterna vara förberedda. Varje mandarin behöver genomborra huden genom sin diameter, rör sig längs lobulerna. Punkterna bör utföras med en träpinne, inte med en kniv eller gaffel, eftersom vitamin C förstörs från kontakt med metallen . Värm därefter en tillräcklig mängd vatten för att fördjupa mandarinerna där och blanchera frukten vid en temperatur nära kokande (90-95 grader) , Varaktigheten av blanchering är 15 minuter. Ta sedan ut mandarinerna och dra dem i kallt vatten för en dag.

Nu måste du förbereda en sirap från beräkningen av en liter vatten per kilo granulärt socker. Med en het sirap häll tangerinerna (per kilo citrus behöver vi en halv liter sirap) och koka mandarin sylt i fem minuter. Ta sedan av disken från plattan och stå 12 timmar. Så det är nödvändigt att göra tre gånger, tillsätt till syltningen före varje kokande 250 gram socker per kilo mandariner.

Då måste du ta bort mandarinerna från sirapen och sätta dem i rena burkar. Sirapen kokas till önskad densitet och hett hälls över burkar med mandariner. Om sylt från mandariner är planerat att lagras måste bankerna steriliseras. Små halv liter krukor tillräckligt för att hålla i kokande vatten i en halvtimme, liter - minst femtio minuter. Banker, extraherade från sterilisatorn, rullades omedelbart.

Om frukterna är stora, då är sylt med mandariner bättre att laga mat och delar frukterna i halvor. Att förbereda frukten för denna matlagningsmetod bör vara exakt densamma, det vill säga först punktera, sedan blanchera och suga i kallt vatten. Skär sedan frukterna i halvor, kombinera dem i en sylt för att laga sylt och hell het sirap, som bör beredas från en liter vatten och 2350 gram socker. Lämna till infusion i 8 timmar. Brew i fyra uppdelade doser i 10 minuter, vilket gör paus på åtta timmar. Varm sylt häll i sterila burkar och rulla upp genast.

För att göra sylt är det möjligt och från tangeriner med den borttagna zest, i detta fall kommer smaken att visa sig mindre tårta. Zedra ska försiktigt avlägsnas från frukten med en skarp kniv och suga tangerinerna i kallt vatten för en dag. De blöta frukterna sitter fast på samma sätt som vid framställning av mandarinjuice, vars recept ges ovan. Då bör du börja blanchera. För detta bör frukten kokas i fem minuter tre gånger, varje gång efter extraktion från kokande vatten, nedsänka dem i kallt vatten. Ta sedan ut mandarinerna för lobules, extrahera fröna, häll sirapen. Proportionerna i beredningen av denna matlagning är följande: per kilo mandariner, en liter vatten och ett kilo socker. Koka sylt i fem minuter, lämna sedan tills kylning. Därefter torka sirap, koka den i ungefär femton minuter och häll lobulerna igen. Denna operation bör utföras två gånger. Svetsad sylt att packas i burkar.

Du kan göra tangerinsjuka med bara mandarinskorpor. För att göra detta, samla ett kilo färska mandarinskorpor och dra dem för en dag i vatten (kallt). Under blötläggningen måste du byta vatten minst tre gånger. Skär sedan skorporna "nudlar" och blanchera dem vid kokning i 5 minuter. Avkok av buljongen, håll den för att laga sirapen. Sirapviljan finnas cooked alltifrån två och en halv koppar buljong som är överblivna alltifrån blanching och ett och en halv kilo socker. I sirapen sänker vi de beredda korstarna och lagar sylt i ett steg. När det är nästan klart, lägg till för smak 20 gram färsk mandarinzest och 2 gram citronsyra per kilo sylt. Du kan inte använda kristallin citronsyra, men juice av färsk citron, så det blir ännu mer doftande.