Skinka fläsk - ett recept som kan överraska

Vad krävs det för att laga en skinka fläsk? Receptet innebär användning av kött låret eller skulderparti slaktkroppen, men vår uppfattning är ännu mer benägna att fläsk knoge, sedan äta kött med ben och fantasi ofta dorisovyvaet fortsatte - fläskstek på ett fat, långbord och en hel del gäster. Holiday!

Skinka fläsk - recept

Som underlag vi tar köttet av fläskkött med ben (övre huden). Vi blöt i kallt vatten i 4-6 timmar, sedan att rengöra fläsk huden och ta bort alla ojämnheter. Sedan behöver du att beta skinka, köttet var flavorful och kryddig, anbud och saftigt. Beroende på smakpreferenser du väljer kryddor för livsmedel själva. Men de flesta kommer från följande ingredienser till marinaden: 300 gram av rött vin (företrädesvis torra, sura), 100 gram kyld kokt vatten, 1 tsk salt, 5-7 knoppar av kryddnejlika, 2-3 lagerblad.

Alla komponenter tillsätts i en emalj potten, var och sänk skinkan. Men det är bättre och lättare att hälla marinaden i en plastpåse, och att sätta kött fläsk. För att vara säker, kan allt detta sättas i två väskor, då du hantera när binda marinad konsumtion, men från tid till annan måste fortfarande slå skinkan för jämn penetration av kryddor i köttet. Pickle 8-12 timmar i kylskåp. Efter att vi får och torra våtservetter.

Om köttet ska marinera snabbt genomföra sprutning skinka kokt marinaden. Med andra ord, med en vanlig medicinsk steril 20 ml spruta och injicerades marinad rekrytera det till massa för bättre retention inuti. Marinad självt måste vara vid rumstemperatur eller något däröver.

När man förbereder skinka fläsk recept innebär (efter betning) i huden och massa av ett snitt för att få benet. Om detta inte är en ung gris och en betydande lager av fett, är att mer än 1,5 cm, och skär av en del av fettet. Den lediga platsen för benen kommer vi att fylla diverse grönsaker. För det krävs att skära 1 stora och medelstora morötter, 2 huvuden lök, persilja och dill och placera den i mitten. Om fettet är avskuren, kan en del av den placeras inuti, bindgarnet skinka. Lång tunn kniv i köttet på utsidan göra nedskärningar i sicksack, omväxlande plats urkärnade katrinplommon, pre-tvättas och vitlöksklyftor.

Culinary ärm - det är temperaturbeständig film, som placeras en skål och tillagas i den. Fördelen med denna metod är att köttet förblir anbud och saftiga även utan olja, då fukten avdunstar, alla samma, och kondenserar, och på bekostnad av trycksatt ånga tillagningstid signifikant reducerad. Den största fördelen för värdinnan är att fettet inte sprutas och pannan är nästan ren.

Vi kommer också att förbereda fläsk skinka ärm. För att göra detta, välj önskad längd ärmarna med förväntningen att ändarna av båda sidor tillsammans och kläms. Det är viktigt att hylsan är inte mycket gräns däri skinka. Håll ena änden av slangen och placera skinka, häll marinaden till 100-150 gram, där vi stannade, och vi trycker den andra änden. Vi lägger i ugnen. Observera att filmen skulle stiga, men det bör inte vila på de övre och sidoytor i skåpet. För bakning läget väljs vid 190-200 ° C och koktiden är en timme 40 minuter. Hylsan bör definitivt göra några hål nål, för att inte brista.

Skinka fläsk recept är en klassisk, det vill säga grundläggande, redo! Alla andra komponenter kan variera och experimentera med smaker och tillagningsmetoder. Ready Svinlår skuren i delar, sätta på en tallrik i centrum, simulerar en hel skinka, lägga ut en sida maträtt av kål med äpplen och dekorera tråd av pickles. Denna välsmakande och smakrik maträtt kan serveras som en hemlagad mat och för festbordet. Ben fläsk recept som vi ansåg vara, är en utmärkt varma skålen, och efter kylning, kan användas som kall mellanmål.