Som salt lax. Hemligheter och recept

Saltning lax är inte en stor sak. Därför är den här processen under inflytande av någon ägare. Som salt lax hus, berättade i denna artikel. Detta hänvisar till en fiskdelikatesser. Därför när de förbereder hon skulle få en läcker och saftig. Lax är vanligtvis saltas så att det blev saltad eller saltade. Vi vänder oss nu till recept.

Många människor är tveksamma till att laga denna fisk är inte billigt på egen hand och köpa den färdiga. Men nu kan du plocka upp din favorit recept, om du vet hur man salt lax. Denna fisk säljs färsk och fryst. Välj någon av dina egna. Många föredrar att ta färskfrusen fisk, eftersom det visar anbud. För saltning behöver bara tre ingredienser: socker, salt och lax själv.

Låt oss börja med att bearbeta fisk. Vi tar inte bort hennes skalor. Saltad lax kommer helt. Skär den längs åsen. Om lax snitt längs buken, då kommer vi att förlora värdefull fett, vilket gör fisken saftigt. Ta bort fisk inälvor och med en liten sked av blod på åsen. För betning är inte som huvud och svans. De kan lämna och laga ena örat. Ytterligare fisk tvätta noga med kallt kokt vatten. Om sköljvattnet från kranen, då hållbarheten på fisk är kraftigt reducerad.

Nu tar de två bitar av grovt salt och en del socker. Vi räknar med att cirka ett kilo fisk tar fyra matskedar salt och cirka två matskedar socker. Fiskslaktkroppen gnida på varje sida, homogent fördela blandningen över ytan. Vi lägger lax i en plastpåse och låt stå i 3-4 timmar i rummet. Sedan flyttas den i kylskåp i 10 timmar. Därefter kan fisken redan ätas. Mängden socker beror på kvaliteten av saltning. Eftersom laxen med salt, för att göra det mer anbud och saftigt? Tillsätt lite mer socker.

Den kan också användas i berednings kryddor som peppar, lagerblad. Sedan får vi fisk i kryddig saltlake.

Nu ska jag berätta hur salt lax skivor. Många människor tycker inte om att äta fisk, vilket är nödvändigt för att avlägsna benet. Därför föreslår jag ett recept för betning lax utan ben. Ta fisken och skära av hennes huvud och svans. Ta sedan bort ryggraden och ta bort huden. Laxfilé skars i bitar med en bredd av cirka 2 centimeter. Vi lägger dem i en behållare och strö över salt. Nu måste vi fylla fisken med vegetabilisk olja och sätta i en sval plats för 8-10 timmar. För filéer som väger omkring ett kilo behov tre matskedar salt och 100 gram smör.

Men saltning fisk på skandinaviska. Ta fisken och skära det, för att få filéer. Jag lämnar huden. Därefter strö över salt fisk på den andra sidan, där det inte finns några skinn. Vik de två halvorna av fiskkött inuti och inslagna i papper. Sedan lägga den i en påse med cellofan och skicka den på en sval plats för 10-12 timmar. Efter det avlägsna överskott salt och skär fisken i bitar. Du kan lägga till den citron eller dill och servera.

Som salt lax originellt sätt? Ta fiskfiléer och gnid med en blandning av följande. Blanda en matsked socker, tre matskedar grovt salt, hackad mycket fint fänkål och en matsked konjak, som kan ersättas med vodka. Här kan du lägga till peppar, men det är valfritt. Gnugga fiskfilén på varje sida, den framställda blandningen, och låt stå i 12 timmar. Efter att denna blandning avlägsnades försiktigt från lax ytan och torka av den med trasa fuktad med vatten. Skär fisken och servera.

Nu när du vet hur man salt lax hemma. Kom ihåg en funktion fisk. Det ska inte överdriva. Det tar bara så mycket salt som behövs. Men naturligtvis är det nödvändigt att ta en mer exakt proportioner som anges i recepten.