Falafel - vad är det? Falafel: photo

Israel - ett land av kontraster och fantastiska kultur, vilket manifesteras även i traditionell arabisk mat. Här, till exempel, den nationella skålen falafel. Vad är det? Och vad den äter? Men detta är en integrerad del av kulturen, utan vilken föreställer Israel omöjligt.

Falafel - mer än bara mat

I Israel, på något sätt inte tänka på ursprung falafel. Detta är ett naturligt fenomen för detta land, exakt samma som potatis för vitryssar eller ister för ukrainare. Respektabla affärsmän äta det under affärsluncher, fattiga studenter äta i matsalen tre gånger om dagen, och på helgerna alla skickade deras familjer att äta i humussi - små restauranger, vilket naturligtvis, en läcker falafel. Det verkar som om det är en maträtt utanför kök och restauranger. Därför kan vi säkert erbjuda, så att säga, en gastronomisk synonymt med Israel - en traditionell arabisk maträtt falafel. Vad är det? Hur ser det ut? Och varför är så förtjust i det?

En del kallar det amerikanska sättet "israeliska hamburgare", men i motsats till snabbmats falafel innehåller inte ett så stort antal av skadliga ämnen. Snarare - mineraler och proteiner som ingår i den, förhindra utvecklingen av cancer, samt bromsa åldrandeprocessen.

historisk trend

Arabiska falafel - en traditionell maträtt som består av kokt kikärtor och kryddor. Baljväxter är marken eller triturerades noggrant för att degig konsistens, och sedan väl stekt i olja tills gyllenbrun.

Denna anspråkslösa skålen för en kort tid vunnit overklig popularitet i hela Mellanöstern, och sedan i Nordafrika och Mellanöstern. Så snart falafel, vilket gör bilden omedelbart gå på jakt efter honom, spridda över hela världen, blir en integrerad del av menyn för små restauranger och matställen. Han älskade särskilt Israels förvandlats till ett slags symbol för landet. Oftast är det serveras med massor av grönsaker eller pitabröd insvept i doftande.

Hur laga falafel hemma?

Complex finns det ingenting. Det viktigaste - att följa alla rekommendationer, och sedan doftande bollar får exakt densamma som i israeliska restauranger. Så först måste du förstå de nödvändiga ingredienserna för matlagning. Kom ihåg, falafel - arabiska rätter, vilket innebär att ersätta dem med liknande produkter från våra breddgrader är inte nödvändigt, eftersom detta förstöra betydligt smaken av traditionella rätter.

För att förbereda behöver du följande:

• Speciella kikärter - 500 gram;
• 1 tesked bakpulver;
• två små lökar;
• 3 - 5 vitlöksklyftor;
• massor av grönska - kan det vara nödvändigt persilja och koriander;
• fjärdedel tesked koriander;
• deodoriserad olja;
• pita eller pitaen;
• brödsmulor eller mjöl (i värsta fall);
• Gemensamma grönsakssallad.

Falafel - Arabiska köket

Det är värt att uppmärksamma den viktigaste komponenten i traditionella israeliska rätter - kikärter. Endast behöver använda den - kan inte ersättas av något. Således baljväxter måste blöt över natten i kallt vatten. Genom morgonen skummet på ytan verkar - det är normalt och bör inte vara rädd. Ärter bör tvättas noggrant under rinnande vatten, sedan färs. Blender för detta ändamål är inte lämpligt - ingredienser måste hackade, men inte mosig.

Genom en köttkvarn med lift nämnda örter (persilja koriander och balk). Det finns också skicka krossade lök och vitlök. Krydda hela koriander, salt och peppar (efter smak). Blanda väl. Om blandningen har vänt en vätska, är det möjligt att tillsätta en liten mängd av brödsmulor.

Rulla in i medel bollar storlek och yngel i ett stort antal av deodoriserad olja tills gyllenbrun.

Hur man ska äta falafel

Vad är denna maträtt - det är redan klart. Det återstår att ta itu med vad det brukar äter. Hemma kan falafel villkor ta med till bordet bara genom att placera ett antal vissa kryddig sås, till exempel, ttsatsiki. Dessutom i en mysig atmosfär falafel perfekt med saftiga vegetabiliska garnering. Du kan i förväg köpa pitabröd eller pitabröd och servera rödblommig bollar genom att linda dem med massor av färska grönsaker och örter.

Vad serverar traditionell arabisk maträtt i Israel och andra länder? Falafel, vars bild orsaka intensiv salivavsöndring, ofta serveras i pitabröd. För detta ändamål har en övre skurna delen smörjer insidan av fodret tehina och lämnar av sallat, lök ringar, tomat och andra grönsaker. Vid slutet av denna grönsak kuvert investera mer ljus falafelin och lätt besprutas med någon sås.

Den klassiska versionen av användningen av traditionella arabiska rätter - en falafel med Tahini sås. Dessutom är dessa rosiga bollar perfekt med mer bekant vi majonnäs, senap, gräddfil eller ketchup.

Intressant om Falafel

Jag är säker på att många kommer att bli förvånad över att denna fantastiska maträtt trängt in många områden av mänsklig aktivitet. I Israel, kan du även se tecken i samband med dessa rosiga bollar. Men förmodligen få vet att namnet på denna traditionella arabiska rätter kröp även i filmindustrin. Filmen "Han dog med falafel i handen," är en intressant och något märkligt komedi som vill se, om så bara på grund av namnet.

Det är värt att notera en annan viktig del av traditionella arabiska rätter. Trots att det ibland jämfört med den amerikanska Burger, är falafel en källa av nyttiga ämnen, vilket är ganska logiskt, eftersom dess huvudkomponent - baljväxter.

Förresten, i olika länder, är denna maträtt som serveras på olika sätt. Till exempel i Libanon i stället för varm sås kan du erbjuda yoghurt, och här i Egypten - bönor sås. Dessutom pärlor även formen och storleken direkt själva kan skilja sig.

Skålen, som är omöjligt att inte älska - en falafel. Vad det är och vad den äter? I denna fråga är svaret hittas nu måste du köra till affären för alla ingredienser och börja laga traditionell arabisk maträtt hemma.