Regionen Bordeaux viner: klassificering och beskrivning. Bästa märke "Bordeaux"

Franska vinkulturen åläggs romarna tillbaka i VI. BC. e. De eld och svärd tvingade gallerna att plantera vinstockar. Efter 500 år romarna förstörde också alla vingårdar Gallien, som de blev ett hot mot hela kejserliga handeln. Endast invånare älskar att denna ädla dryck för att utrota det var omöjligt, de började om på nytt. Hittills har de viner i Frankrike är ett exempel jämnas IT-specialister i alla andra länder. I den här artikeln ger vi en beskrivning av viner "Bordeaux", för att lära sig mer om deras historia, anser klassificering och andra frågor.

Nästa, låt oss tala om de mest kända franska vinproducerande regioner.

Bordeaux

Bordeaux är den äldsta region. Den ligger i ett tempererat klimat på Atlantkusten. Rött vin från Bordeaux är världens standardkvalitet. För produktion av vin används främst 4 druvor: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Malbec. Kostnaden beror på hur mycket prestige tillverkare, vilket år skörd och slutarhastighet, eftersom detta område en gynnsam miljö för tillväxt och mognad av druvorna inte alltid summerar.

Regionen är uppdelad i flera appellasonov, den mest kända av dem: Graves, Medoc, Sauternes och Saint Emilion. Historiskt sett är det rött vin från Bordeaux säljs huvudsakligen av små privata gårdar, som kallas slottet. De observerar traditioner deras förfäder och noga kvaliteten på sina produkter.

varumärken:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy är en vinregion i östra Frankrike, den totala längden - ca 200 km. Den består av nästan hundra appellasonov. Det druvsorter odlas med fördel Alikvotera och Chardonnay. På grund av klimatvariationer och heterogena jord vita viner från Bourgogne är kända för sin enorma utbud av smaker. Den mest prestigefyllda vinproducerande områden: On-Cote, Cote och Chablis, Mâconnais och Chalonnais.

champagne

Champagne är hem för mousserande viner. Regionen ligger i södra Frankrike, nära gränsen till Luxemburg och Belgien. Uppfinnaren anses drycken Per Perinon (benediktinmunk) att vin jäsning dubbel exponerade första.

I regionen Champagne producerar rosa och vita mousserande viner. Detta använder 2 röda Pinot Meunier och Pino Nuar och vita druvor Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - ett litet område nära Lyon, som ligger i den kontinentala kallt klimat. Vintners använder endast en typ av druva som kallas Gamay. På grund av de naturliga förutsättningarna för vin Beaujolais lagras under en lång tid kan inte. Det öppnar i den tredje torsdagen i november samma skördeår, och sedan konsumeras fram till våren. Samtidigt fransmännen har skapat, och sedan skickligt populariserade "Beaujolais Nouveau" - festival för unga vin. Nu är det firas över hela världen.

Bordeaux terroir

Överraskande bra läge i den sydvästra delen av Frankrike, och mer exakt, på kanten av Atlanten, Bordeaux upptar bara Gironde avdelningen. Bordeaux strömma genom s. Dordogne, Garonne och en mängd små vattendrag. Det uppfyller behoven hos naturligt många regionala vingårdar i ständig fukt.

klimat

Bordeaux tempererat klimat ger:

• Gironde mun och närvaron av vattenvägar;
• inverkan av den varma Golfströmmen havsströmmar styrande väder och värmer upp luften i regionen;
• Landes skog, som fungerar som ett utmärkt skydd mot vindar från väst.

Mångfalden av jordar

Vid mynningen av Gironde och Garonne till vänster kust jorden representerar främst steniga sand deponerade Garonne. Sådana steniga jordar (grus, kiselsten, sand) fast ackumulera värme och filtrerat vatten, vilket gör de bästa mognande vindruvor. Mellan Dordogne och Garonne jord är främst lera och kalksten. I det här fallet, på den högra kusten av Dordogne, kan du hitta en mycket stor palett av jordar av olika sammansättning: lime, lera, stenig sand, sand - alla av dem har egenskaper att behålla regnvatten. Därför är vingården ständigt få en hel del fukt.

Bordeaux Statistik i korthet

I allmänhet, lokala vingårdar upptar cirka 120 tusen hektar. Bordeaux - det är den största vinodlingsområdet i hela landet. 11% av vinodlingar upptar de vita druvsorter 89% - röda sorter.

Varje år i Bordeaux producerade cirka 6 miljoner hektoliter vin. Torr, vit röd, rosa vin "Bordeaux", mousserande, söt vit dryck över hela världen. Under 2007 ökade försäljningen av lokala viner nådde 760 miljoner flaskor på 3,4 miljarder euro. Samtidigt 67% av viner som konsumeras direkt i Frankrike och resterande 33% exporteras.

Områdena vinodlings

De viktigaste områdena vinodlings i regionen:

1. Barsac och Sauternes (Barsac, Sauternes) - producerat vin "Bordeaux" torrt vitt, sött.
2. Graves och Medoc (Graves, Medoc). Vingårdar ligger på vänstra stranden av floden Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, liksom deras följeslagare. Vingårdar ligger på höger kusten av floden Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vingårdarna ligger mellan floderna Dordogne och Garonne. De producerar ett vitt vin "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vingårdarna är på stranden av Garonne, Dordogne och Gironde.
6. Bordeaux och Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Dessa vingårdar är spridda över hela regionen.

berättelse

Franskt vin "Bordeaux" har en ganska intressant historia. vinframställning historia här har cirka 2 årtusenden. Bituriger stammen, som bodde i Aquitaine i sydvästra delen av Gallien, odlas här fuktbeständig druvsorten kallas Biturika. Han anses vara den förfader till den berömda Bordeaux Cabernet Sauvignon. Den största staden var bituriger Burdigala - Bordeaux idag. I framtiden erövringen av romarna bituriger medfört nya kunskaper i vinframställning och galliska vin började snart att konkurrera med de bästa produkterna italienska vingårdar.

Under 1152 hertiginnan av Aquitaine och Genrih Ii Plantagenet gift, och området för de kommande tre hundra år blev en brittisk provinsen, som bestäms dess öde som en betydande leverantör av viner för hela England. På grund av de Hundraårskriget hade avbrutit de välmående handelsförbindelser, och 1453, efter slaget vid Castillon, Aquitaine återvände till Frankrike.

XIX-talet är känd för en stark ekonomisk utveckling i Bordeaux. vinregion började bedömas på nya kvalitetsstandarder. De är i stor efterfrågan, som bar påtagliga materiella fördelar av sina producenter. Den berömda vin klassificering antogs 1855 i Bordeaux. Vin och idag värderas för henne.

Bordeaux vin stål klassificeras utifrån många års utvärdering och en stabil kvalitet garantera dess drink i den totala hierarkin. Så det enda kriteriet för att få ekonomin på listan var den höga kvaliteten på sina produkter, liksom dess beprövade erfarenhet konstant förmåga att producera en högkvalitativ produkt.

Bordeaux-viner: Klassificering

1st officiell klassificering publicerades i april 1855 av dekret av Napoleon III. Detta gjordes för presentation av viner på världsutställningen, som hölls i Paris. I Bordeaux handelskammaren ritning klassificering uppdrag "syndikatet av kommersiella mellanhänder", som var på Exchange Bordeaux. Sedan fanns uppgiften att skapa en klassificering av vin, som skulle baseras på många års erfarenhet. Det återspeglar kvaliteten på terroir, liksom en välförtjänt berömmelse. Klassificeringen omfattar 60 arter av röda viner.

Hon fick en stor spridning. I detta fall hierarkin fastställts av det, vilket inkluderar fem klasser av Grand Cru, varit har erkänt långt bortom de rent professionella kretsar. För mer än 150 år av sin existens har denna klassificering genomgått endast en förändring: en av de bästa Grand Cru Chateau Mouton Rothschild har fått 1973.

Vin "Bordeaux" torrt rött, gick ner i den första klassificeringen, bara trycka på vänstra stranden av Garonne, eftersom det är då dominera marknaden. Dessutom, på höger kusten av Dordogne i Libourne, Regional handelskammaren saknades - det var bara inrättades 1910.

Den första och andra vin

Den förra omfattar prestigefyllda drycker som framställts av de äldsta vinstockar. De har en enorm potential för åldrande och kraftfull garvsyra struktur. Producera Bordeaux viner och den andra - de är gjorda av druvor från unga vinstockar, vilket har en lätt och fruktig karaktär. De kan användas vid ung ålder.

vindruvor

Vin "Bordeaux" föddes ur assemblage av flera druvsorter. Vita sorter: 11% av den totala vinodlingsareal. Röda sorter: 89% av den totala vinodlingsareal.

Merlot

Den upptar det största området, som är 62% av det område som är ockuperat av röda vingårdar i regionen. Denna tidiga mognande sort gillar fuktig jord med mycket lera och känns bra i Pomerol och Saint Emilion. Vinet ger fyllighet, elegans och färg. Viner från denna sort är mjuka, snabbt nå fullheten av smak, snarare än viner från Cabernet, samt förvärva trä och "vilda" smaker.

Cabernet Sauvignon

Den representerar en senare klass som är bäst lämpad för den varma och torra jordar vanliga i Grave och Medoc innehåller sand. Vin, föddes ur den, präglad av aromer av peppar och röda frukter, mjukt efter lagring och har en kraftfull sammandragande smak.

Cabernet franc

Främst odlas i Saint-Emilion. Invånarna i regionen kallas här Bush. Den producerar viner med subtil doft av björnbär, tätare, starkare.

Andra sorter av röda druvor: Cat (eller Malbec), Carmenere och Petit Verdot.

Semillon

Främst den förekommer i områden som producerar vita söta viner: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, där det finns förutsättningar för ädelröta liv (eller svamp Botrytis tsinerea). Dessa söta viner har en gyllene nyans, söt, saftig och god smak.

Sauvignon Blanc

Denna klass har en fantastisk aromatisk potential. Torrt vitt vin från honom en skarp smak och frisk, märkt en fantastisk doft njure svarta vinbär och buxbom.

Muscadelle

Denna druva väljer lerhaltig jord, där det är resistent mot röta. Vita viner gjorda av denna klass kännetecknas av en blommig doft rundhet smak och låg syrlighet.

Andra vanliga sorter av vita druvor: Ugni Blanc, Merlot Blanc och Colom.

Vintages i Bordeaux

Det gynnsamma geografiska läge i regionen bestämmer hög variabilitet klimatet i olika perioder, jämfört med andra vinframställning regioner i världen. Denna tillverkare är de bästa stimulerar noga överväga konsekvenserna av faktorer som kan påverka kvaliteten på skörden, liksom att utföra arbetet på rätt sätt i vingården och i vingårdarna, för att minimera de möjliga konsekvenserna av svåra år.

Winemaker är nödvändigt för att kontrollera situationen genom att ta rätt beslut vid rätt tidpunkt. Varje årgång per definition är unik. Därför vin varje år har potential för exponering och olika egenskaper.

Vin "Bordeaux": recensioner

Naturligtvis kan du inte hitta negativa recensioner om vin från Bordeaux regionen. Förutom att de kan ta itu med de höga kostnaderna för produkten. Men detta som vi funnit, finns det skäl. Älskare av fina kvalitetsviner noteras syrlig smak av lokala drycker, deras rika smaker och eleganta buketter. Någon har redan vuxit förtjust i den unga vinfest, som äger rum överallt, liksom njuta av den fantastiska smaken av färska, bara jästa drycker med kvalitet sorter bästa druvorna.