Det bästa vinet - rosa. Intressanta fakta om rosa vin

För närvarande är vin dyrt, vilket är anledningen till de flesta konsumenter inte ens vet vad det smakar. Alla vanliga billiga, stående på hyllorna i någon stormarknad, är en konstgjord väg, med en liten mängd av naturliga råvaror.

definition

Tala språket av vetenskap, vin - det är en dryck med en alkoholhalt på högst 22% vol. Den erhålls genom partiell (avbruten) eller fullständig jäsning saft. Vinet är frukt och druva, beroende på råvaran - druvor eller andra bär och frukter. Dessutom, beroende på den ort där utgångsmaterialet har samlats in, produktion kan utföras på olika sätt. Traditioner och regler ett visst territorium tillämpas på sina spår, både inom teknik och smaken av drycken.

Den kemiska sammansättningen av viner, finns det cirka 600 komponenter (organiska och oorganiska tillsatser). De viktigaste är vattnet, råvaran, sockerarter (fruktos, glukos) och etylalkohol.

En närmare titt på studier av detta slag, som vinet steg.

berättelse

Vin - det är så gamla dryck som den sanna år sitt första framträdande av "födelse" av historien helt enkelt okända. Pink gjordes senare av den traditionella rött eller vitt. Det är inte känt och den stat där den har sitt ursprung.

De tidigaste och bevisade fakta tyder på att vinet var mycket förtjust i rosa Rene Anzhu (kungen av Frankrike, som härskade i den 15: e århundradet). Det var han som startade produktionen av denna dryck i stor skala. Då, i Provence och började produktionen av vin "färg vilda rosor."

Sang hans berömda poeter, endast en domstol i Frankrike och valda invånare visste att hans ovanlig smak. Närmare 18th century rosa vin exporterades till grannländer (Nederländerna, Storbritannien). Lite senare var världen gripen av en våg av "pink galenskap."

Idag, i nivå med franska viner är mycket populära italienska och spanska. Och tillverkning, är försäljningen av drycken som redan genomförts i hela världen.

nyckelteknik

Rose vin är ett resultat av att strikt följa alla regler och krångligheter tillverkning. Det är viktigt att hålla detta i en unik färg och inte oversaturate dricka avfallsämnen säregna vitt eller rött vin.

Hur får man en rosa nyans:

• Använd endast högkvalitativa druvor. Det kan vara: Merlot, Dzhalita, madrasser, Saperavi, Cabernet - Sauvignon eller Odessa black.
• Trycka på den röda sorter att vara mycket försiktig, kan vi inte tillåta att komma in i saft och frön grenar.
• Lämna bär skinn i den färdiga vörten under en kort tid, varefter den är att dra sig ur det, eller använda metoden för "blödning". E. För att ta ett färdigt juice, vilket resulterar i produktionen av rött vin.

Detta kommer att ge framtida en drink vackra rosa färg.

Dessutom har vissa tillverkare tillgripit metoden att blanda. Den rosa färgen erhålls genom att skapa en blandning av färdiga vita och röda viner. Men en sådan produktionsteknik är inte tillåtet i alla stater.

En metod för tillverkning rosé

För att få en verklig och välsmakande dryck, är det viktigt att hålla sig till en tydlig och konsekvent teknik för tillverkning. Hur är vin, överväga följande steg:

1. vinskörden

Här måste du ägna särskild uppmärksamhet åt mognad. Dessutom måste druvorna vara rena. Samling sker ofta manuellt sällan använder en särskild mekanisk utrustning.

2. Beställnings och ta emot råmaterial

Årgångsvin förs till lagerlokaler där den placeras i särskilda behållare. Mekanismen är utformad som en tratt, krossar han bär och separerar dem från åsarna.

3. Fragmentering

Speciella anordningar riva fruktskal för att få dem det maximala beloppet för juice.

4. Jäsning och maceration

Wort ansluter och interagerar med partiklar av druvor. Den senare innehåller starka aromatiska och färgämnen. Ju längre jäsning och maceration, desto rikare smak och mörkare färg. För bordsvin nog 3-4 dagar, för högkvalitativa viner måste vara mer än 20 dagar.

5. Den första jäsning (alkohol)

Den vattenhaltiga fasen. Innesluten i druvsocker under inverkan av jäst under 4-10 dagar omvandlas till alkohol. Den erforderliga temperaturen av 20 ⁰ C sättes bentonit.

6. Genom att trycka och dekyuvazh (beroende på vilken typ av vin)

Efter tömning av vätskan avlägsnas och pressas massa från tråget. Det är nödvändigt att få en gravitations vin.

7. Den andra jäsning (malolaktiska)

Det genomförs endast vid behov. Laktobaciller används för omvandling av äppelsyra till mjölksyra, vilket sänker surheten i drycken och modifiera dess smaklighet.

8. svavling

Att lätta vörten och fördröja dess oxidation, är svavel används. Absolut nödvändigt för att överleva och hålla proportioner och teknik.

Produktionen ökade vin gjort av blandad teknologi vitt och rött. Något modifierad sekvens kan användas för pressad eller erhållen genom dränering av en dryck.

De bästa rosé wines

De mest populära och efterfrågade anses vara italienska och franska ros. Här började producera tidigare än på andra håll. Formulering och egenskaper tillverkning av rosé wines bevara och förbättra hela talen. Dessutom är det i Frankrike och Italien vi kan hitta druvor som inte finns i någon annan stat.

Lagarna i dessa länder när det gäller produktion och försäljning av vin är ganska strikt och hårda. Detta ger en extra garanti för kvalitet och naturlighet av drycken.

Franska rosévin

Idag solen dricka populär i hela världen. Invånarna i alla länder känner och älskar rosa vin. Frankrike - en stat som har en speciell plats bland de andra tillverkare. Så gott som alla sina regioner som deltar i skapandet av vin.

Särskild uppmärksamhet bör fördelas Provence. Här började den första storskalig produktion av vin, den ledande franska regionen han kvar i vår tid. Produktion rosa drycken i Provence göras från druvor Senso, Grenache och Mourvedre karakteristiska skillnader som anses ljus anteckningar jordgubbssmak.

Den mest kända varumärke rosa drink finns också i Anjou och Travel.

Travel - en liten by i Rhonedalen. Dess särdrag är att det odlas bara 9 druvor och producerade endast rosé wines. Anjou - en region som producerar den klassiska drycken är färgen på rosor.

Den senare är känd för sådana kända typer av vin, till exempel:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Något vattnig, ingen ljus uttalad smak och arom.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou." Föreliggande smak av jordgubbe nyanser.

- Vin rosa torr "Rose de Loire», med en uppfriskande doft och en delikat eftersmak.

Över hela Frankrike gjorde en fin drink. Inte mindre berömda viner, som finns i Champagne och Sancerre, inte tala om alla de vanliga "Bordeaux" och "Marsannay".

Spanska och italienska viner

För rosa drink i dessa länder använder temperaments druvan Tempranillo och Garnacha. Här vinet kallas "Rosado". I motsats till den mjuka franska ros, innehåller mer alkohol, och smaken av dess mer brutal och uttalad.

Rosé wines i Spanien är förknippade med provinserna La Rioja och Navarra. Och i Italien Rosado produceras överallt, även om globalt erkännande det ännu inte har mottagits. Kanske på grund av alltför ljusa smak överförs drink brand karaktär lokalbefolkningen.

mousserande ros

Rosémousserande viner produceras genom en metod nära produktionen av champagne. Dess innebörd är att vinet ska jäsa två gånger. Den första - i en särskild behållare, den andra - direkt i flaskan. Hällde rosa mousserande viner i behållare av tjockt glas, är det ett villkor som krävs för att bevara deras egenskaper.

Oöverträffad smak och arom av denna dryck är perfekt kompletteras med de ljusa mättade färger.

muscat vin

Särskiljas från traditionella mycket uttalad specifik arom. För sin produktion använder muscat druvor. De har en hög halt av eteriska oljor, som ger drycken en ovanlig smak.

Muscat rosa (vin) är oftast tillverkad av samma druvsort. Men det kan användas och andra av hans art. Erkänd som den mest väldoftande drycken av alla typer av viner.

"Lambrusco" - rosa vin

Den är gjord av röda druvor. Smaken av denna dryck är fylld med ljusa fruktiga toner. Han utförde i Italien (Lombardiet och Emilia Romagna). Namn på viner med samma druvsort som de görs.

Den första omnämnandet av den omfattande dryck "Lambrusco" hänvisar till antiken. Han var mycket älskad av romarna. Med tiden vinet ändras, visade det sig olika typer. Idag finns mer än 60 sorter och olika. Detta är ett relativt billigt vin.

Hur man väljer en rosévin?

De viktigaste kriterierna för utvärderingen är dryckes färg och smak. Tillverkaren är också viktigt, men idag högkvalitativa rosévin produceras över hela världen. Särskilda kännetecken för rosen anses vara en lätt fruktighet och uppfriskande syra.

När det gäller färg varierar allt från en ljusrosa nyans av rött för att uttrycka. Det beror på druvsort som vinet görs.

Vad bör uppmärksamma i första hand:

• Tillverkare. På varje flaska, utan undantag, måste anges av tillverkaren, är det en förutsättning för kvalitet.

• Skördeår. Att samling, snarare än år av åldrande eller buteljering. Detta kommer att ge dig en garanti för att produkten är naturligt.

• Druvsorter. Märkningen måste ange namnen på sorter.

• Platsen för tillverkningen.
• Löptid uthållighet. Enligt denna indikator viner är uppdelade i 3 typer. Vanliga - ingen fördröjning, vintage - 3-7 år, samling - mer än 6 år.

• Kort beskrivning av drycken. Här är några unika och speciella egenskaper hos denna speciella vin kan listas.

• Kostnad. Bra, naturliga och gjort alla regler vin kan inte vara billig.

• Cork. När du öppnar flaskan bör vara uppmärksamma på hennes tillstånd. Om korken smulad eller bryts ned, har matlagning tekniker kränkts eller blockering drink. Eller låg kvalitet material användes.

• Vad sålde vin. För närvarande är Rose flaska i glasflaskor. Keramik, kartong och andra material kan inte riktigt hålla smaken av vinet.

• Korrekt angiven styrka av drycken. Starkvin - 12-16 ⁰ för märkesvaror efterrätt, till 17-20 ⁰ (muskot, port, Kagor etc), Vermouth - 13-18 ^0, mousserande vin - 11-13 ^0.

Påverkar inte kvaliteten hos drycken producerande landet och den procentuella andelen av sockerarter (söt, halvsöta, torr, halvtorr). De varje person väljer efter eget gottfinnande och smak.

Kompatibilitet med produkter

Vin - en ädel dryck. Den har sin egen kultur av konsumtionen - infographics (val av ett par av vin) och en viss etikett dricka. Vi svarar grundläggande frågor om hur och vad man ska dricka rosévin? Recensioner hittades annorlunda, men en titt på de så kallade arbetsdryckesinfographics.

Sparkling rosa perfekt accentuera smaken av huvudrätter (det kan vara pasta, risotto, och så vidare. N.). Pink-sött vin är lämplig för fruktdesserter och fuktiga - varma smårätter. Torra viner helt enkelt skapas för alla typer av ostar.

I allmänhet är en ros en ganska mångsidig dryck att kombinera med olika rätter.

Ovanliga fakta om vinet

Ancient dryck som har bevarat sin popularitet runt om i världen och i dag - så att säga om vinet. Vi kommer att berätta de mest intressanta fakta om honom.

- Forskare har insett att vinet - de äldsta dryck som innehåller alkohol. De tror att det mer än 50 tusen. Years.

- Ordet "vin" i Bibeln 450 gånger nämnts.

- Från 1800 BC. e. i Babylon agerade Code, lagarna är dåligt vinproducenter dödades (dem drunknade).

- En flaska gammalt vin fanns i Tyskland. Datum ansluta den - 325 BC. e.

- Den första inspelade vin - sherry "De la Frontera". Endast fem flaskor, för vilka grödor skördades 1775.

- Genomsnittlig statistiska vin kan inte lagras i mer än 10 år, den förlorar sin smak.

- För produktion av en flaska «Troskenbeerenauslese» tyskt vin vintner kan tillbringa en hel dag. Detta är ett unikt hög kvalitet drink.

- Om du tar bort skalet med mörka druvor, kan du få en vitt vin.

- «Aston Martin» - bilen Prins Charles, som körs på biobränsle. Dess egenhet är att bränslet utvinns ur vin.

Drick solen idag sker över hela världen. Alla kontinenter utom Antarktis, är engagerade i tillverkningen. Noble, uppfriskande, uppfriskande, är det ett utmärkt alternativ för alla typer av evenemang, oavsett om det är en romantisk kväll eller en affärs konversation, en familj middag eller en trevlig möte.

Vinet var, är och kommer alltid att vara sant, var som helst och när som helst.