Hur man gör vin från druvor: recept för hemgjort vin

Vin från druvor - en gammal och ädel dryck. Korrekt förberedda och används i vissa doser, utför den funktionen att läka, det läker vår kropp, föryngrar och fyller krafter och energi, tar bort fria radikaler och toxiner. Vin hjälper till med bronkit och lunginflammation, tuberkulos, och många andra allvarliga sjukdomar. Därför kan det inte bara dricka, men det är nödvändigt - i denna slutsats är entydiga läkare.

hemgjorda vin

Naturligtvis lättare att gå till affären och köpa en flaska automater rött, rosa eller vitt. Men bäst anses vara en drink beredd med sina egna händer. Här berättar vi hur man gör vin från druvor. Hur man startar processen, vilka åtgärder hålls? Vilka sorter som används för framställning av drycken är bättre? Genom att göra det, vissa behållare för jäsning att ta och vad man ska lagra den färdiga produkten? Kort sagt, får du lära dig i detalj hur man gör vin från druvor hemma. Det viktigaste - bara för att följa rekommendationerna, och allt du får är bra!

Att välja druvor

Omedelbart notera: det finns ingen särskild begränsning i valet av druvor dryckesproduktion. Detta innebär att en vinstock växer dig om detta och det skördas. Men om du följer råden från yrkesverksamma om hur man gör vin från druvor, är det bäst lämpade saft från Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, portionen, Buzoyki, Moldavien och andra sydliga sorter. Det viktigaste som har varit väl mognat druvor, mogna och söta. Samla druvor bör vara upp till frost och regn, så de var torr och bären inte få fukt och inte förlora sötma. Dessutom kan de förstöra getingar, fåglar. Här sådana enkla ord råd om hur man gör vin från druvor!

Recept №1 (för en liten mängd av druvor)

Det finns flera tekniker för att förbereda en dryck. Mycket beror på mängden råvara och dess sorter. Vanligtvis hemgjorda vin från druvor recept rekommenderar att göra med extra socker och surdeg av den naturliga jäst. Bör börja processen med framställning av druv. Borsta försiktigt sortera, ta bort skräp, löv, ta bort bortskämda artiklar och så vidare. D.

Helst desto bättre att skjuta med bär klasar. Men naturligtvis är denna process tidsödande och arbetskrävande. Speciellt om druvorna har mycket mer än ett dussin kilogram. Om du använder en speciell press masher utvalda bär passera genom den. Eller hacka använda tolkushkoy för potatispuré. Eller så kan du använda den välkända metoden för "Så tuktas en argbigga" hjälte film med Adriano i titelrollen, och undertrycka benen, men musiken.

När bären förvandlas till en puré, kan du börja göra hemlagad vin från druvor. Recept rekommenderas att skifta vikten av glas eller emalj skål och upphettades till 60 grader (använd en termometer, inte överhettas, annars vinet kommer att smaka är inte samma). Sedan låt svalna puré, försiktigt pressa genom cheesecloth att få ren juice. Om det verkar surt, häll sockerlag (100 g socker till en halv liter vatten), rör om och satte surdeg. Hur man gör vin från druvor på: sätta en behållare med saft i en varm plats att jäsa produkten, ca 2 månader. Återigen, jag försöker lägga till, om det behövs, socker, rör om för att fullständigt upplöst. Häll försiktigt, för att fälla kvar på botten av det färdiga vinet i flaskan, förvara den på en sval plats. Hur man gör vin från druvor den andra receptet - läs vidare.

Hemgjorda vin - ett recept №2

Skörd återmontera, separera bären från grenarna. Lägg dem i en djup gryta. Trä eller porslin mortelstöt krossa frukterna till en homogen massa. Bones kan inte välja. Hur man gör vin från druvor som bygger på bärsås: stänka med socker och sätta jäsa i en vecka i en mörk och sval plats. Kapacitets täcka linne trasa. Efter denna tid, vinet, stam genom flera lager av ostduk, packagi flaskor och förvara i källaren. Servera den med kötträtter. Enligt detta recept är bra att göra hemgjorda vin från druvor mörka sorter.

I förbigående noterar mer råd. I rummet, avsedd för produktion av vin, bör inte vara frätande, främmande lukter: de aktivt absorberas framtid drycken. I allmänhet, den idealiska behållare för tillverkning och lagring av vin - fat gjorda av ek, emaljerade krukor och hinkar, glasflaskor.

dela hemligheter

Hemligheten med den första: varför vin från druvor (husmanskost) är en mer delikat om separat bären från grenarna? För det första, så du kan noggrant gå igenom råmaterialet, ta bort locket Tsvil, övermogna, bortskämda bär. Så får du en preliminär försäkran om att slutprodukten - den ädla drycken - inte förstöra.

För det andra, om bären krossas tillsammans med kvistar, kommer vinet alltför tårta och bitter. dvs är långt ifrån av hög kvalitet, vad du förväntar dig. För det tredje, hur man gör vin från druvor, att det får den inställda? Beredda bär måste omedelbart börja upp juice. Efter jäsningsprocessen börjar vid plockade frukten tillräckligt snabbt. Och det är omöjligt att han fann hela druva. Detta bör göras antingen press eller manuellt. Du kan också använda juicer, men det är inte det bästa alternativet. För 4-5 dagar, låt stå i en varm saft med mäsken att han "spelade" nuet. Sedan filtreras flaska och skickas till jäsning. Vid detta första skede av matlagningsvin är klar.

Juice gick rätt

Om du inte har ekfat, sätta drycken kan vandra i glasflaskor i volym 5-10 liter. Fyll dem med ungefär två tredjedelar. Fartygen måste med nödvändighet förbli fritt utrymme för koldioxid. När flaskorna fylls, måste de vara hermetiskt tillsluten. Och för att undvika luftinneslutning, drämma kant fyller vax, lera eller deg för att stänga upp. Endast nödvändigtvis utföra hål i dem och sätt det böjliga röret (t.ex. intravenös), genom vilken gasen kommer att tvingas ut. Den fria änden av röret i den nedre skål eller en kopp vatten. Ett annat alternativ hur man gör en enkel vin från druvor - på halsarna av flaskor, bär gummihandskar eller konventionella glödlampor. Bara Glöm inte att tränga igenom tjocka av ett stift!

När saften förvandlas till vin

Nästa - andra - steget i omvandlingen av druvsaft i drycken av gudarna - jäsning. Han tar en och en halv upp till 2-3 månader. Vätskebehållare ska placeras på en sval plats som en källare. Temperaturen bör det inte vara mer än 5 grader. Du bör ofta se hur aktivt lämnar flaskan koldioxid. Kärl utelämnade där rören är periodiskt tvätta, vatten förändring. Om gasen kommer ut dåligt, kontrollera tätheten av trafikstockningar. Annars kommer vinet att falla i luften, och det är pånyttfödd i ättika. Vanligtvis börjar ett hem vin dryckesproduktion i slutet av september till Oktober. Därför för nyårsfirandet, det skulle göras!

Det sista steget

När vinet på flaska upphör att spela, det tar formen av klar och tydlig, och sedimentet sjunker till botten, kan det rinna igen, häll i plastflaskor och dricka vid en festbord. Dess styrka - ca 5 grader motsvarar det torka i smak. Men om du gillar söta drycker mer ska produkten "förbättras". För att göra detta i en behållare samman hela eller en del av vinet (endast utan sediment) tillgängliga. Då, för varje liter vätska, tillsätt 150 g socker (eller mindre kan - beroende på din smak). Lös det helt, skölj väl med de flaskan där det var innan vinet och häll igen och anslut ledighet "för att avsluta spelet." Processen kommer att slutföras under en månad, när väggarna i burkarna kommer att stoppa bubblorna avta. Alkohol - 10-13 grader. Buteljering, lagra på en sval plats och dricka för din hälsa.