Cocktail "Penicillin": sammansättning, recept, matlagning regler

Cocktail kultur alltmer erövra världen. Men de flesta av de drycker som uppfann för länge sedan, och de har redan blivit klassiker. En av de senaste erkännanden Bartenders Association blev cocktail "Penicillin" myntades av Sam Ross i det nya millenniet. Mixology själv säger att han bara fulländade länge kända "whiskey sour", men kollegor håller: de tror vad han sade helt nytt ord i konsten att göra cocktails.

Sam Ross Recept: Ginger rätt

Den unika cocktail "Penicillin"? Dess sammansättning är första gången i historien om bartender inkluderar single malt whisky. Detta är dock inte den enda nyans, och hemligheten (och inte lagras i den hemliga). Ross anser att depositionen läggs smaker - flytta kokta ingefära juice. Han klämde i en centrifug eller ett kök juicepress och lite socker smak. framställningsbetingelser endast två. För det första är det omöjligt att byta ut sand sirap, eller rot doft försvinner mycket snabbt. För det andra är det strängt förbjudet att kokas ingefära i honung eller sirap, som vissa bartenders. Med denna metod är det inte bara förlorat doftande färska örter, men också sina goda egenskaper. Och cocktail "Penicillin" förvandlas till en vanlig, passerar dryck. Men ordentligt förberedd juice kan användas hela kvällen utan att det påverkar cocktail.

Hur man gör sirapen?

Sirap i drycken är bara honung. Grade biprodukter av någon särskild betydelse: om naturläkemedel, men kalk, även bovete. Det viktigaste - inte sockrade. Framställning av en sirap av honung tre delar i en del vatten. För att påskynda upplösningen blandningen tilläts att värma upp, men inte högre än 60-70 grader för att inte döda favör och lukta inneboende honung.

Villkor kombinerar ingredienser

Som alkohol cocktail Sam Ross föreslår användning Laphroaig whisky, som perfekt balanserar och harmoniserar smaker av ingefära med honung. Men tillämpningen av både möjligt "smoky" sort.

Särskild uppmärksamhet ägnas bartendern order "montering" cocktail. Enligt honom måste du först lägga citrus komponenter, och sedan - sött efter - alkoholist. Is fångar den sista, eftersom det omedelbart börjar smälta, vilket minskar smakligheten hos drycken.

Ja, äntligen, den primordial förhållandet av ingredienser:

1. 60 ml blended whisky från Skottland.
2. 22,5 ml (tror jag, till tiondels milliliter noggrannhet är inte nödvändigt att observera) citronsaft, bara trycks in.
3. 12 ml av honung sirap.
4. Samma mängd ingefära juice.
5. 7,5 ml (grovt sett - tesked) Laphroaig whisky.

Vispad alla utom den sista komponenten filtreras i ett glas av is, hälldes på toppen av listan № 5, dekorerad ingefära (företrädesvis kanderad).

Cocktail "Penicillin" receptet i förenklad form

Inte alla arbetstagare mixer så noggrant respektera författarens recept. Vanligtvis bartenders är på ett enklare sätt. I deras prestanda cocktail "Penicillin" enligt följande.

Med citronskal bort spole avsedd att vara en dekoration. Saften pressas i en skakanordning, som också placerade stapeln (50 ml) var blended whisky, en sked (15 ml) ingefära sirap, en bit färsk rot och äggvita. Senast - det är en tydlig hänvisning till cocktail av "whiskey sour", som är täckt och blygsam, Sam. Allt detta skakas under 5 sekunder, tillsätt is, ett par skakar - och i glas.

Vem kan göra en cocktail "Penicillin" åt båda hållen och jämföra. I grund och botten, någon som, och var och en sin egen.

Alternativ: "Pink penicillin"

Denna cocktail är känd som en av de tio mest "killer", trots ganska oskyldig "utseende." För honom, förenade i lika delar (vanligen - 30 milliliter) snäpper 99 bananer, japanska melon likör "Midori" och grädde. För att minska den skarpa smaken av snaps tillsatta grenadin - beloppet beror redan på dina inställningar. Vissa recept rekommenderar melon "Midori" ersättas vattenmelon.

Cocktail anses uppfriskande. Men jag tror att människor som inte är vana att alkohol sort, kommer mer än en portion inte stå i alla fall på ett medvetet tillstånd. Om du föredrar att minnas kvällen och inte rodna på morgonen, skulle det vara bättre att välja en cocktail "Penicillin", vars recept föreslog Sam Ross: välsmakande, ovanligt och kan vara tillräckligt länge för att smutta.