Råmjölk - en ... Hur man gör råmjölk

stadsbor måste förklara vad råmjölk. Detta är en produkt som även bönderna sällan unna sig själva och sina barn. Och varför? Ja, eftersom det är denna produkt inte alltid, men bara några dagar före och en vecka efter lambing boskap. Tjock klibbig vätska färg vanilj, som suger nyfödd kalv, get eller lamm är min mamma och kallade råmjölk. Fördelarna med denna produkt kan inte tala. Efter de första dagarna i livet den lilla varelsen mest kritiska för honom. Och de näringsämnen som finns i råmjölk, perfekt näring, mätta nyfödda, och samtidigt och skapa en så kallad passiv immunitet - skydd mot alla infektionssjukdomar som mamman varit sjuk. I denna artikel kommer vi att titta på produktens egenskaper, samt hur man förbereder råmjölk. Eftersom det är - en sällsynt gäst på hyllorna i mejerimarknaden serien, vi kommer också att ge dessert recept, smaken som är så nära naturlig.

Vad är råmjölk

Kroppen av de kvinnliga däggdjur strax innan födslovåndor börjar producera hemlighet. På latin kallas det råmjölk gravidarum, men kazaker - erkända bryggor Boskap - kallar det "uyz". Shepherds dela produkten i tre typer, beroende på den tid som gått efter förlossningen. Svart råmjölk - en avkastning omedelbart efter kalvningen. Gul - mjölk som erhålls efter den första utfodring av nyfödda. Denna produkt Kazakhs anses vara en stor delikatess. Det är tillagas och serveras som en ostsås för kokt kött. Och slutligen, vit råmjölk. Så kallade all efterföljande mjölkavkastning på upp till cirka tio dagar efter förlossningen. Om vit ko råmjölk kokt, förvandlas den till en mjuk, något söt ostmassa. Nedan visar vi hur du laga en mycket läcker dessert av denna mjölk föregångare. Men först, låt oss betrakta de kvalitativa egenskaper livsmedelsprodukten.

Råmjölk: fördelar och nackdelar

Själva utvecklingen av däggdjur förutbestämd ovärderliga kvaliteten på denna produkt. Nyfödda djur gå upp i vikt och komma i benen är det under de första dagarna av sitt liv. Den tjocka vätskan, de suger mycket protein och serumalbumin. Men råmjölk fett och mindre laktos än mjölk. Därför har denna produkt inte orsakar allergi. Råmjölk har alla vitaminer, plus så kallade "tillväxtfaktorer" nödvändiga för hälsan. Antitoxiner och immunoglobuliner ger osynlig skydd för de små varelser. Råmjölk så många proteiner, interferoner och endorfiner, att denna produkt används som ett komplement i kosten för idrottare. Fore mjölk bidrar till att snabbt bygga muskler, regenerera skadade vävnader, stärka immunförsvaret. Därför råmjölk förskrivits till människor försvagade av sjukdom eller skada. Dessutom produkten hittas och enzymer som hjälper smälta fett lätt. De berikar tarmfloran, sätter i rörelse matsmältningssystemet hos nyfödda djur. Således råmjölk - en sann livselixir. Och hur är det skada? Det är ännu inte avslöjat. Är att människor besatta av att bevara harmoni, bör vi komma ihåg att kalori gul råmjölk 160 kcal. Närings vita produkten reduceras till 130 kcal per hundra gram.

Vems bättre råmjölk

Fåruppfödning i vårt land utvecklas dåligt. Men i Ukraina från "första mjölk" det gör en mycket läcker ost - vurda. Från denna ost produkt skiljer grädde färg och delikat, intensiv smak. Får råmjölk - ett förråd av näringsämnen. I getmjölk visas normala efter bara tre till fem dagar efter kalvning. Den korta tid fördelning av råmjölk gör också denna produkt är knappa. Men inte mindre värdefull. Den innehåller alla vitaminer, immun organ, globuliner, proteiner. Men get råmjölk är ganska obehagligt att smaken. Vissa människor frysa den, och sedan ta som medicin. På grund av den stora mängden protein get råmjölk kan stekt. Kom goda smak "ägg". Hög efterfrågan i vårt land ko råmjölk. Det räcker inte att användbar, så också otroligt läckra. Det kan helt enkelt dricka så färsk mjölk. Emellertid har bönder länge framställts av det välsmakande dessert produkt på ryska bakugn med socker och ägg.

Råmjölk: receptet för våra mormödrar

I januari eller februari på en gård hålls vanligtvis kalvning. Och korna verkade råmjölk. Detta innebar att de lokala barn hela veckan efterlängtade behandla. Den första dagen av utseendet på kalven värdinna förvirrad på morgonen, eftermiddagen och kvällen mjölkproduktion. Det visade en halv eller två liter råmjölk. Först, fluffade värdinnan ägg (fem till sex stycken) med ett glas av socker och en nypa salt. Hon gjorde det räcka viftar, utan mixer. Du kan upprepa sitt agerande och med en elektrisk kök hjälpare och även lägga tillsammans med sockret påsen vanilj - efter smak. Häll sedan massan till råmjölk. Återigen vi arbetar visp eller elvisp, men utan fanatism. Ytterligare värdinnan hällde ut den resulterande massan i potten och placera den i en förvärmd rysk ugn. prydlig smak kan variera. Om de hålls i ugnen i cirka femton minuter, får du en mild souffle. Halvtimme värmebehandlings råmjölk förvandlas till ett slags sockerkaka.

Vi förbereder en efterrätt i ett modernt kök

Visst råmjölk - denna delikatess endast tillgänglig för innehavare av ryska ugn? Nej, det kan tillagas i en konventionell gas eller elektrisk ugn. Och även i bakmaskinen! Vad behöver du? Samma uppsättning av traditionella produkter. Vzobem ägg med socker, vanilj och en nypa salt. Spill i massan av råmjölk. Recept uppmanar oss att inte använda det motsatta, tjockväggiga järngrytor eller stekpanna med höga murar. Obs: vikt när bakning kommer att öka i volym med cirka en tredjedel, så du måste ta rätter av lämplig storlek. Det viktigaste när du lagar mat i ugnen för dessert - väl uppvärmd ugn. Temperaturen måste hållas vid en nivå av 180-200 grader till proteinerna som finns i kolostrum omedelbart "gripit". Baka dessert bör vara ungefär en halvtimme. Viljan att kontrollera splittras som en konventionell test. Vi får en krämig kex skorpa, och snittet kommer att vara synlig för porös struktur.

Om råmjölk är inte tillräckligt

Eftersom denna produkt är sällsynt, sedan få tag i dem (särskilt stadsbor) är svårt. Men om vi har fått åtminstone en liter råmjölk, kan du förbereda ett stort antal dessert. Dock är receptet lite annorlunda från den traditionella. När allt kommer omkring, vi kompensera för bristen på råmjölk konventionell mjölk. Bättre utnyttjande av gården, hela med ett minimum av tekniska behandlingar och kemiska tillsatser. Blanda båda produkterna: Råmjölk, mjölk - i proportionen en till två. Avsätts vid rumstemperatur. Vi piska nu ägg. Men proportionerna har andra. Per liter råmjölk och två liter mjölk vi tar samma sex ägg, men blanda dem med ett kilo socker. Slå tills slät. Blandas med den flytande komponenten. Bakning utan lock i en förvärmd ugn vid 180 ° C under ca en timme.

Dessert "Råmjölk" mjölk från butiken

Vad händer om värdet av produkten inte får det alls? Hur man lagar råmjölk från vanlig mjölk? Vid detta tillfälle, "är nödvändigt uppfinningarnas moder." Lämplig tale Här är två recept matlagning läcker karamell dessert utan råmjölk. Vi kommer att behöva kondenserad mjölk. Det var på dess kvalitet är direkt beroende av framgången med ärendet. Det bör inte kokas. Dessutom utan vegetabiliska fetter. Kontrollera etiketten gör GOST produkten. Så, receptnummer 1. Fem eller sex ägg, slå lätt med en gaffel. Kasta dem en liter vanliga butiker av mjölk och en burk kondenserad mjölk. Knåda. Sätt pannan i en förvärmd ugn till 250 grader. Det håller en halvtimme eller mindre.

ett annat recept

Beredning av råmjölk på detta sätt är inte mycket annorlunda än den föregående. Bara lite olika proportioner. Smaken är mer som ägg souffle. Det kommer att ta samma mängd kondenserad mjölk - en bank. Mjölk ta lite mer - 1,25 liter. Men äggen inte kommer att bespara: ta ett dussin. Blanda ingredienserna. Grädda i 250 grader souffle utan lock tills gyllenbrun skorpa (ca två timmar). När cool dessert, vi flytta den i kylskåpet.