Shank Nötkött Recept

Försök att förbereda denna ingrediens som nötlägg. Recept fått original, enkelt och snabbt. Shank kött är bra, anbud och mycket välsmakande. Därför kan måltider med ingredienser konsumeras dagligen.

Bräserad shin av nötkött med ben

Denna rätt bakas i ugnen. Tänk på recept för två portioner. Du behöver dessa ingredienser:

1. nötlägg ben - 2 st.

2. Shallots - 1 st.

3. Vita lök - 1 st.

4. Vitlök - en klyfta.

5. Stora morötter - 1 st.

6. Selleri - en stjälk.

7. Rött vin - 1 msk.

8. Nötkött buljong - 4 matskedar.

9. Röda tomater - 0,5 kg.

10. Färsk rosmarin - en kvist.

11. Torkad basilika - 1 tsk ..

12. Oregano - 1 tsk ..

13. Salt - efter smak.

14. Mjölk - 2 msk.

15. Olivolja.

För att förbereda maträtt du behöver lite kött separerade från benen. För att få rund form, och tråd länk. Kött salt och frikostigt smörja med olivolja. Skaft stek på alla sidor.

Morötter och lök finns två typer av godtyckliga snitt. Lägg grönsakerna och fräs för Shank. När löken är mjuk, tillsätt sedan vinet buljong (kan ersättas med vatten). Vätskor behöver tillräckligt för att täcka det mesta av köttet.

Tomater gnugga genom en sikt, bör hällas in i tanken, där skaftet är tomatjuice. Täck och låt sjuda i 30 minuter på låg värme. Sedan lägga till alla kryddor och örter, som i receptet. Låt sjuda tills kokt kött. Det bör vara mjuk och mild.

Typiskt nötlägg förbereder i ca två timmar. Om vätskan avdunstar snabbt, måste du hälla mer vin, vatten eller buljong. Den kan tillföras med polenta (gröt gjord av majsgryn) eller med kokt potatis.

Braised skaft benfritt

Detta recept är lättare att tidigare, men det tar för lång tid. Att förbereda maten, ta två nötlägg, separera dem från benen, skölj väl och lägg på en pappershandduk.

Stek köttet på hög värme tills de är gyllenbruna. Lägg den i en kastrull. Nu hacka grön lök, men inte liten. Längden på remsan bör vara minst 3 cm. Morötter skars i skivor. Hacka ingefära, vitlök och stjärnanis. Ta alla ingredienser som du vill. De kommer att ge skålen smak och en ovanlig smak.

Alla förberedda grönsakerna i en kastrull, lägg köttet. Tillsätt 1 msk. rött vin, en lm. l. vinäger och köttbuljong (ca 3 st). Det är nödvändigt att vätskan täcker kött och grönsaker.

Nu är allt med salt, täck över och låt sjuda på låg värme i cirka två timmar. Detta är dock endast om köttet är ung. Ibland kommer det att ta längre tid. När köttet kan lätt genomborrat med en tandpetare, är den klar.

Gradvis vätskan reduceras. Nötlägg utan ben blir mjukare, anbud och saftigt. När köttet är kokt, ta bort den, sval och vackert skuren i cirklar eller halvcirklar.

Shank, bakas i ugnen

Separera köttet från benet. Tvätta den och torka den. Salt, peppar frikostigt smörja skaftet och olivolja. Lägg i en skål, låt promarinuetsya. Efter 20 minuter tillsätt 3 msk. l. soja och 2 msk. l. honung. Låt skaft på Marina.

Samtidigt skär i stora bitar morötter, grön lök, vitlök. Du kan lägga till varm paprika. Så plåt, låg på hans folie. Sätt tillbaka köttet och häll grönsaker som du har förberett i förväg. Täck ingredienserna med folie. Placera i en ugn vid 250 grader. Grädda i 1,5 timmar.

Glöm inte att regelbundet kontrollera köttet. En halvtimme senare, öppna den övre folien till köttet brynt. När tar 30 minuter, vrid skaftet på den andra sidan.

Den totala kött bakade ca 3 timmar. Perfekt med potatismos.

matlagningstips

Vid val av kött alltid vara uppmärksam på snittet. Om färgen är mörkbrun eller grå, skaft undermåliga eller gammal djur. Köttet ska vara klarröd färg utan fläckar. Om du vill nötlägg var mycket saftiga och mjuk, måste tyna bort på låg värme. Även i den kalla kött är läcker.

För att ge en speciell färg och smak, skaft måste du blöt löken i fjädrar och saltlösning, som tillsätts till en mängd olika örter och kryddor.

Innan du bakar kött i ugnen, stek den i en kastrull. Då visar det sig skaft inte bara flavorful, mjuk och mild, men också mer saftig. Ingredienser såsom vitlök, ingefära och chili, stress originalitet och salta.

presentation

Genom att dekorera rätter måste vara kreativ, visa fantasi och experiment. Ta kylt nötlägg, skär den diagonalt ringar och cirkulära plattor låg.

På ett fat, placera ett salladsblad på det några hackade bitar av skaftet. Separat koka sötsur sås, som läggs ananas och citronsaft. Häll dem i en cirkel skålen, men du kan sätta några droppar. Det beror helt på din smak och preferenser.

Glöm inte greenerna eftersom det understryker inte bara smaken, men också skönheten i rätter. De gröna kan hackas och stänkte hennes kött. Om du inte gillar, sedan lägga några blad av persilja eller grön lök, sparris. Plus, dekorera skålen ingredienser såsom färgstarka paprika och tomater. Grönsaker kan också sätta en tallrik i en cirkel.

Var kreativ, experiment och släktingar kommer kära uppskattar dina kulinariska färdigheter.