Shurpa lamm. Recept för en läcker och 'verkligen uzbekiska'

Uzbekiska shourpa lamm (recept du kommer att lära idag), upprättats i enlighet med alla regler som behövs och använder rätt ingredienser, det är fantastiskt att smak, utseende och smak av livsmedlet. Inte överraskande, att även de som inte är helt förtjust i lamm, kunde ändra sin inställning efter prova vårt recept. Mirakel händer, och matlagning det händer oftare än du tror. För att göra detta måste du veta hur man lagar shourpa lamm. Receptet innefattar tre obligatoriska komponenter: grönsaker, kryddor och, naturligtvis, kött och följas exakt för att uppfylla alla rekommendationer.

agera först

Grunden och den viktigaste komponenten i detta är den uzbekiska shurpa får- och lammkött endast. Därför från köttet det beror på den totala framgången för företaget. Köp bästa lamm på en marknad där det finns ett val, och du kan pruta. Bäst för shurpa hals, skulderblad eller baksidan av stommen lamm. Och ännu bättre när kokt buljong kombinera dem: kött av halsen och axeln kommer att ge den nödvändiga fett och bak - mängden kött.

andra lagen

Många undrar hur man lagar Shurpa av lamm med en angenäm söt doft? Avslöjar hemligheten: du måste köpa lammkött, inte lamm. Då kommer du att undvika den obehagliga lukten, på grund av vilka en del bara inte gillar lamm.

tredje lag

Korrekt buljong. Får- (lamm) bör hackas till portioner av 3-6 cm i storlek (så mycket som en gillar) och blötlades i kallt vatten i en halvtimme. Därefter måste köttet vara väl sköljas. Koka buljongen i en stor kastrull behöver 4,5-5 timmar. Till buljong var transparent under de första 2 timmarna är nödvändigt att avlägsna det bildade skummet bräddavloppet. Om du fortfarande har gjort allt rätt, då finns det 50% bör du ha en läcker shourpa lamm.

Rådet. En väl valda kryddor och grönsaker är en garanti för att du har en riktig shourpa lamm. Receptet som vi erbjuder ger för användning av 4-6 sorters kryddor.

Det humle-suneli, kummin, timjan, koriander, basilika, du kan lägga till och / eller dragon.

Grönsaker när användning shurpa morötter, lök, vitlök, tomater, paprika och, naturligtvis, potatis matlagning. Du kan laga en maträtt med ärtor, men i detta recept vi använder det kommer inte att vara.

Hur man lagar lamm Shurpa beskrivs nedan.

Steg ett. Buljong och sedan lägga på elden, tillsätt hackad lök halvringarna (1,5-2 glödlampor), 3-4 huvuden av vitlök, salt.

Steg två. Skurna morotsskivor (2 st.). Lägg då buljongen kokar.

Steg tre. 3-4 potatis skuren i medelstora kuber. Lägg till buljongen.

Steg fyra. Tillsätt kryddor. Vi rekommenderar ändå att bo på 4 kryddor, alltid med hjälp av humle-suneli och kummin.

Steg fem. Skär tomaterna i tunna skivor (2 st.), Bell paprika ringar (2 st.), Lägg till buljong.

Steg Sex. Finhackad färska örter (persilja, dill), tillsätt buljong, minska värmen och ge lite Shurpa sedan. När potatisen kokas, färdiga shourpa. Du kan stänga av elden.

Nu när du vet hur man lagar Shurpa lamm. Naturligtvis nu det uzbekiska skålen bör vara beredd på en eld, men om du vill kan du göra detta och en konventionell gas- eller elspis.

Än en gång, kontrollera ingredienserna.

Shurpa lamm recept som anges ovan, - Ingredienser:

• lamm 1 kg;
• 3-4 vitlökshuvud;
• lök lökar ca 1,5;
• tomater 2 st.;
• Potatis - 3-4 st,.
• morötter - medeltal 2 st,.
• peppar - 2 delar av samma färg;.
• örter (persilja, dill) 50g;
• kryddor.

Om du vill kan du lära receptet hur man lagar fårkött Shurpa, deras vänner och bekanta. Men de som inte under några omständigheter tolerera lamm, kan du ersätta det med nötkött. Det kommer dock inte att vara shourpa.