Vad du laga mat från fryst fisk? favoritrecept

Fiskkött har utmärkt smak, delikat struktur. Det är lätt att ge i olika matlagning. Komponenter lättare absorberas av kroppen än proteiner och fetter kött. För beredning är det viktigt att välja en högkvalitativ fisk. I frysta gälar blek och hans ögon var lite handfat. Om fisken i fryst skickade senast efter upptining av dess egenskaper återställs. Upprepad frysning denna trend inte observerats. Koppla in en uppvärmd filékniv: Om det var en dålig lukt, är produkten unken.

Korrekt upptining fisk

Färsk fisk är den bästa glass. Men det är inte alltid möjligt att endast använda henne. Många människor har att göra med frågan: "Hur tina fisken till medan hon höll densiteten och smak" Som regel är fel denna process. Eftersom produkten helt enkelt placeras i en diskho eller skål. Ofta i en sådan fisk har mer än is. När det smälter det absorberar. Detta leder till förlust av elasticitet och försämring av egenskaperna.

Det är därför den första produkten är det viktigt att sakta tina i kylskåpet, hålla smak och förmåner. Till köttet absorberade smältvatten ska fisken placeras i ett durkslag med en behållare nedan. Produkten skall täckas film för att hålla den torkat upp. Tillåts att utföra smältvattnet. Detta är ett snabbare sätt. Genom att välja det här alternativet bör man se till att vattnet var rumstemperatur.

Produkten är delvis förlorar vävnad juice, speciellt frysta fiskfiléer. För att undvika detta måste du lägga den i en förseglad plastpåse, byta vatten med jämna mellanrum. Eftersom avfrostningen kommer att ske snabbare. Om fisken är fryst liten, då är det rekommenderat att skära utan föregående upptining. Med tillkomsten av mikro upptining fisk går ännu snabbare. Men med denna metod ska produkten vara beredd omedelbart. Därför måste vi tänka i förväg vad man ska laga mat från fryst fisk.

Förbered fisk att laga mat

Låt oss säga att vår produkt har tinat. Hur man tinar fisken har beskrivits ovan. Nu berättar hur man korrekt och kompetent organisera förberedelsestadiet.

Allt är väldigt enkelt. Först rensas skalor. Om det behövs, huden tas bort, ta bort inälvor och allt tvättas. För att göra det lättare att rengöra vågen bör fisken vara våt. Det måste sättas på skärbräda och hålla för en svans del. Med den andra handen, med hjälp av en kniv eller en speciell rivjärn, ta bort skalor. När fenorna är stora och taggiga, de avlägsnas före upprening med hjälp av snitt på båda sidor. Om de är mjuka, klipp helt enkelt bort med en sax.

När fisken finns inga fjäll, men har en mycket tjock hud, är en del av den bort. Även de gör med den gamla stora fiskar. Om det är nödvändigt att separera huden från köttet, kan du använda en kniv. Renings rensning fisk exponeras. För att göra detta, på buken gör ett snitt. Då är det nödvändigt att spetsen på kniven för att dra ut innehållet för att inte skada gallblåsan. Om du förbereda det med huvudet, sedan tvångs bort gälarna.

När alla förberedelser steg passerat, då naturligtvis finns det en fråga, om du inte har valts maträtt: "Vad att laga mat från fryst fisk" En sådan produkt kan tillagas, gryta, baka eller stek. Förutom att fiska, kan du göra det garnering separat. Till sin perfekta färska, saltade, inlagd gurka och tomater, olika sallader. För färsk fisk, röda såser lämpad för fet - skarp.

rekommendationer

Det finns några användbara tips från erfarna kockar som kommer att göra din maträtt de mest utsökta och saftigt:

1. Tinade fisk har en fräsch doft. Om det är surt eller ammoniak - en produkt bortskämd.
2. Efter korrekt upptining behöll elasticitet.
3. Vi måste få en kvalitetsprodukt. Runt det bör vara tjockt lager av färsk is. Då kommer de att visa sig läcker fryst fisk.
4. Det är omöjligt att tina den i varmt vatten.
5. Det går inte att frysa produkten flera gånger sedan förlorat alla sina nyttiga och näringsmässiga egenskaper.

Recept matlagning multivarka

Varje hemmafru varje dag tänka på vad man ska laga mat. du kan göra olika läcker fryst fisk. Inklusive dem kan göras på multivarka. Fördelen med denna teknik är frånvaron av behovet av att övervaka processen. Dessutom ingår det går in i gallret, vilket gör det möjligt att laga mat för ett par. En sådan metod sparar mycket användning i fisk. Speciellt rekommenderas är strömmen till dem som följer figuren och föredrar hälsosam mat.

Hur man laga fisk på ett par multivarka? Det finns några olika alternativ. De är lämpliga för att möta gäster och för middag med sin familj. Rätter av fryst fisk i multivarka erhållas välsmakande och hälsosamma. Till exempel, kokt röd fisk. För sin förberedelse krävs:

• 400 gram av lax slaktkroppen;
• 50 gram mager gräddfil och majonnäs;
• 150-200 gram hårdost;
• salt och peppar;
• humle-suneli valfri;
• 0,5 liter vatten.

Fisk kadaver tvättad och rensad från fjäll och skär i biffar, om det behövs. De bör inte vara tjock. Med ett enda stycke av 400 gram bör ha 4-6 stycken. Varje biff är nödvändig på båda sidor med salt och peppar och, om så önskas, tillsätt kryddor humle suneli.

Huvud skål Multivarki hälls 0,5 liter vatten. Placeras ovanpå grill att laga mat för ett par. Hon lade på fisk biffar, som är insmorda med majonnäs och gräddfil. Sedan osten gnuggas på ett grovt rivjärn och sprids ovanpå fisken. Multivarka stängd. Placeras på önskat läge i 25 minuter. Under denna tid kan du förbereda en sida skålen.

Pollack, kokt

Fiska till nytta för människor, så det finns en hel del av hennes recept. Lämplig och bleka. Vi kan bara lära sig att laga fisk. Ett par i multivarka denna produkt visar sig välsmakande och hälsosamma. Du behöver:

• 1-2 Pollock stommen;
• ett äpple;
• lök - en bit;
• salt och peppar;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• vatten för ångkokning;
• olivolja - 1 msk. l. valfritt.

Korgen ligger en bit folie att fiska försmäktade i sin egen saft. Samtidigt kan du koka multivarka garnering - en fisk. Om tiden inte räcker, måste du förlänga den, först ta bort kärnprodukten. För att förbereda fisken tillbringade tjugo minuter.

Hur att steka och pickle?

Vad du laga mat från fryst fisk? Du kan till exempel stek biffar. För att bevara saftighet och smak längre behöver steka fisk på den första sidan. Nästa gång ut sidan hälften. Med elden rekommenderas att ta några minuter tills den är klar, som i het panna kommer att nå sin egen produkt, samtidigt ömhet.

Eventuellt Fish Fry bitar. Det kan göras från dess kött saftig hamburgare. Samtidigt kommer ihåg att produkten snabbt förlorar vätska. Hamburgare var näringsrik kött färs med ströbröd. De absorberar och behålla saften. För detta kommer inte att fungera matbröd - det torkade bitar. Så biffar kom mycket saftiga, välsmakande och hälsosamma.

När det gäller saltning, då finns det heller ingen big deal. Som regel är produkten saltas före tillagning. För detta ändamål är filé gnuggas på alla sidor. Nackdelen med denna metod är att endast prosalivaetsya övre ark, särskilt i stora bitar. Samtidigt kan du inte använda en hel del salt - så lätt att överdriva. Fiskkött absorberar vätskan. Därför att prosolit, kan du lägga några minuter i saltat vatten hennes verk.

soppa recept

Rich soppa av fryst fisk har en delikat smak och arom. Vi erbjuder dig ett recept med lax. Förvärva den bästa fisken helt, att från huvudet, svansen och fenor att laga rik buljong. För att göra den lämplig och fryst fisk. Du behöver:

• hela lax - 1 kg (frysta);
• korngryn - 80 gram;
• ett huvud av lök;
• morötter och palsternacka - en bit;
• lagerblad, peppar.

Innan matlagning krävs för att tina produkten i enlighet med de regler skrivna i början av denna artikel. Fisk är väl tvättas, gälar avlägsnades, och återigen filén sköljdes noggrant. Efter det du vill klippa av huvudet, svansen och fenor. Separeras sedan från ben och frysta fiskfiléer bort åt sidan. Allt utom kött läggs i potten och hälls två liter vatten. Efter kokning innehåll bör koka i 40 minuter på låg värme.

Buljongen filtreras och sätta tillbaka för att laga mat. Nu bör läggas laxfilé, koka upp och sänk värmen. Tidigare indränkt korn läggs till potten. Då morötter, palsternacka och lök tvättas, grovt hackad och följa den. Innehållet bör koka igen. Därefter, i en liten brand alla kokt 20 minuter. Uppskattas till slutet av lagerblad, peppar. Laxsoppa är klar! Innan servering, bör det vara en liten brygga. Lax bör delas upp i portioner bitar. På begäran plattor med soppan, tillsätt en kvist persilja eller dill och en sked av vegetabilisk olja.

Chum lax, bakas i ugnen med grönsaker

En mycket populär recept. Du behöver:

• Frysta chum laxfiléer - 300 g;
• zucchini - en bit;
• peppar rött och gult - för en sak;
• Lök - ett huvud;
• selleri - en stjälk;
• Vitlöks - 2 klyftor;
• salt och peppar;
• vegetabilisk olja.

Grönsaker och selleri skuren i små kuber, vitlök - skivor. På uppvärmd pan lade lök och vitlök. De stekta tills genomskinlig. Därefter tillsätt grönsakerna och stek i två minuter mer, inte mer. Nu ska grönsakerna läggas salt, peppar och din favorit örter.

Filé efter upptining skärs i delar bitar och lades på folien, smord med vegetabilisk olja. Biffar behöver lägga salt och peppar. Ovanpå varje bit fisk noga vi placera grönsaker linda kuvert och placera den i ugnen för att baka. Koka vid 200 grader i 25 minuter.

stekt lodda

För denna läckra maträtt behövs sådana ingredienser:

• lodda - 1 kg;
• Citron - en bit;
• salt, peppar, vegetabilisk olja till smak;
• måltid - 100-150 gram.

När fisken är liten, frysta, rekommenderas att laga mat i en stekpanna. I detta syfte bör det tvättas, lite torr och krydda med citronsaft. Därefter mjölet blandas med kryddor och kryddor, faller det av fisken. Efter det sprids på en smord plåt och skicka in en förvärmd ugn. Beredd skålen i 20 minuter.

Detta är bara en liten del av vad som kan tillagas från fryst fisk. Vid korrekt följa upptining och matlagning teknik, sig läckra rätter med en behaglig doft och utmärkt smak.