Aubergine sallad för vintern. matlagning recept

Aubergine sallad - är en mycket välsmakande maträtt, som vi är glada att förbereda i den varma årstiden. Men det är möjligt att förbereda sig för vintern. Det viktigaste är att använda en mängd olika recept med den ursprungliga grönsak.

Aubergine sallad och tomater

Kilogram äggplantor tvättas försiktigt bort skalet, skuren i kuber och stek samma under huven. Ett halvt kilo lök skalad, skuren och släckte melenko. Sexhundra gram tomater finhacka. Blanda förberedda grönsaker, tillsätt lite salt och varmt röd paprika. Sallad koka tillstånd, lock och låt sjuda i fyrtio minuter. Därefter delas upp i ren halv liter burkar. Var noga med att sterilisera dem för fyrtiofem minuter.

Sallad med aubergine och morötter

En kilo aubergine baka i ugnen hela, skala, hacka och steka. Samma mängd morötter grovt galler och gryta med lök. Vik i en djup kastrull, tillsätt tomat kuber. Deras antal kan variera. Om du vill få mer surt skålen, behöver du ett kilo, och mer skonsam - ett pund. Sätt sallad gryta på elden för fyrtio minuter. I slutändan, ungefär tio minuter innan den är klar, tillsätt en stor sked salt, 2 - socker, tre lagerblad och 1/4 kopp ättika. Bankerna förbereda som vanligt. Att sprida ut och rulla upp metall covers. Avsluta med en varm filt och låt svalna. Innan servering, tillsätt de nödvändiga fem krossade vitlöksklyftor.

Aubergine sallad att fylla

Denna rätt tillagas mycket snabbt. En och en halv kilo aubergine Skala och skär i skivor med polsantimentra bred. Dem väl med salt och låt stå en halvtimme och skölj sedan med vatten och krama ut lite. Strö peppar, rulla i mjölblandningen och stek tills redotillstånd. Make perezharku kuber tre stora folliklar lök och tomater (600 gram), salt. Lägre fylla i aubergine, koka upp. Sprid ut på en ren banker halv liter och steriliseras under trettio minuter. Rulla ihop och stoppa.

Aubergine sallad för vintern "Burning"

Rensa halv kilo pund aubergine och paprika. Tvätta 1,4 kg tomater, skala ett huvud av vitlök, skär en röd peppar av stjälken, men fröna kommer inte att hämta. Alla grönsaker i en matberedare för att slipa, tillsätt en fjärdedel kopp vinäger och samma mängd grovt salt, en kopp socker och hälften av oljan. Koka ägg, koka. Nu kan du hälla på den förberedda burkar. Nästa, rulla upp och slå in väl.

En variant av denna sallad kan vara en något annorlunda beredning. Äggplantor behöver inte passera genom en köttkvarn med andra grönsaker. De rengöras bara, skuren i små skivor, som kommer att ha en tjocklek på mindre än en centimeter. Placerad i den malda grönsaker, och i framtiden är samma recept.

Aubergine sallad "Svamp"

Denna sallad är ganska vanligt och älskad av många. Två och ett halvt kilo aubergine tvätt inte rengöras och skär på längden i sex delar. Då varje bit av stekt, men inte så mycket. Skär tre hundra gram lök, mosa nio stora vitlöksklyftor och blanda dem. Vi börjar att sätta dem i pannan lager: aubergine - kryddig blandning - aubergine - lök, vitlök och så vidare. Gör för "svamp" fyllning. För att göra detta, blanda två koppar vatten, en stor sked av salt, en halv kopp vinäger, 250 gram smör, några lavrushek ärtor och paprika. Blandningen fördes till kokning och häll det aubergine. Därefter stänger den övre delen av potten med en trasa och låt stå i fem timmar. Blandningen koka, sprida ut på stranden och sterilisera rulle.

Bon appetit!