Matlagning saftiga fläskkotletter i ugnen.

Köttet lider inte fåfänga. Att laga riktigt läckra biffar i ugnen måste du följa strikta regler. Stort inflytande på det slutliga resultatet av kvaliteten på rätter av kött. Om det upprepade gånger frysas och tinas, är det inte lämpligt för tillagning kotletter. Helst ska det kopplas ihop.

När du väljer kött, med inriktning på dess färg. Fläsk bör inte vara mörk och ljusrosa. Köttet ska vara vinrött, och blek rött. Chicken (bröst) - blek gulaktig rosa färg utan inneslutningar. En köttbit - utan filmerna och vener.

En annan viktig punkt - skära kött för biffar. Skär det ett måste hela korn, snarare än med. Om du ignorerar denna regel fläskkotletter kommer i ugnen vända hårt, och nötkött i allmänhet kommer inte att kunna tugga. För kyckling det spelar egentligen ingen roll: bröst är inte så stor i storlek, möjlighet att minska sina biffar a la carte enda. Skivning tjocklek bör vara mindre än 1 cm för nötkött, inte mer än 2 cm för gris och kyckling. En mindre tjocklek skulle leda till att kotletterna blir för torrt. En stor leda till en ökning under perioden av beredskap. Vispa köttet är bättre i en plastpåse: så det blir färre möjligheter till mark som omger rätter och möbler.

I syfte att förbereda en saftig fläskkotletter i ugnen, är det viktigt att köttet var torr. Tvätta de skurna bitarna och god torka handduk, eftersom vatten kommer att sänka temperaturen hos stekpannan under tillagning av kött. Och för att bevara sin rikedom är viktigt att innan ugnen kotletter var grillas på båda sidor och täckt med en skorpa, sedan alla juicer stanna inne. Av samma skäl, till salt köttet är nödvändigt först efter stekning och knaprig som salt främjar frisättningen av juice.

Om köttet innan stekning strö med ströbröd, en skorpa bildas snabbt och kotletter kommer att vara mer saftiga. I syfte att förbereda en saftiga nötkött biffar i ugnen kan vara förbeläggning delarna i senap och upprätthålla dem under en timme. Senap mjukar fibrerna och bidrar till att upprätthålla saften inuti köttstycket under tillagningen.

Korrekt stekt kött

När köttet skärs och torr ordentligt, behöver du en bra värma upp pannan med vegetabilisk olja och placera kotletterna. Stek dem behöver på hög värme i 2-3 minuter på varje sida tills gyllenbrun, sedan vidarebefordra till en plåt och placera i förvärmd ugn tills gjort. På toppen av köttbitar kan du ladda upp alla grönsaker efter smak. Fläskkotletter i ugnen blir stygg när de mer än väl innan ugnen Strö med lök. Du kan lägga en förhands stekt svamp, paprika, tomat segment. För fans av skorpa på toppen kommer att uppskattas av en kombination av majonnäs och riven ost.

Tillagningstid individuellt och beror på storleken och kvaliteten på köttet. Fläskkotletter i ugnen av färskt kött som framställts i 20-25 minuter, av nötkött kommer att vara klar i 30-40 minuter och de kyckling kotletter i ugnen framställd bokstavligen inom 10 minuter som kycklingköttet är ganska mjuk, och efter för-fritering i en panna det är nästan klar för användning. I detta avseende är bitar av kyckling kotletter bäst att inte täcka den övre delen av dessa produkter, som inte kommer att vara redo på 10 minuter eller pre-koka dem. Lök eller tomater behöver steka, men majonnäs och riven ost helt lyckas täcka de gyllenbruna din kyckling kotletter i 10 minuter.

Fläskkotletter i ugnen på bordet är traditionellt serveras med potatis, bakad eller stekt skivor. Kött också smälter väl med andra grönsaker, gröna bönor och tomater, broccoli och ärtor, samt bovete eller korn gröt. Det beror helt på din smak. Och naturligtvis, fläskkotletter i ugnen före servering, strö över finhackad behöver greener. Bon appetit!