Varm mjölk svamp saltning metoden och dess nyanser

Heta mode saltning mjölk svamp ger möjlighet att förbereda sig för vintern en underbar snack. Låt oss titta på detaljerna i receptet.

Saltning varm mjölk svamp sätt. sätta kryddor

Du kommer att behöva en hel del vatten, två matskedar grovt salt för varje liter saltvatten och lika mycket för att koka svamparna. Varm mjölk svamp saltning metoden innebär användning av kryddor: tio ärtor kryddpeppar per liter, samma antal svarta, några korn av kryddnejlika, körsbär blad, lagerblad och vinbär smak. Du kan också lägga till rötterna - persilja och pepparrot. Inte störa och vitlök.

Varm mjölk svamp saltning metoden. förbereda svamp

Svamp bör vara mycket väl tvättas och rengöras. Svamp och borste hjälper dig med detta. Skada inte kött svamp, samtidigt mest rengör dem från skräp. Pickle svamp bättre emaljerad eller rostfritt (av rostfritt stål) pan. Se till att på det var chips och repor. Först koka den mängd vatten, lägga till salt. Den lägre kokande kryddor och svamp. Nu måste de koka den tredje timmen, och under tiden du föredrar saltvatten.

Varm mjölk svamp saltning metoden innebär att saltvatten är beredd direkt till pannan där du kommer att saltas svamp. Lösa saltet i vatten, koka, till kryddor (förutom pepparrot och vitlök). Kokta svamp faldigt i ett durkslag och sedan doppa i saltlösningen när överskottsvattnet rinna. I det måste de koka igen för ungefär en fjärdedel av en timme. Efter avlägsnande från värme buljongen med svamp, lägga den i vitlök och pepparrot. Blanda till krydda fördelas över hela volymen av koksaltlösning. Montera övre ok måttlig svårighetsgrad. Det bör inte platta svamp - de bör helt enkelt tryckas ner för att undvika kontakt med syre. Saltning varm mjölk svamp Metoden innebär att i ett sådant läge med saltlake svamp ska stå på en sval plats till sex dagar. Då borde de undvara fluiden av steriliserade burkar, hälla ett tunt skikt ovanpå olivolja eller raffinerad vegetabilisk (detta görs för att förhindra inträngning av syre). Nu bankerna måste placeras i kylskåp eller källare. Men svamp är inte riktigt redo - varar i ungefär en månad sista fasen av saltning. Färdiga svamp kan serveras, tucking vegetabilisk olja och lök. De skär eller ätas.

Andra metoder för saltning mjölk svamp

Kall metod måste du räkna ut saltet med maximal precision. Dess vikt skall uppgå till fyra procent av den totala vikten av mjölk svamp. Även inom några dagar, svampen behöver för att kunna suga, dränera vattnet varje dag och hälla nya svamp. Placera saltskiktet på botten av burkarna, topplocket det lämnar pepparrot körsbär och vinbär, vitlöksklyftor och fänkål stjälkar. Be svamp cap ner, sedan återigen tillsätt salt och kryddor, och så vidare tills den övre delen av burken. Svamp startar juicen. När detta händer, placeras de i de fyra månader på en sval plats. Sådana mjölk svamp gör stor fyllning i pajer, eftersom de används som en garnering och som en del av snacks.