Kvass - en traditionell rysk dryck som släcker törst underbart i värmen. Det är mycket friskare än läsk eller butik juice med massor av socker. Dessutom receptet kvass är från rågbröd inte så svårt - drycken är fullt möjligt att göra hemma. Även oerfarna värdinna kommer att kunna klara av beredningen av smaksatt dryck. En viktig förutsättning för framgång - surdeg.
Gör hemma surdeg
Naturligtvis kan du göra kvass från rågbröd köpts i en butik. Men godare och hälsosammare kommer att försöka göra sin egen surdeg och baka ditt eget limpa hem. Matlagning det tar nästan en vecka, men inte bara rädd - processen är värt det, förutom att hålla det är nödvändigt endast en gång. Då kommer du alltid har i lager en stor starter. Du kommer att behöva en stor mängd av banken, fyra hundra gram rågmjöl och fyra hundra femtio - rent vatten. Var beredd på att surdeg kan orsaka obehaglig lukt. Detta fenomen är normalt och betyder inte att något är fel.
Så, för att göra en bas för en deg och sedan ett hem brygd av rågbröd den första dagen av matlagning, blanda hundra gram mjöl och ett hundra femtio milliliter varmt vatten. Under inga omständigheter bör inte vara varm. Temperaturen bör vara under fyrtio grader, eller mjölksyrabakterier som finns i rågmjöl, dö, och därför tar ingen surdeg, inte heller kvass av rågbröd inte få det. Blandningen kommer att likna en smet med konsistensen av gräddfil. Täck burken med en handduk och skicka den på en varm plats förrän nästa dag. På den andra dagen av Omrör blandningen och tillsätt ytterligare hundra gram mjöl och ett hundra - varmt vatten. Rör om igen och förvara i en varm, täckt med en handduk. Upprepa på den tredje dagen, på samma sätt som i den andra. I den fjärde, göra detsamma. Slutligen på den femte dagen av start kan användas för att baka bröd. Använda den som en svamp, vilket lämnar en del av vätskan till nästa gång. Du kan också lämna ytterligare jäsa bara en bit av nybakat bröd.
Att göra Kvass från råg bröd med sina egna händer
För hem kvass , behöver du kapaciteten hos en mycket stor volym. Ta tre kilo torrt bröd, arton liter kokande vatten, och femtio gram färsk jäst och två matskedar av torr, halv ett kilo socker, en citron och russin i smaken. Skära nybörjare inaktuella rågbröd i skivor och vänd ner i behållaren. Häll allt det kokande vattnet och täck med en trasa. Lämna den resulterande blandningen under åtta timmar. Efter denna tid, sila vätskan i en annan behållare. Bröd kan kasseras. Den flytande bröd, tillsätt jäst, socker och citron. Rör drycken och sedan lämna i åtta timmar, täcka den med ett lock. Efter åtta timmar, kommer vätskan måste vara säker på att sila genom en sikt med ostduk. Kvass från rågbröd är äntligen klar för användning efter att du spiller det på flaskan, lägga den i varje par russin, återförsluts och vänta tills han kunde stå i skuggan under flera dagar. Tro mig, kommer resultatet överträffa alla dina förväntningar.