Vin 'Chianti' Historia och funktioner i modern produktion

Orden "vin", "Italien" - är oskiljaktiga, eftersom detta land har en lång vinframställning historia. Vid sin nuvarande territorium var en gång en berömda antika Rom, där denna konst var mycket väl utvecklad. Tradition överfördes till kommande generationer. Italienskt vin har också varit nästan tre tusen år.

Den mest kända och populära drycken är vin i Toscana "Chianti". Den är gjord på grundval av druvsorten Sangiovese. Resultatet är en liten syrlig, men söt och syrlig smak kännetecknas där det finns speciella doft av viol, fågelbär och vilda bär. Drycken kan framställas på ett lätt och enkelt, men också - en värdefull och dyr, har en stor potential för åldrande.

En liten historia

Vin "Chianti" firades först i slutet av artonhundratalet. Anledningen till dess tillkomst fungerat som en familjehistoria. Baron Ricasoli (minister av Toscana, och senare - Italiens premiärminister) vid bollen svartsjukt bevakade sin hustru. Anna dansade under en lång tid med samma kavaljer. Som ett resultat av hennes mans tålamod, "burst", tog han sin hustru vid handen och gick med henne till bollen. Föraren skrek också: "Forever in Broglio lämna!" Kvinnan var från detta beslut i skräck.

Det faktum att det var ett slott av XII-talet, där man inte längre är levande. Paret visade sig vara långt från frestelser i en pulserande metropol. De gick sällan ut och tillbringade resten av sitt liv. Anna efter barnen, men hennes man, förutom att hans politiska karriär, fanns det en mer lektion - en enorm ekonomi. Bland annat blev han en stor och duktig trädgårdsmästare, som lyckats skapa en fantastisk och unik bukett som skiljer vin "Chianti".

Drycken är beredd att datum receptet själv. I hjärtat av det - måste druvor Sangiovese, som är rik på tanniner. Blagdarya denna druvsort vin "Chianti" är ett specialtecken. Men smak och färg ger variation Canaiolo. Blandningen måste innehålla autoktona sorter av Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Dessutom rekommenderas att lägga Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon. Denna bukett blir vin "Chianti Classico".

Det är nu tillräcklig för att motstå några år i flaskor och fat, och få en naturlig och unik dryck. För snabbare recept rekommenderas att lägga in en liten mängd vin Trebbiano eller Malvasia Bianca (vita druvor). Som ett resultat kommer vin "Chianti" vara redo snabbare. Moderna tillverkare alltid påskynda processen på detta sätt.

Vanligtvis hålls framtid vinet på ekfat. Under det första året den överförs åtminstone tre gånger, och sedan - var sjätte månad för att avlägsna överskott sediment.

Särskild uppmärksamhet ägnades före registrering av flaskor. Således vin "Chianti" från början hälls endast i traditionell toskansk vin KULA flaskor två liter, som kallades "ett fiasko". De har ett sugrör fläta, eftersom de var mycket sköra. Det andra skälet till att det behövs "en halm support" var att glasblåsarna på den tiden var det inte möjligt att göra en stabil och perfekt botten av tanken. Det är anledningen till att grundmaterialet inte blåser, och väva.

Hälls från ovan in i flaskan olivolja till drycken inte är ogiltiga, och stängde den med en pappers tuss. Det faktum att flaskhalsen inte upprätthålla tätningspropp, eftersom det var mycket bräcklig.

För närvarande måste vi komma ihåg att en flaska italienskt vin med ett sugrör fläta är en turistattraktion. Eftersom alla de allvarliga och framgångsrika tillverkare länge har kunnat lösa problemet med sköra glas. Därför genomföra vin "Chianti" i konventionella flaskor.