Recept kvass

Historia kvass mer än tusen år, framträdde han i god tid före dopet i Ryssland, som alltid har vuxit korn, vete, råg, havre, på grundval av vilka förberett bästa brygd. Beredning av drink i dessa dagar krävs en stor insats från matte, eftersom förfarandet för etableringen var mycket mödosam: genom att blötlägga säden och dess groning innan tillagning vört tog cirka 70 dagar. Tack vare denna dryck rusichi upplevt en sträng vinter utan sjukdom som kvass har bakteriedödande egenskaper.

Idag är många sätt att göra kvass förlorade: glömt päron, äpple, mynta, en bonde och hans andra vyer.

Modern industri har konverterat receptet kvass oigenkännlighet. Säljs i butikerna surrogat söt smakfull denna dryck har mycket lite att göra, så vi erbjuder dig att laga en riktig brygga själva.

Recept kvass idag bygger på syrat koncentrat, och att förbereda en drink bara behöver fylla på denna ingrediens. Och tillagningsprocessen är mycket enkel. Förresten, kan koncentratet framgångsrikt ersatt stekt ströbröd.

kvass

Receptet rekommenderar kilogram svart bröd , skuren i kuber, torka i ugnen. häll sedan kexen 6 liter kokande vatten under 10-12 timmar, låt rinna av. Ta 25 g jäst och samma mängd vetemjöl, rör dem i form av infusion av smulor, lägg i en varm plats att komma.

Brygd delvis skorpor infusion av 10 g mynta, koka alla och lägga 300 gram socker. När jäst är lämplig, är det nödvändigt att hälla dem i ströbröd lösning är att lägga mynta och socker, rör om, täck med en trasa på toppen och placera i en varm plats och låt stå där tills tjock skum. Det bör tas bort, det flytande avloppet och häll i en flaska, utan att lägga till toppen. sluter tätt locket och sätta i kylan. Vänta i 12 timmar. Kvass är klar.

Recept kvass finns naturligtvis inte ensam, de är mer än 150. Det är möjligt att framställa en drink, och på följande sätt.

Kvass, öl till kefir

Rågbröd skuren i små bitar med skal, torkade i ugnen för att få ett glas av fina smulor. Blanda en halv kopp öl och yoghurt, tillsätt hälften av kex och låt stå i 6 timmar till processen för jäsning började. Enligt en raffinerad rå morötter och rödbetor galler, sedan köra dem genom en köttkvarn, och mer, här också sätta en matsked torkad hallonblad, en tesked salt, en matsked honung och blanda. Den resulterande blandningen späddes tre liter varmt vatten (ca 35-45 grader), för att tillföra ytterligare fermenteras under ett par dagar i en varm plats.

Recept Raspberry kvass

Ett glas bär bör lätt krossa och häll tre liter kokande vatten, låt det brygga för en dag, sila. Lägga 60 g socker, 10 g jäst och citronsyra (vid spetsen av kniven). Alla rör och låt jäsa i en natt.

Kvass rönn och äpple

Skölj bägaren torkade äpplen, häll kokande vatten (50 ° C) under cirka en och en halv timme, sedan rulla genom en köttkvarn med 1 morötter och 0,5 dl rönn. Häll den kokta massan av varmt vatten och 2 koppar kvass skäl lämnar för ett par dagar för att jäsa. Viljan bestäms av smaken av drycken. Kvass måste rinna, tjock kan lämnas för beredningen av nästa del (det bör förvaras i kylskåp).

I detta recept, blandas torkade äpplen med päron och rönn - Aronia ut.

Kvass jäst bör inte ges till barn att dricka, det är bättre att inte använda även för vuxna, om tar hjulet. För sådana fall finns det en brygga utan jäst.

Berry osyrat kvass

Bär (jordgubbe, blåbär, jordgubbar, eller något annat) bör rengöras och sköljas och sedan sträcka i enamelware. Koka sockersirap (per liter vatten, 100 g socker), låt det svalna till 40 grader och häll dem bär hastighet av 6: 1. Ingjuta blandning dagar utan att flytta kylskåpet genom gasväv. Hålls denna brygd kan bara vara ett par dagar, och om du behöver längre dricka buteljerat, utan att lägga till toppen 5-7 cm, propp och bundna. Kvass måste hålla i kylskåp.